Cómo cocinar el atasco del membrillo: secretos del sabor

cómo cocinar con membrillo Quince mermelada de color rico ámbar - decoración de cualquier mesa, pero no todo el mundo sabe cómo cocinar con membrillo, de rodajas de fruta no hervir, pero se mantuvo firme y elástica. Mientras tanto, la cocina dulce de membrillo Atasco de un membrillo - delicadeza aromática no es demasiado difícil: basta observar algunas reglas para obtener una deliciosa golosina.

Frutos del Sur

A diferencia de sus parientes más cercanos - manzanas y peras - membrillo malosedobna prima. Por lo tanto, las frutas de color amarillo brillante es generalmente sometida a tratamiento térmico: cocinar compotas y mermeladas, jaleas y fabricación de dulces, sumado a una gran variedad de platos de carne y postres se prepara. Debido al alto contenido de pectina ha de membrillo propiedades de gelificación, lo que lo convierte en una materia prima indispensable para muchos platos. Además, la pectina ayuda al cuerpo a deshacerse de los radionucleidos, metales pesados y otras sustancias nocivas, por lo que se recomienda el membrillo de usar para aquellos que trabajan en ocupaciones peligrosas y que viven en zonas con un ambiente pobre.

Generalmente, membrillo - fruta muy útil. Contiene grandes cantidades de fibra, antioxidantes, potasio y cobre, propiedades astringentes y diuréticas, por lo que se recomienda estas frutas de color amarillo dorado de usar para muchas enfermedades.

Para obtener una sabrosa mermelada

Parecería como mermelada sólida y amargo membrillo cocinero sabrosa y tierna? De hecho, nada complicado en la preparación de este atasco no es, sólo debe ser paciente, ya que la preparación puede tomar varios días. Es mejor cocinar con membrillo, hervir alternando rodajas de frutas y jarabe de infusión. De esta manera, el atasco no puede ser digerida, resulta fragante y hermosa, y se caracteriza por particularmente delicado sabor.

Para la fiesta de quince de pasta cocinada de forma rápida y absorben mejor las rebanadas de azúcar y frutas antes de cocinar mermelada recomiendan blanquear. Algunos incluso aconsejó a hervir los membrillos hasta que esté suave en agua hirviendo y luego agregar el azúcar, pero en este caso, membrillo puede hervir fácilmente. Por lo general, es suficiente para disminuir las piezas de fruta en fresco durante unos minutos con agua hirviendo, y luego empezar a cocinar.

Lo mejor es cocinar la mermelada de membrillo en una amplia cuenca de acero inoxidable o de cobre. Ollas tradicionales de cobre - platos que se cocinan atasco durante muchos siglos, pero tazón de acero o de latón con fondo grueso, también, pueden también ser utilizados. Sartenes de aluminio para cocinar mermelada no son adecuados, y esmalte puede ser utilizado si el esmalte no está dañado.

Desde membrillo - fruta bastante difícil, jarabe, mermelada puede ser líquido. Agua azucarada debe reducirse a la llamada "hilo fino". Esto significa que si una gota de jarabe de aplicar a las yemas de los dedos, dedos de los pies y luego dejar ir, llegar delgada, frágil hilo.

Enriquecer dulce de membrillo delicado sabor añadiendo a los frutos de un poco de ácido cítrico o jugo de limón. Mermelada deliciosa será, y si agregar una cáscara de naranja y jugo de naranja y diversas especias poco. Canela establece perfectamente fuera el sabor de membrillo y vainilla Vainilla: ternura dulce Da mermelada de una ternura especial. Añadir una pequeña cantidad de tuercas de hacer una mermelada de originales.

Mermelada de membrillo secos

Mermelada de tintorería - un atasco sin jarabe. Bayas y frutas tales atascos generalmente se vierten azúcar y utilizados como frutas confitadas. Quince es especialmente adecuado para la preparación de mermelada seca porque absorbe mucho jarabe.

Un kilo de membrillos pelados y en rodajas debe verter jarabe hecho de doscientos kilogramos y gramos de azúcar y trescientos gramos de agua. Rebanadas empapados de jarabe de frutas a hervir durante quince minutos, y luego insisten durante doce horas. El procedimiento se repite varias veces hasta que esté hecho. Rebanadas de membrillo deben ser elásticos, pero no demasiado suave, y el jarabe - remojo casi completamente dentro de la fruta.

El jarabe está listo para mermelada debe ser drenado y rodajas de frutas secas y espolvorear azúcar fino o azúcar en polvo. Tal mermelada seca muy bien ser utilizado como relleno para las empanadas y servido con té en lugar de dulces.

María Bykov