Feijoada - un plato nutritivo y saludable de carne de cerdo braseado Cerdo - Guía de la carne   con frijoles negros, que se refiere a la cocina nacional de Brasil. Este plato se puede preparar para sus amigos más íntimos de un invierno frío domingo por la noche. Asegúrese de que todos tienen suficiente cerveza. Los brasileños les encanta la cerveza, y les encanta beber refrigerados o como se dice en portugués, "galad BEM." La cerveza es muy adecuado para tales alimentos grave.

Típicamente, feijoada se sirve con arroz y adornado con harina de yuca frita (también llamado "farofa") y rodajas de naranja natural. Además, también se puede presentar el repollo salteado o Couve un mineira - clásica del complemento. Simplemente cortar la col finamente y freír en aceite de oliva unas cucharadas Aceite de oliva: propiedades útiles .

Los frijoles y carne: elaboración horas

Tradicionalmente utilizado por las sobras de carne feijoada, tales como colas y orejas de cerdo. Mientras que muchas recetas y aconsejan más preferible usar un costillas ahumada de cerdo, «carne seca» (carne seca en el estilo brasileño) y las salchichas que contienen proteínas.

Es bueno si su área tiene una tienda de productos brasileños, donde se puede obtener los ingredientes correctos, pero, en principio, las costillas ahumadas se puede encontrar en cualquier supermercado.

Feijoada: Composición (para 4-6 personas)

Ingredientes:

• 0, 5 kg de frijoles negros
• 0, 5 kg de salchicha ahumada
• 250 gr «carne seca» (carne seca de res brasileña Carne - Guía Carne   - Se requiere)
• 0, 5 kg de costillas de cerdo ahumadas
• 2 muslos de cerdo ahumadas
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo (picado)
• 1 pimiento chile verde (sin semillas y picados)
• 2 hojas de laurel
• 0, 5 litros de caldo de pollo nutritiva
• Sal y pimienta

Método de preparación

• Coloque la carne ahumada (excepto salchichas) en una olla grande. Rellene con agua y dejar en remojo durante la noche, es necesario cambiar el agua al menos una vez para deshacerse del exceso de sal.
• Lave los frijoles negros, el lugar en una olla y cubrir con agua y dejar toda la noche.
• Mañana, cambie el agua de la carne ahumada por última vez, y cocine a fuego lento durante unas dos horas, quitando la espuma que se forma en la superficie.
• Después de dos horas, retirar la carne del agua y dejar enfriar. Se separa la carne de los huesos.
• Durante la preparación de la carne, cambiar el agua de los frijoles y ponerlos a fuego lento durante dos horas. Retire la espuma de la superficie del agua cuando esté disponible.
• Después de dos horas, drene el agua de los frijoles, pero el caldo resultante a un lado.
• Freír la cebolla en un poco de aceite hasta que esté suave tono dorado. Agregue el ajo y el chile pimiento verde y cocine por otros tres o cuatro minutos.
• La cazuela de prueba de fuego, el lugar primero una mezcla de cebolla y pimienta, a continuación, carne ahumada y los frijoles, cada capa con sal y pimienta (tenga cuidado de no exagerar, tenga en cuenta que la carne todavía contiene una cierta cantidad de sal).
• Slice fumaba capas salchichas 2, 5 cm y añadir a la olla.
• A continuación, la hoja de laurel.
• Vierta todo el centro de la sartén un poco de agua de los frijoles, y luego agregar el caldo de pollo. El líquido debe ocultar completamente los granos.
• Cocine a fuego lento durante unas tres horas.
• Después de tres horas para eliminar la mitad de los frijoles de la olla y hacer una pasta de ellos con un mezclador.
• Añadir la pasta a la olla y revuelva bien. Esto hará que la salsa más gruesa.
• Estad quietos durante unos 30 minutos, los granos deben estar preparados, pero no hierven.

Feijoada mucho más sabroso cuando sirvió en el día siguiente después de la preparación.