Salsas para pastas italianas: creativa

Salsas para las pastas italianas Gire ordinario en un plato de pasta inolvidable es muy fácil: sólo tiene que utilizar salsas para pastas italianas, lo que dará los sabores habituales gourmet. Y como deliciosas salsas que hay muchos, puede al menos cada día para cocinar pasta con una nueva salsa y el plato no será aburrido. Cabe señalar que los italianos suelen hacer precisamente eso.

La correcta elección de la pasta

Para la preparación de la auténtica pasta italiana no son adecuados para todo tipo de pasta, pero sólo a partir de trigo duro. Estas pastas son ricas en proteínas y es muy útil para la salud, sino porque el trigo duro es difícil de cultivar y procesar, no son baratos. No es sorprendente que la pasta italiana a menudo falsificado, ofrece un sustituto, hecho de harina de pan común. Por supuesto, este tipo de productos de pasta se puede comer, y son realmente delicioso, pero muy pocas personas quieren pagar.

¿Cómo distinguir las pastas de calidad? Por superficie sólida y lisa, y un agradable color dorado. Sin embargo, el color es fácilmente falsificado utilizando colorante de alimentos, por lo que lo mejor es centrarse en la estructura. Pasta cualitativa debe ser cristalina, posiblemente con unos pequeños puntos oscuros, pero sin inclusiones almidón blanco. Como regla general, en un paquete con una pasta no pequeños fragmentos y polvo pulverulento.

Por supuesto, la mezcla de pasta de harina o sémola de las variedades blandas no son tan sabroso y útil como el trigo duro, pero son más accesibles. Y de esta pasta también puede hacer un plato sabroso, a menos que cocinar adecuadamente pasta y ellos recoger la salsa apropiada.

Los secretos de la pasta de cocción adecuada

Salsas para las pastas italianas Cocine la pasta sólo en agua hirviendo, y la cacerola para cocinar debe ser lo suficientemente grande - debemos recordar que cuando se cocina la pasta aumentó dos veces. Cien gramos de pasta seca deben tomar un litro de agua y diez gramos de sal, y la sal se puso antes se incorpora la pasta.

Momento de la pasta de cocción, por lo general indicado en el envase. La pasta es siempre mejor Dowar ligeramente para mantener un poco hardish poco. Como regla general, las pastas de alta calidad no se peguen y se deshacen, pero excede el tiempo de cocción todavía no vale la pena, y cuando se cocina debe agitar el contenido de la sartén.

La pasta acabada necesita descansar en un colador y llenar inmediatamente con aceite o salsa. Pasta rociados con agua fría no es necesario - el procedimiento sólo se empeora el sabor del producto. A veces la pasta cocida se coloca en un plato con la salsa y se caliente por un corto tiempo a la salsa empapado en la pasta, y, a veces Vierta la salsa directamente en la placa.

Sabrosa salsa - tres cuartas partes de el éxito de platos

Salsas para las pastas italianas La manera más fácil, por supuesto, a llenar la pasta con mantequilla y queso rallado, pero es demasiado cursi. Pero si usted se prepara la salsa de queso, se obtiene el plato original. Para preparar esta salsa se necesita un queso procesado (puede ser con aditivos - setas, jamón y verdes) y un poco de agua caliente. Se mezclar suavemente el queso con agua para obtener una consistencia cremosa. Si lo desea, esto puede ser complementado por cualquier especias salsa. Puede utilizar el queso fundido en lugar de queso azul, revuelva en la crema caliente. Esta salsa con una textura muy suave y vivo, sabor inolvidable.

Salsas muy abundantes derivados de la carne con verduras, crema o vino. También se puede cocinar la salsa y pescado. Para la salsa de pescado ahumado rojo debe freír en dos cucharadas de aceite de oliva un par de dientes de ajo y una cebolla finamente picada hasta que esté transparente. A continuación, añadir las verduras paquete de pequeña onza de crema y cocine a fuego lento durante diez minutos. Ciento cincuenta gramos de salmón ahumado cortado en trozos pequeños y añadir a la crema. Unos minutos más tarde la salsa está lista. Es especialmente bueno con una pasta de color verde, que se añade las espinacas: unos largos fideos planos, espaguetis o "arcos".

Los vegetarianos disfrutarán de pasta con salsa de verduras. Para la preparación de la salsa debe ser frito en aceite de oliva, cebolla picada y un poco de ajo machacado y luego añadir todas las verduras, que tienen en su casa: tomates, pimientos, calabacín, berenjena, zanahoria, apio Apio: verduras con evidentes ventajas Incluso el brócoli o la coliflor Coliflor: vector vehículo Reina . Apague la salsa y se sazona con sal, pimienta y sus hierbas favoritas. El sabor de Italia dará el plato unas hierbas picantes: tomillo, romero, albahaca, estragón, y otros. Es posible que desee agregar a la caída de salsa de verduras de vinagre balsámico, y si la salsa será demasiado líquido, espesar con harina.

Está decorado con pasta y salsa de hongos. Lo mejor de todo, por supuesto, utilice porcini o rebozuelos, pero en casos extremos es posible hacer las setas. Doscientos gramos de setas se deben cortar en rodajas finas o trozos pequeños y se fríen en aceite de oliva con los anillos de puerro picado (a sólo cien gramos de cebollas). A continuación, añadir los champiñones, doscientos gramos de crema o crema agria Smetana: incalculables riquezas de la cocina rusa ¿En qué agitar una cucharadita de harina. Mezcle la salsa y estofado durante cinco minutos, añadir sal al gusto, pimienta y hierbas.

María Bykov