Pastel de Charlotte con manzanas

pastel de charlotte con manzanas La práctica demuestra que muchos comienzan el aprendizaje de las artes culinarias con las tartas de manzana que combinan la disponibilidad de productos con la facilidad de preparación. Pastel de Charlotte con manzanas - la receta perfecta para los cocineros novatos, así como para aquellos que, por cualquier razón, no tiene el tiempo. Esta torta es preparada rápidamente y siempre resulta delicioso.

Un poco de historia

En casa charlotte a menudo se llama un pastel de manzana hecha de masa de galletas. La simplicidad y la rapidez de preparación de este pastel ha atraído a muchos - incluso un niño es capaz de batir los huevos con el azúcar, añadir la harina y verter esta mezcla de manzanas. A veces charlotte añade la levadura en polvo, crema agria Smetana: incalculables riquezas de la cocina rusa y especias, pero los componentes principales son siempre huevos, harina, azúcar y frutas. Esta torta se puede preparar con diferentes frutas, pero las manzanas más baratos son especialmente populares. Tradicionalmente al horno tarta de manzana en el otoño después de la cosecha.

Mientras tanto, originalmente llamado pastel de charlotte completamente diferente, más como un flan o una cazuela. Este budín de pan y fruta, supuestamente inventado en Inglaterra, había una capa de manzanas con el azúcar y el pan blanco rancio, empapado en la mezcla de leche-huevo. Sirvo a este postre con crema batida, helado o Inglés. Postres rápidamente se hizo popular en todo el mundo entre las amas de casa celosos, ya que permite utilizar hasta restos de comida.

A principios del siglo XIX, el famoso chef llamado Marie-Antoine Carême fue inventado postre que llegó a ser conocido como el "charlotte ruso." Este plato frío tiene poco en común con la tarta de manzana tradicional: consiste en un bizcocho con crema bávara y crema batida.

El origen del nombre de este plato no es muy claro. Según una versión, la palabra "apple pie" viene de la charlyt Inglés Antiguo y representa un plato de la cocina que utilizó el batido los huevos, el azúcar y la leche. Según otra versión, debe su nombre a la reina Charlotte Charlotte, que ha estado criando manzanares. Por último, algunos creen que el nombre le dio un chef de postres en el amor con una mujer con el nombre de Charlotte.

La receta básica para aquellos con prisa

pastel de charlotte con manzanas En contraste con la clásica receta de budín de pan con manzanas, moderno receta charlotte es extremadamente simple. Para hacer este pastel se necesita un kilo de manzanas ácidas duros (así como otros pasteles, Antonovka ideal), un vaso de azúcar, una taza de harina y cuatro huevos. Los huevos son azotados con el azúcar y la harina, y el bateador preparado vierten peladas y las manzanas cortadas en trozos pequeños. Después de que la torta se cuece en el horno durante media hora, y cuando lo desee con sabor a pastel está listo.

En la preparación de esta Charlotte tarda menos de una hora - no es de extrañar que el pastel es tan popular. Es el postre perfecto para todos los días, pero para el pastel de la mesa de fiesta, probablemente algunos ingenuo. Sin embargo, hay muchas maneras para refinar la receta básica, convirtiendo el pastel de manzana habitual en una obra maestra culinaria.

Cursos de joyería y de mejora

¿Cómo ordinaria charlotte no todos los días, pero comida festiva? Usted puede experimentar un poco con la masa, por ejemplo, añadir el polvo de hornear con gran pompa. Se obtienen buenos resultados al vencer las yemas de huevo y proteínas de forma individual. En este caso, la preparación de la torta tomará más tiempo, pero el pastel será más exuberante y bien ventilado. Muy agradable sabor de Charlotte Charlotte: Manzana rusa receta de la empanada basado masa de galleta natillas. En este caso, el huevo batida con el azúcar en un baño de agua.

Si una cuarta parte de la sustitución total de harina de almidón, la torta se vuelve porosa y ligera, y menos desmenuzado. Si lo desea, utilice la papa, el maíz o almidón de trigo.

Para esponja bien y uniformemente hacia arriba, aceite, grasa de la parte inferior del formulario, únicamente para la cocción. Lo mejor es usar una silicona o teflón formas que requieren poca o ninguna lubricación.

Otra forma de decorar la charlotte - añadir los diferentes especias (como la vainilla Vainilla: ternura dulce , Canela, nuez moscada), nueces, frutas o bayas. Con las manzanas combinan perfectamente todo tipo de frutos secos - nueces, avellanas, almendras, nueces de la India, y otros. Nuts se pueden dejar enteras, cortadas en trozos grandes o en forma de harina - en cualquier caso, el sabor de la torta es espléndida.

Manzanas van bien con las otras frutas jugosas como peras, ciruelas o albaricoques. Traje y bayas - arándanos, grosellas, moras, frambuesas, que se pueden utilizar para decorar el pastel o añadirse directamente a la masa. La combinación de manzanas frescas con frutas secas y sin razón se considera un clásico. Pasas de uva Ideal, un pastel sabroso y conseguir rellenos de manzanas y albaricoques secos.

María Bykov