Carne con piña - delicioso plato en sólo una hora

carne con piña El banquete siempre quieren cocinar algo especial, original. Platos notables son diseñadas no tanto para saturar como invitados sorpresa sabor interesante y delicada textura. Por lo tanto, es deseable que su preparación no toma demasiado tiempo. Carne con piña - la elección perfecta para unas vacaciones: un plato preparado con rapidez, se ve impresionante y tiene un sabor excelente.

¿Por qué la piña

Carne tierna de animales jóvenes, por regla general, no necesitan tratamiento especial, y especias exóticas - simplemente con sal y se fríen o extinguir. Pero esto no quiere decir que a partir de una carne de edad no puede cocinar un delicioso plato - sólo tiene que jugar con él. Hay muchos trucos culinarios para convertir carne dura fibrosa en un delicioso plato. Por ejemplo, marinar la carne hace que sea más suave y más rápido de cocción. La base para el adobo es generalmente algún tipo de sustancia ácida - ácido altera la estructura de la carne, lo que es más suave y más suave. A veces, el ácido se añade a la carne y poner - lo dispuesto, por ejemplo, la carne en vino en Borgoña, la carne en crema o salsa de tomate.

Debo decir que no sólo suaviza marinar la carne, sino que también impregna con nuevos sabores y gustos. Para esto, se utiliza generalmente hierbas y especias. A veces, si la base de la marinada en sí especias fragantes ya no necesita.

Jugo de piña y salsa de piña como un adobo tiene sus propias ventajas. Contenido en un complejo enzima bromelina de piña afloja la carne al descomponer las proteínas. Lo suficientemente joven para mantener la carne en el adobo sólo media hora, y es mejor dejar a la pareja dura de horas. Demasiado tiempo para mantener la carne en el adobo no es deseable, ya que puede llegar a ser floja. Al mismo tiempo que facilita la digestión y la bromelina de la carne por el cuerpo humano.

La mejor forma de usar la piña para ablandar la carne? La forma más fácil de picar un par de rodajas de puré de piña, añadir la salsa de soja, pimiento rojo y hierbas aromáticas, y el escudo con las piezas de la mezcla de carne. También puede utilizar el jugo de piña o estofado de carne con pequeños trozos de fruta. Otro método - rellenas de carne o de piña aves de corral. En este caso, el aroma de piña impregna cada plato.

Piñas en "bolsillos"

carne con piña Para preparar este plato adaptarse mejor carne fresca o carne magra de cerdo Cerdo - Guía de la carne . Por kilogramo de carne debe tener doscientos cincuenta gramos de piña en conserva, quinientos gramos de queso duro (mejor tomar el queso ingenioso), un par de dientes de ajo, cuatro cucharadas de aceite vegetal, huevo, un poco de harina, mayonesa o crema agria, setas, hierbas, sal y pimienta al gusto.

La carne cortada en rodajas a través del tamaño de grano de la palma de un grosor de dos centímetros. Frote las piezas con sal, pimienta y el ajo machacado y dejar actuar durante diez minutos. Luego, con un cuchillo afilado cortar cuidadosamente cada pieza de "bolsillo" en el que para poner un plato de queso y rodajas de piña. Sumerja cada trozo de carne batido con sal y pimienta huevo, rodar con cuidado en la harina y freír rápidamente en aceite caliente hasta que estén doradas.

Luego sume todos los trozos de carne en un recipiente hondo, añadir un par de cucharadas de jarabe de piña, se extendió con crema agria Smetana: incalculables riquezas de la cocina rusa o mayonesa y cocer en el horno hasta que esté cocido. "Bolsillos" Ready decoran champiñones marinados, lechuga fresca y hierbas. Así preparaciones vuelve tierna y maravillosamente fragante. Para él bien adaptado salsas picantes afilados.

María Bykov