El apio se puede comer todo - y peciolos de las hojas y tallos y tubérculos de la forma de la raíz de apio y semillas (que están por todas partes de la planta, la más picante, contiene una gran cantidad de grasas y aceites vegetales). El apio más útil Apio: verduras con evidentes ventajas   prima, cuando todas las vitaminas y sustancias biológicamente activas están fácilmente disponibles para la asimilación. Por tratamiento térmico en diferentes tipos de vegetales son minerales, vitaminas y la mayoría de las roturas. Así que la respuesta a la pregunta de cómo cocinar el apio es muy sencillo: tan poco como sea posible cocinar-disparan-fry.

Hojas

En las hojas de apio, así como en toda la planta, contiene un complejo vitamínico y mineral único, la mayoría en el vitamina Vitaminas para todo el mundo   C y alto contenido de minerales como el potasio, sodio, azufre. Las hojas son muy elegante, duro con brillante tapa verde oscuro y envés más opaca y blanquecina. Cuando se utiliza en forma cruda es mejor para moler, añadiendo ensaladas de vegetales Ensaladas de verduras: el generoso regalo de la naturaleza   o en sopas como hierbas y especias.

Stocking hojas para el futuro de dos maneras - salada y seca. En cualquier caso, lavar las hojas bien y seque con una toalla (ideal para usar toallas de papel, que empape suavemente el verde sin dañarlo). Luego se secó a cabo greens verter la sal y se colocan en una botella de tres litros u otros platos adecuados, que se puede cerrar herméticamente. Por supuesto que no se puede utilizar un recipiente de metal. Como tal, las hojas se mantiene fresca durante el invierno sin perder el sabor o vitaminas.

Si es necesario para mantener las hojas en forma seca, se cuelgan en un lugar con sombra para skvoznyachke (mejor altillo nada marcado) y se secan a una condición seca. Hojas secas correctamente no pierden su color verde y se oscurecen. La forma en polvo se almacena en un frasco sellado, y como suplemento de vitamina especias se añade a las ensaladas y primeros platos, a la carne y el pescado, salsas, adobos y encurtidos.

Pecíolos

Tallos jugosos, crujientes y deliciosas aplicables en ensaladas o como una base de aditivos, y que a menudo son fritos y guisados. Antes de cocinar los tallos debe ser liberado de la piel exterior rígida, es muy fibrosa y no comestible. Para freír retener la máxima cantidad de vitaminas, pecíolos menudo se derrumba en harina o pan rallado, a veces cocinado en masa.

Los pecíolos especialmente una gran cantidad de sodio y cloruro, por lo que a menudo sabor muy salado. La notable calidad: cloruro de sodio en su forma natural reemplaza completamente la sal del salero, pero no daña el cuerpo. Los tallos son también una gran cantidad de fibra, lo que no se digiere en el estómago y los intestinos, pero sólo un efecto beneficioso sobre la normalización de la digestión y aceleran el paso de los alimentos por los intestinos, la limpieza del cuerpo de toxinas y "escoria".

Raíz

Apio Pip la más utilizada en ensaladas, en forma de queso rallado y cocinar en sopas como uno de los tipos de verduras. Debido al hecho de que la carne es muy fragante, auto apio en ensaladas consume poco. En el primer largo curso de apio cocido se vuelve insípida, pero el caldo que se obtiene es muy nutritiva y fragante. En rebanadas, cubos y se fríen como unos tallos de raíz paja, obvalivaya en harina o pan rallado.

El jugo de apio

Peciolos de apio contienen hasta un 95% de agua, y por lo tanto se hacen jugo. Nutricionistas y herbolarios consideran jugo de apio el más útil de todas las posibles jugos vegetales. Por lo general, no se utiliza en forma pura y en mezcla con la zanahoria o manzana, y es posible con la calabaza, col y otra.

Rico en vitaminas, minerales y sustancias biológicamente activas en forma de fácil digestión jugo de apio hace una "medicina" versátil y único, indispensable para cualquier persona, especialmente a principios de primavera. 100 g de peciolo contienen hidratos de carbono (10, 3 g), proteínas (0, 36 g), grasa (0, 64 g), ácido ascórbico (11, 0 g), fósforo (5, 0 mg), niacina (0, 09 mg) riboflafin (0, 018 mg), tiamina (0, 026 mg), hierro (0, 54 mg), el calcio (12 mg 7), vitamina A (36 unidades de 4 UI) y muchos otros útiles oligoelementos y ácidos orgánicos.

El apio en todas las formas - vegetación natural "kit" que ayuda en casi todas las enfermedades y trastornos.

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