Nutricionistas recomienda encarecidamente a comer tanto pescado. Pero, por desgracia, los mariscos se puede cocinar no demasiado muchos platos. Diversificar menú de pescado ayuda a algunas viejas recetas olvidadas, como el pescado a la parrilla marinado. Este sabrosos aperitivos Bocadillos bajos en calorías   Cocinar es fácil y no requiere de ingredientes exóticos, el resultado se obtiene siempre excelente.

Los beneficios del pescado

¿Qué pez es útil, que lo saben todo, pero no todo el mundo sabe lo que es como los buenos regalos de los ríos, lagos y mares. ¿Por qué los alimentos se deben comer tanto pescado?

Se sabe que la carne, especialmente de color rojo (ternera, cerdo, cordero), es una fuente de colesterol Cholesterin . Productos cárnicos exceso de grasa en la dieta no es útil para el corazón, los vasos sanguíneos y los riñones. Grasos mismas variedades de pescado, por el contrario, son muy útiles. Contenido en los aceites de pescado El aceite de pescado - desde la infancia   Los ácidos grasos omega-3 reducen el colesterol en sangre, un efecto beneficioso sobre el estado de los vasos. Una persona sana en una semana es suficiente para comer una o dos porciones de pescado graso, con el fin de satisfacer plenamente la demanda de estas sustancias. Los que sufren de enfermedades del sistema cardiovascular, pueden requerir una dosis mucho mayor de ácidos grasos omega-3.

Por variedades srednezhirnym de peces son la perca, la caballa, lubina, bagre, el atún, el salmón, carpa, trucha. Contenido calórico de estos peces es comparable con calorías carne baja en grasa: es a partir de los noventa a ciento treinta calorías por cada cien gramos. Este pescado se absorbe mucho mejor que la carne. Azafrán de bacalao, bacalao, pescadilla, merluza, besugo, abadejo, platija y el lucio - la elección perfecta para aquellos que quieren perder peso: calórica estas especies no son más de un centenar de calorías por cada cien gramos. Variedades bajas en grasa de pescado van bien con el adobo de verdura espesa. Aquellos que están viendo su figura se puede añadir a la marinada más verduras y menos petróleo para reducir aún más las comidas calóricas.

El pescado frito en un adobo fragante

Para hacer este plato fragante debe tomar un kilo y medio de cualquier pez, dos o tres de cebolla y las zanahorias, doscientos gramos de pasta de tomate, el caldo de pescado de vidrio o de verduras, un trozo de canela, tres o cuatro yemas de clavo de olor, de tres a cuatro cucharadas de aceite vegetal cien mililitros de vino blanco seco, una poco de harina, ramitas de perejil, sal, azúcar, pimienta y hojas de laurel - al gusto.

Los peces pequeños se pueden cocinar todo, grande - cortado en trozos y retirar los huesos de lo posible. Trozos de rollo de pescado en la mezcla de harina, sal y pimienta, freír en aceite hasta que estén tiernos. A continuación, poner en un gran plato hondo y comenzar a preparar el adobo.

Para las verduras de la marinada cortadas en trozos pequeños y freír durante diez minutos en aceite vegetal. Añadir el perejil picado, el puré de tomate y especias, baje el fuego y cocine a fuego lento durante diez minutos. Al final añadir al caldo adobo, la sal y el azúcar, vierta el vino seco, llevar a ebullición y apagar el fuego.

Adobo Ready enfriar ligeramente y verter sobre el pescado preparado. Servir el plato a la mesa se recomienda al frío, no antes de una hora después de la cocción. En general, es importante dar a los peces brebaje marinado. Pescados y jugo de verduras impregnado de aromas de las especias, es tierna y jugosa.

Al aplicar se puede decorar los peces verdes marinadas. El plato se combina perfectamente con una gran variedad de vinos blancos salados, así como las bebidas más fuertes.

María Bykov

Artículos relacionados

Marinados de pescado: todos los días y comida de la fiesta

Pescado marinado al horno: un plato festivo de los productos convencionales

Marinados de pescado: de calorías y valor nutritivo

Pescado marinado en multivarka: útiles y sabrosas