Lo secó galletas? Para el almacenamiento a largo plazo de grano, que es conveniente tomar un largo viaje, un viaje, una campaña militar, para el país y así sucesivamente. Galletas secas han comenzado hace varios siglos para aumentar la vida útil del pan. Entre bizcochos reino hay una gran diversidad de especies: dulces y salados, con cerveza y sopa como un postre y como un plato aparte. Sin embargo, la esencia filosófica de galletas es para guardar y almacenar para arriba en el mismo día no es la mejor en la vida.

Historia de las galletas

Rusk - un segundo pan horneado, "se seca ya sea para su almacenamiento o su posterior utilización en la cocina varios platos" - es la definición del producto da Pokhlebkin William (1.923-2000), historiador y escritor ruso. La principal característica distintiva de galletas de todos los demás productos de panadería - que reduce la humedad, idealmente no más de cuarenta y nueve por ciento, más - hasta ocho.

Mayor vida útil de almacenamiento y hacer que este producto único, indispensable para cocinar y para la elaboración de alimentos. Comenzaron a secar galletas por accidente: en la mitad del siglo XIX, en las características excepcionales Moscovia tiempo caliente para Pascua y muchos pasteles, que se mantuvieron en el sol, irremediablemente se secó. Al igual que en la tradición de los cristianos consagrados pasteles a comer las migajas últimos, las galletas y la Pascua consume en una semana. Se hizo un importante descubrimiento - empapado en agua, torta seca Monas de Pascua - una antigua receta, pero comprobado   Se convirtió en delicioso. Así propietarios emprendedores comenzaron a secar galletas en tienda.

¿Cuáles son las galletas

Rusk vainilla, pasas, nueces, semillas de amapola y chocolate, dulces y salados, con ajo y hierbas, las más diversas formas - la gama de productos de pan es muy amplia. En los estantes de los supermercados modernos puede satisfacer la diversidad de galletas para todos los gustos, necesidades y carteras. Sin embargo, todos los tipos se dividen en dos grandes clases - galletas simples y magdalenas. Galletas simples hechas de pan acabado, el trigo, el centeno y de centeno y trigo. Para ello, primero hornear una barra de pan en moldes especiales, cortado en porciones migas, se seca en hornos y envasados ​​en cajas o bolsas.

Galletas de mantequilla hechas de pan de trigo, la adición de azúcar y aditivos aromáticos. El proceso de cocción es similar a las magdalenas secas anteriores. A principios de la jerarquía de bizcochos era otra graduación: compartían las galletas y los oficiales habituales. Por lo general conocen como los que hoy se llaman simple, y los oficiales fueron al horno con harina de variedades especiales de la más alta calidad.

En diversos países, las galletas se llaman de diferentes maneras:

• «Biscotto», biscotti en Italia, galletas;
• «Galleta», galleta - Francia;
• «Zwieback» - en Alemania, que en todos estos idiomas significa "dos veces al horno".

La producción de alimentos moderna lanza bajo diferentes marcas "hermano menor" de las galletas - galletas con diferentes sabores. Además, finamente molido tipo se llama el pan rallado y una multa de migas de pan a los asados ​​de carne, pollo, verduras y pescado.

Es interesante

Galletas de calorías es aproximadamente la misma que la del pan de la que se cocinan. Sin embargo, el uso prolongado de este tipo de producto seco se llama bizcochos diarrea, lo cual es extremadamente perjudicial para la salud debido a la irritación mecánica del tracto gastrointestinal y la necesidad de beber abundante.

Ración diaria de soldados del Ejército desfilando en una campaña militar a pie al final del siglo XIX, incluido los 2, 5 kg de pan. Esto parece excesivamente grande cantidad sólo para aquellos que no pueden imaginar las dificultades de la vida militar. En el día un soldado tuvo que superar grandes distancias, llevando los suministros de municiones y alimentos hasta 20-30 kg. De acuerdo con el orden del Ministro de Guerra de Rusia en 1908 por día por soldado en 2254 se suponía gramos de pan de centeno o galletas de centeno 1539 gramos.

Jeanne Pyatirikova