Waffles - uno de los postres más populares en el mundo. Obleas dulces y frescas, crujientes o suaves forman la base de tartas y pasteles, helados y coberturas. Delicioso, que en sí mismas: waffles caseros fragantes y sonrosadas - un regalo maravilloso que como adultos y niños.

Orígenes y tradiciones

La información sobre cuándo y dónde se inventaron las cookies celulares, horneados en formas especiales, la historia no se conserva. La palabra "galletas" es de origen alemán (en alemán «galleta» significa "célula, la célula"), y sugiere que este postre comenzó procesión triunfal por todo el mundo con Alemania. Es posible, sin embargo, que los primeros obleas eran conocidos por algún otro nombre. Por lo tanto, hay una leyenda que dice que el primero de estos forma de las cookies se inventaron en la Antigüedad.

De todos modos, cada pueblo hace obleas formulados los cambios, y como resultado del mismo manjar en diferentes partes del mundo, tiene un sabor original único. En los Países Bajos, por ejemplo, al horno stroopwafel fragancia picante de la masa grumosa con la adición de azúcar morena. Ellos se pegan en pares de caramelo Caramel: convite dulce   y sirvió como acompañamiento de una taza de café caliente. Obleas redondas se colocan en la parte superior de una taza de ese vapor caliente se calienta y se suavizaron su relleno. Este postre es muy popular en la República Checa.

Muy diferente se ve gofres belgas: alta, curvilínea, crujientes por fuera, estas galletas son suaves y tiernas por dentro. Gofres belgas hacen en forma de corazones o rectángulos, ya menudo se sirve para el desayuno, intercalando diferentes cremas y mermeladas. Obleas vienesas famosos y está hecho de una pasta suave.

En Noruega, las obleas se preparan a partir cono de azúcar lleno de relleno dulce - krumkake. Bruselas waffles para hacer la cerveza a base de aire en el Báltico prefieren gofres frescos sin azúcar, que combinan a la perfección con diferentes tipos de relleno, y en Rusia prefieren caseras rollos de obleas dulces rellenos de leche condensada hervida.

Gofres americanos parecen panqueques en miniatura con la superficie celular típico. En los EE.UU., como gofres tanto que cada año veinticuatro de agosto celebrando el cumpleaños postre favorito - Día Waffles. Este día ha sido patentado invención Svarthauta Americana Cornelio - una sartén especial para hornear galletas.

Galletas Checked

Waffles llama galletas Hornear en moldes especiales con un patrón característico en la superficie. Células células aparecido en las obleas no es casual: estas células sirven para mantener el relleno en la superficie de la oblea. Como resultado, el relleno no fluye a la placa de la oblea, que le permite crear hermosos dulces aseados.

Waffles son sin relleno o con diferentes rellenos: grasa, nueces, frutas, pasta de azúcar, chocolate, caramelo. En algunos países europeos son populares ingredientes salados y salados waffle - sándwiches de galleta con tocino, atún, queso, verduras. Rellenos se ponen habitualmente entre las capas de obleas.

Desde la forma de obleas delgadas de calor son muy plástico, de los cuales usted puede convertir fácilmente de los cuernos o tubos, que luego se rellenan con helado, mermelada, fruta o frutos secos. Si el relleno es demasiado húmedo, la oblea está recubierta con chocolate, para que no se empape. En el entorno industrial de las obleas preparado tazas y diversas figuras.

Curiosamente, la superficie rugosa de la oblea en el momento de la atleta estadounidense inspirado Bill Bowerman para la invención de zapatos con suelas de crucería. Es posible reducir el peso del zapato, para los que Bauermann ha estado y estará agradecido a millones de atletas.

Secretos de la cocina

Para la preparación de obleas requiere un dispositivo especial - una plancha de gofres. Es suficiente para calentar la unidad, repartidos en la superficie de trabajo de la pasta y cerrar gofres futuras cubierta brevemente - gofres calientes y frescas para el desayuno listo. Planchas de gofres son de dos tipos: para la cocción de gofres belgas suaves y hornear placas delgadas obleas más convencional, que, si se desea, se pueden enrollar en caliente en un tubo o bocina. El principio de funcionamiento de estos dispositivos es un poco diferente, por lo que hornear una placa delgada en una plancha de gofres para hacer gofres belgas fallan.

Hay muchas recetas de obleas de prueba. La receta más fácil se hace con harina y agua, el más complejo puede incluir una pluralidad de componentes con un sabor picante y rico aroma. Por el bateador agregar el azúcar, la mantequilla, la crema, soda, leche, crema agria Smetana: incalculables riquezas de la cocina rusa , Una variedad de especias, frutos secos, cacao, y las pasas. La lista de los aditivos es interminable. Y si tenemos en cuenta que el relleno también puede ser muy diferente, no es de extrañar que hay tantos diferentes postres de gofres.

Preparación de obleas de prueba para el hogar tiene sus secretos:

• Para gofres resultó aire, la masa debe agregar las claras de huevo, batidas en una espuma sólida. La proteína se mezcló suavemente con la masa con una espátula, después de lo cual el derecho a utilizar la masa;

• Otra forma de hacer un bateador por el aire - amasar a agua carbonatada. Como ustedes saben, los famosos "obleas de Carlsbad" se prepara con la adición de agua mineral;
• Adición de las yemas de huevo hace oblea suave y flexible;
• Si añadimos una pequeña cantidad de harina, almidón obleas se obtienen quebradiza;
• La pasta de azúcar es mejor utilizar el más pequeño, es mejor reemplazarlo con azúcar en polvo - como gofres no se queman durante la cocción;
• El más azúcar en la masa, especialmente de la oblea obtenida de color de rosa;
• Además de las grasas de masa (mantequilla, crema) hace que el sabor suave de obleas;
• Para mejorar el sabor de los gofres habituales, puede utilizar las especias: la vainilla Vainilla: ternura dulce , Canela, jengibre, clavo, cacao.

María Bykov

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