Sopa de guisantes con carne de cerdo - para hombres de verdad

sopa de guisantes Sopa de guisantes - una de las sopas más comunes y favoritos en el mundo. Recetas de sopa de guisantes se pueden encontrar en casi todas las cocinas nacionales de Europa, Asia, África y América Latina. Este ingrediente principal de la sopa es guisante. Para los guisantes se añaden durante la preparación de diversos productos adicionales, dependiendo de las preferencias regionales.

En Europa, como en Rusia, una de las variedades más populares de la sopa de guisantes puede ser llamado sopa de guisantes con carne de cerdo. Esta sopa es especialmente frecuente en Alemania, los Países Bajos y los países escandinavos. Sopas europeos son diferentes densidades. Tienen una gran cantidad de guisantes y carne, por lo que la sopa es más como gachas. En Rusia, las patatas se colocan en la sopa y más fluido.

Cocinar la sopa de guisantes con carne de cerdo

Es mejor cocinar sopa de guisantes con carne de cerdo o las costillas ajuste codillo de cerdo (nudillo) es. La carne debe estar limpia, cubrir con agua fría, llevar a ebullición y recoger con cuidado la cabeza espumosa en la superficie. A continuación, agregue toda la zanahoria y la cebolla, reduzca el fuego para mantener el agua ligera en ebullición y hervir durante una hora y media.

Guisantes en remojo. Mejor por la noche, pero lo suficientemente temprano en la preparación. En el momento en que tiene favoritos de siempre un poco de oleaje. Después de una hora y media de la olla con la carne para eliminar las zanahorias y las cebollas y añadir los guisantes. Guisantes Cook con otros 40-60 minutos.

Mientras guisantes cocidos se deben limpiar y picar finamente otra zanahoria y cebolla. Se fríen en manteca o aceite vegetal hasta que estén blandas. Añadir a la sopa durante quince minutos antes de finalizar la cocción. Si la carne se cocina una pieza grande, hay que sacar, cortar en porciones pedazos y volver a la sopa. Cinco minutos antes del final de la sopa con sal, añadir la hoja de laurel, pimienta negro, el comino, perejil seco y el apio Apio: verduras con evidentes ventajas .

Después de eso, la sopa debe ser ligeramente luego otros diez o quince minutos, y después de que el fuego se apaga, stand de veinte a treinta minutos en un lugar cálido. Para ello, una olla de sopa, se puede concluir en algo caliente. Durante este tiempo, todos los ingredientes estén bien conectados y aroma propirayutsya de especias.

Mientras que la sopa se puede infundir en un marrón sartén los trocitos de tocino. Cuando se aplica a cada placa poner un puñado de hierbas frescas y tocino crujiente.

Variaciones nacionales

Con el fin de hacer la sopa de guisantes con cerdo colores nacionales se puede añadir a la sopa productos puramente nacionales.

Versión alemana. Añadir a la marinada sopa y carne de cerdo ahumada Kassler o sopa archivo con pan de centeno y Würste salchicha.

Versión holandesa. Para preparar tomadas guisantes partidos verdes. El caldo se añade a la raíz y el apio verde. En vez de tocino frito en la sopa añaden ahumado rookworst salchicha. En el futuro, la carne de la sopa y salchicha ahumada comidos por separado con mostaza y pan negro.

Sopa de guisante en finés. En Finlandia, la sopa de guisantes Sopa de guisante: médico y sabrosa muy popular. Cocine a partir de huesos de cerdo ahumado con ósea y la carne de vacuno Carne - Guía Carne . Utilizado principalmente guisantes amarillos. Los passirovku vegetales añaden unas cucharadas de harina para espesar la sopa ligeramente. Sazonado con orégano.