Hay un montón de deliciosos platos, las recetas de las cuales se transmiten de generación en generación, de madre a hija, de abuela a nieta. Uno de estos platos - la torta de arena tradicional con las manzanas Torta con las manzanas - delicadeza aromática para niños y adultos La combinación de una azuela desmenuzable dulce con el relleno agria suave. Este decorar delicada y modesta fiesta de té familia y comida festiva.

Pastelería corta: los secretos de gran sabor

Tartas, pasteles y galletas - masa de galletas de mantequilla es verdaderamente universal y adecuado para la mayoría diferente para hornear. Al mismo tiempo la preparación de este tipo de prueba no es difícil, a menos que, por supuesto, cumplir con ciertas reglas.

La composición de la pasta necesaria para incluir una cantidad bastante grande de grasa (normalmente mantequilla o margarina utilizar más barato), azúcar, sal y harina. A menudo, se añade el componente básico como huevos enteros o yemas de huevo, y un componente de desintegración y diversos líquidos (leche, agua, zumos). Si se desea, la masa de la torta dulce puede ser fácilmente con sabor, añadiendo un poco de azúcar de vainilla, la canela, una pizca de jengibre, frutos secos, cacao, café instantáneo y otras sustancias aromáticas.

Como parte de la masa incluye una gran cantidad de grasa, no debe permitir que su sobrecalentamiento durante el amasado. Bien cocida la pasta quebradiza debe ser suave y mate, brillante como la masa se lanzó mal y fuerte se desmorona, y productos hechos de los que son sólidos. Para evitar el sobrecalentamiento de la masa, amasando debe lo antes posible a una temperatura fresca, utilizando sólo ingredientes refrigerados. La mejor temperatura para la preparación de dicha masa - quince a veinte grados.

Tecnología de elaboración de productos a partir de masa es simple: con hojas de cuchillo o aceite enfriado se mezcla con la harina y el azúcar en el corte, después se añadió a una mezcla de huevos y otros ingredientes. La masa resultante se debe quitar en el frío durante media hora, por lo que se "descansó". Enfriar la masa de una necesidad, y no se puede peremorazhivat - esto puede degradar significativamente la calidad de los productos terminados.

Bien cocida la pasta quebradiza fría generalmente fácilmente desplegado sobre la mesa, ligeramente enharinada. Envuelva Shortcake en una bandeja para hornear o en la forma recomendada por un rodillo. Para evitar la formación de burbujas en la masa durante la cocción, las tortas, pinchazo ligeramente con un tenedor o un cuchillo.

Productos de masa recién horneados son generalmente fáciles de romper y se desmoronan, por lo que antes de sacarlo del molde, que debe ser un poco fría. Al mismo tiempo, no se debe dejar en forma de tortas hasta que se enfríe - cesto grasa congelado sacar pastel.

Tarta de manzanas que se derrite en la boca

Para la preparación de este pastel tendrá setecientos cincuenta gramos de variedades favoritas de manzana, zumo de medio limón, ciento veinticinco gramos de azúcar, cien y sesenta gramos de mantequilla, un poco de sal, ralladura de limón o naranja, doscientos cincuenta gramos de harina, una bolsa de polvo de hornear para la masa, veinte gramos de leche , coco y aceite para la lubricación de la forma. Las manzanas son mejor tomar las variedades ácidas o agridulce.

La combinación inesperada de manzanas con coco le da a este pastel de un encanto especial. Como un sabores agregados utilizando piel de naranja o limón. Si lo desea, puede utilizar en lugar de la canela cáscara, y en vez de coco - vainilla Vainilla: ternura dulce .

Pelada y cortada en rodajas finas las manzanas deben ser rociados con jugo de limón y rehogar en tres cucharadas de mantequilla ablandada. Aceite restante debe ser vencido con un mezclador, añadiendo poco a poco el azúcar, el sabor de coco, la ralladura y los huevos. Después de batir el desintegrante se añade junto con la harina y la leche.

En una forma engrasada debe ser vertido en la parte superior de la masa y poner rebanadas de manzanas fritas. Espolvorear con azúcar, y - a petición - coco. A continuación, poner el pastel en el horno precalentado a 100 grados y 2 hornear durante cuarenta o cincuenta minutos.

Para la mesa un pastel se puede servir como caliente o enfría. Es perfectamente combina con té caliente o leche fría.

María Bykov

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