De toda la variedad de sopa sopas de setas es particularmente popular. Este plato sabroso y con un aroma tentador escritorio apropiado en los días de semana y vacaciones en cualquier época del año y en cualquier clima. Este hongo sopas poco rancios - después de todas las variedades de este plato, hay muchos, y todos ellos por su sabor excepcional.

Estos hongos beneficiosos

Setas por casualidad llamada "carne vegetal" - son muy abundantes y contienen grandes cantidades de proteínas. Al mismo tiempo, con poca grasa y bajo contenido en calorías hacen de este producto muy atractivo para aquellos que están viendo su figura y quiere perder peso. Además, las setas contienen una gran cantidad de fibra, vitaminas Vitaminas para todo el mundo   Grupo B y sustancias tales como zinc, hierro, fósforo, magnesio, cobre, cobalto, potasio, sodio y calcio.

Las setas han sido utilizados para prevenir y tratar una serie de enfermedades. Por ejemplo, utilizando el escarabajo enfermedad de los nervios de setas tratadas ayudado en la lucha contra el alcoholismo y no comestibles Chaga seta del abedul y hasta hoy se considera un buen agente anti-cáncer. Para luchar contra el cáncer son también el famoso hongo shiitake madera, Veselka, y más - Borovik, que se hizo famoso sobre todo por su sabor.

Muchas setas contienen un gran número de sustancias antibióticas. Polvo de rebozuelos secas utilizadas para expulsar gusanos y una infusión de hongos de color naranja cura dolor de garganta, úlceras y abrasiones. También rebozuelos ayudan a combatir la tuberculosis.

Sin embargo, debe tenerse en cuenta que durante el tratamiento térmico, muchos hongos medicinales pierden calidad, de drogas sin embargo, no se debe descuidar, basándose únicamente en las propiedades útiles del producto. Aún así, las primeras setas - es la comida, y la comida es muy sabrosa. Extractivos aromáticas y, que están contenidos en la "carne vegetal" dan cualquier plato un aroma atractivo y sabor inolvidable. Las setas son un excelente aditivo para carnes y pescados, y combinado con las verduras que crecen en platos magros y nutritivos y deliciosos.

La prudencia no interferirá

A pesar de los evidentes beneficios de las setas, muchos sospechan de este producto. Por desgracia, los casos de intoxicación por setas no son infrecuentes. Cabe señalar que las toxinas de hongos pueden ser muy peligrosos.

La regla de oro del recogedor de setas lee: "Nunca se puede recoger setas desconocido, como si no se veía atractiva! "Una gran cantidad de setas venenosas asemejan comestible, por lo Mushroomer debe estudiar cuidadosamente cada su hallazgo. Las consecuencias de la actitud descuidada pueden ser trágicos, y la mirada siempre permiten distinguir entre setas sabrosa y saludable de un compañero venenoso.

Para las setas francamente tóxicos, tales como mosca agárico seta o, hay muchas variedades de los llamados "hongos comestibles condicionalmente." Estos hongos no pueden simplemente disparar y comer, pero después del tratamiento térmico prolongado, se transforma en comida segura, sabrosa y nutritiva. A veces sustancias cáusticas tales hongos se eliminan mediante remojo. Condicionalmente hongos comestibles se consideran para ser reconocido incluso manjares como setas negras, colmenillas y volnushki rosa. También condicionalmente hongos comestibles son comestibles solamente a una edad temprana, así como las especies que no están permitidos para combinar con ciertos productos. Así, los escarabajos del estiércol pueden causar intoxicación severa, sólo si se comen con alcohol.

A veces incluso se puede envenenar a las setas comestibles, si a recogerlas en lugares inapropiados. El hecho de que las setas son muy fáciles de absorber diversas sustancias tóxicas, por lo que no deben ser recogidos a lo largo de las carreteras y en las zonas ambientalmente sensibles. Comprar setas deben también única vendedores probada. Es más seguro para cocinar sopas cultivadas en condiciones especiales, setas, setas, aunque, por supuesto, más fragantes.

Para obtener una sabrosa sopa de setas

Es importante para cocinar las setas para el plato de ellos eran muy sabroso y fragante. La comida debe ser consumida sólo champiñones frescos, sin signos de decoloración. A partir de las muestras carcomidos y podridos deben abandonarse sin pesar, no decorar el sabor de los platos terminados.

¿Tengo que lavar las setas antes de cocinar? Opiniones sobre esta cuestión cocineros divergen. Algunos creen que el plato va a salir más sabrosa si las setas simplemente limpie el paño. Para otros, el único de lavado permite garantizado para deshacerse de multas suciedad plantas e insectos, que pueden ser de hongos.

Sopas de setas se preparan a partir tanto de setas frescas y secas desde que le dan un sabor especial el caldo. Marinado y champiñones en escabeche se utilizan relativamente poco, sólo para dar el sabor plato sombra inesperada. De acuerdo a muchas amas de casa, para asar preliminar setas frescas con las cebollas y las raíces sabor de la sopa hace más saturados.

Los hongos se combinan a la perfección con muchos productos, como la carne, pollo, pescado, pasta, cereales y una variedad de verduras, la leche y los productos lácteos. Esto le permite cocinar sopa de setas de muchas maneras diferentes, sorprendiendo incluso hogares días y los clientes nuevos, inesperado y delicioso plato. La crema agria sopa de acabado, y añade con frecuencia a los verdes - estos productos no podrían ser mejores destacar el sabor especial de hongos.

Holiday sopa de setas

La preparación de este plato tomará tiempo, pero el sabor y el sabor del plato terminado hará una cena de la decoración auténtica formal. Por esta sopa debe tomar tres litros de agua, de cincuenta a setenta gramos de hongos secos (preferiblemente blanco), dos cebollas, un perejil, una zanahoria, dos y medio - tres tazas de harina, dos tercios de taza de agua, un huevo, cien gramos de mantequilla, sal, pimienta, hierbas y crema agria al gusto.

Los hongos secos se hierven en agua hasta que estén tiernos. Combine la harina, los huevos y el agua caliente debe ser la masa de amasar flexible en rollos en una bola, tapar y dejar de lado durante media hora. Si desea preparar la masa, puede utilizar el caldo de setas caliente. Mientras que la masa se elabora, retire la sopa de champiñones, cortados en trozos pequeños y se fríen en aceite con media cebolla picada finamente. Sazone con sal y pimienta relleno.

En segundo lugar la cebolla finamente picada, el perejil y la zanahoria rejilla. Freír las verduras en el aceite restante, añadir una taza de agua y cocine a fuego lento a fuego lento durante cinco minutos. A continuación, agregue el plato de sopa zazharku y llevar a ebullición.

La masa finamente desplegar y deslumbrar a sus "orejas" con relleno de setas. Vierta "orejas" con agua hirviendo para lavar la harina, luego sumergirlos en caldo de champiñones y cocine a fuego lento durante quince minutos. Entonces se apaga el fuego, cubra con una tapa y sopa para dar reposar durante cinco minutos. Este delicioso plato es particularmente deliciosa con crema agria Smetana: incalculables riquezas de la cocina rusa   y eneldo fresco.

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