Ensalada en el Año Nuevo - barato y alegre

ensaladas para el nuevo año Cada vez que se acerca el cambio de un año natural y el otro calendario de células más pequeñas sigue siendo hasta la fecha roja "dic 31 hasta en 1", una y otra vez plantea la cuestión sobre la mesa de Año Nuevo. Y el rompecabezas, qué platos para decorar su punto de vista esta tabla, a continuación, para deleitar el paladar y el estómago invitados y anfitriones fiesta tradicionalmente comienza con mucha antelación, a más tardar en noviembre. En este sentido, las tradiciones culinarias rusas del Año Nuevo, más o menos simple y democrática - de hecho el papel principal aquí se juega generalmente ensaladas.

Ensalada de Navidad - no una buena vida

Aunque cerca de la verdad se llamará una abundancia de ensaladas en la fiesta de Año Nuevo no es ruso y soviético-ruso . A medida que cada persona en términos de psicología de la infancia, y muchos de los componentes de la vida rusa venido de más lejos, pero todavía no cubiertos con un toque de la historia del pasado soviético . Y este es el pasado soviético era bastante controversial, incluyendo los términos de las vacaciones . Por un lado, el nivel de bienestar era tal que algunos platos magníficos, incluso para una gran fiesta nacional, ¿cuál es el año nuevo y eran simplemente inaccesibles . Las razones de esto son dos - los ingresos se mantuvieron estables, pero en el sovey baja masa, y los productos alimenticios de alta calidad fueron déficit terrible, y la mayoría no estaban disponibles . Por lo tanto, el pueblo soviético tuvieron que salir de la posición debido a las propias ensaladas y mandarinas en la ausencia de verdadera carne, camarones y piña . Por cierto, hay que señalar que en otros países de la mesa de Año Nuevo como un "cuarto trastero" hizo detenerse no hay ensaladas y diversos platos de carne: en Italia es una pierna de cerdo con especias y las lentejas, el pavo Reino Unido, en España más diversa frito carne, de cordero al pavo, paté francés, pollo, mejillones, etc. .

Pero las vacaciones todavía quería hacer ...

ensaladas año nuevo Pero, por otro lado, el sentido de la celebración es aún quería y si era posible poner en la mesa de Año Nuevo con una bandeja de mandarinas y una botella de "champagne Soviética" y ensaladas, las ensaladas, éstas se supone que es el más lujoso de la situación en muy grandes cantidades. Por eso, la principal de las celebraciones de Año Nuevo en la Unión Soviética y en parte en acero de Rusia fácil de preparar, pero que lleva una sombra de un montón de ensaladas, "Olivier" con palitos de cangrejo y ciertamente ellos preparados en recipientes grandes, y todo lo que fue suficiente para varios días de fiesta. Después de todo, la versión soviética rusa de la ensalada "Olivier", que en su forma tradicional es muy refinado (aves, lengua de ternera, el caviar y otra de lujo), muy, muy modesto sobre los componentes: patatas, pollo (a menudo reemplazado salchichas de doctorado), huevos , encurtidos, guisantes, mayonesa, crema agria Smetana: incalculables riquezas de la cocina rusa Verdes.

Ensalada con palitos de cangrejo era un poco más difícil de preparar porque ellos mismos palos fueron ligeramente menos accesible que la salchicha, sin embargo, y este plato estaba disponible para escritorio Soviética Año Nuevo: palitos de cangrejo, mayonesa, huevos, patatas, maíz hervido, cebollas. Además, la tecnología de la preparación fue rápido y fácil - todo corte y mezcla, que también añadió la popularidad dos ensaladas y les dio un personaje de culto. Se hizo famoso después de la película de arenque "La ironía del destino" en un abrigo de piel era todavía un signo de un cierto cuadro de vacaciones de lujo: todos iguales arenque calidad era relativamente poco común.

Sin embargo, en las condiciones actuales, cuando la escasez de alimentos parece haber terminado, y se puede preparar cualquier ensaladas deseados, no sólo "Olivier" y palitos de cangrejo Palitos de cangrejo puede ser rico "mesa de ensaladas" en la víspera de Año Nuevo. Afortunadamente, las recetas están disponibles no sólo en los libros de cocina raras o muy raras, pero también en Internet. Apenas consiga en línea y escribir en cualquier motor de búsqueda de algo sobre ensaladas de Navidad Nuevas ensaladas - historia y tradición Al igual que un sinnúmero de opciones para todos los gustos y todos los bolsillos. Por ejemplo, una ensalada producto muy asequible "Almirante", que son necesarios para dos papas, dos zanahorias, manzana, rábanos, cebolla, un par de huevos, la mayonesa y los verdes. ¿Es posible permanecer en una forma más sólida, tal como su nombre habla mucho de ensaladas "Real": aquí es necesario, además de las zanahorias, mayonesa, cebolla y remolacha, e incluso el salmón enlatado en su propio jugo. Y así sigue a desmoronarse recetas hasta el infinito - lo principal que era el deseo de preparar las ensaladas para que los huéspedes de fin de año tenían el deseo de comer.

Alexander Babitsky