La savia de abedul: llorando Abedul ruso

abedul savia Hijos de mediados del siglo XX recuerdan perfectamente vientre frascos de tres litros con zumo de abedul transparente en los supermercados. Mientras que un vaso de bebida cuesta ocho centavos y era el más barato entre otros jugos. Reunir estas "lágrimas de abedul", en palabras de apt de poetas, haciendo una incisión bárbara "piel viva" - corteza belleza belostvolnoy.

¿Qué es la savia de abedul?

"Vi en el abedul savia bosque de la primavera" - cantó emocionalmente el detective psicológica "metedura de pata" soviético (1968) Michael Nozhkin. Ya sea que la película favorita de este conjunto de generación, o la disponibilidad de vidrio transparente de la bebida y su incomparable sabor de la savia de abedul hecho las generaciones postres más populares de finales del siglo XX.

La savia de abedul - un líquido incoloro drenado de las ramas de abedul incisas y troncos bajo la presión de la raíz. Flujo de savia en el árbol pequeño comienza a principios de la primavera, con las primeras gotas, y termina con los capullos en flor. Desde un árbol por día preparado a partir de dos a tres litros de jugo, mientras que los adultos pueden proporcionar un gran árbol y siete litros por día. Jugo generalmente minada, incisión con un cuchillo afilado la corteza de un árbol y la inserción de un tubo especial en la ranura en la que desemboca en el contenedor colgante. A veces, el jugo se extrae a mano, haciendo muescas pequeñas ramitas unidas a la jarra de corte o bolsa de plástico. Después de recibir la cantidad necesaria de jugo, tapar la ranura de musgo u ocultar la cera derretida al barril no obtuvo las bacterias dañinas.

Los eslavos al bautismo de Rus había un culto de abedules, y la recolección de jugo esos métodos bárbaros está estrictamente prohibido. Recopilamos la antigua jugo eslavos para rituales especiales, con oraciones y súplicas corrección perdón del árbol. Con la llegada del cristianismo a la producción rusa de savia de abedul se ha generalizado. En la actualidad, esta bebida tiene que ver con los recursos alimenticios de la selva, que más habitualmente se llama plantas silvestres.

Los análogos de la savia de abedul

El flujo de savia de primavera se produce en absoluto, sin excepción, los árboles, pero la aplicación práctica es una colección de jarabe de arce en los Estados Unidos. Se obtiene de la corteza y ramitas de Box Elder (EE.UU.) y arces de azúcar. Este jugo en el sur de Canadá y en el estado de Vermont (EE.UU.), es ampliamente utilizado para producir el jarabe de arce dulce - delicioso tarjeta de visita de este estado.

En Rusia, este tipo de arce crecen, también, pero la savia de arce rusos recogidos rara vez pueden comparar con la cantidad de los honorarios de los espacios en blanco de la savia de abedul como arce de azúcar crece principalmente en América del Norte, los otros tipos de cultivo de la planta no es así, y por lo tanto contraproducente para recoger el jugo.

El uso de la savia de abedul

La composición incluye la savia de abedul volátil, azúcar de la fruta, taninos, oligoelementos y vitaminas, ácidos orgánicos, más de una década. En la medicina popular, el jugo se recomienda como remedio restaurativa para muchas enfermedades internas, se utiliza por vía tópica para el eczema Eczema Eczema , Manchas oscuras y el acné, que se utiliza para lavar el cabello mientras fortalece el cabello Cabello: estructura, características de crecimiento y desarrollo y deshacerse de la caspa.

Los científicos estudiaron la actividad antitumoral de savia de abedul. Se recomienda beber a una variedad de enfermedades del sistema respiratorio, cálculos biliares y renales, reumatismo, inflamaciones, úlceras que no cicatrizan y heridas zumo de abedul es útil en la diabetes, cura neurosis, ayuda con la esclerosis, normaliza la presión arterial.

La aceptación de un vaso de jugo al día durante una semana ayuda durante las exacerbaciones estacionales beriberi hacer frente a la depresión, letargo, fatiga. Recepción óptima de la savia de abedul para la prevención de la debilidad de la primavera - tres tazas al día durante 20-30 minutos antes de cada comida. Contraindicaciones sólo pueden ser alérgicos al polen de abedul.

Los naturópatas recomiendan beber savia de abedul como uno de los mejores remedios naturales para mejorar el metabolismo. A pesar del hecho que el jugo de abedul al gusto y la composición difiere poco de agua, que está bien expuesta al proceso de fermentación y tiene un efecto beneficioso sobre el estómago sano. De abedul natural, vino de cocina savia, kvas Kvas ruso: ideal para el verano y jarabe. El jugo fermentado a menudo se añade a otros jugos de frutas y bayas, dan la bebida alcohólica de baja sin azúcar y aditivos artificiales de levadura.

Es interesante

En Belarús, existe la creencia de que los que reciben un montón de borrachos savia de abedul se llama "desde el vientre", toda la vida será fresco y saludable. Durante la Segunda Guerra Mundial este jugo, en ausencia de otros medicamentos, sellaron los heridos, y se recuperaron rápidamente.

A Alexander Twardowski (1910-1971) Hay una línea en un poema sobre la primavera: "E incluso tocón de abedul / Zalёtsya rosa espuma" - el modo inquietante, la formación de espuma del tronco de savia de abedul en condiciones naturales, convirtiéndose en un brebaje embriagador. Ancestros Rus bebió fermenta Berezovytsya (a menudo referido como savia de abedul en la nación) en barricas sin añadir azúcar - que era una bebida tradicional de bajo alcohol en absoluto fiesta rusa.

Jeanne Pyatirikova