Pescado marinado - es asequible y al mismo tiempo delicioso plato que mejoren el cuadro de vacaciones. Preparación es relativamente fácil, y la variedad de recetas permite a los huéspedes a disfrutar cada vez que un nuevo sabor. Para merienda Bocadillos bajos en calorías   siempre logrado suficiente para dominar adobo de cocción, que afecta al sabor de los platos.

Dish en todo momento

La gente de tiempos inmemoriales celebraban festividades de mesa puesta ricamente. Al mismo tiempo, el menú cambia con el tiempo: hubo nuevos productos que estaban en boga estos u otros platos. Por ejemplo, el menú de los europeos enriquece enormemente la era de los descubrimientos geográficos, y en el siglo XX, el mundo se ha convertido en una cocina popular japonesa Japonés . Ama siempre trató de sorprender a los invitados al almuerzo o la cena cocinada por un largo tiempo recordar el producto de lujo o un diseño interesante. En las últimas décadas reina eclecticismo: favorecer las combinaciones más inesperadas de los productos.

Mientras tanto, hay platos que son amados en todo momento, independientemente de la moda. Estos se pueden atribuir con confianza marinado de pescado. Este aperitivo es apropiado en un día de semana normal y la comida festiva. Esta ama de casa plato preparado activamente, incluso en tiempos de escasez, para obtener productos de calidad cuando era casi imposible. Prepárese ahora, cuando las tiendas tienen los productos más exóticos.

Ese pescado marinado igualmente sabrosa ya sea caliente o frío como añade popularidad plato. Como regla general, la auto-cocinar regalos navideños roba ama mucho tiempo y esfuerzo, así que las comidas que se pueden preparar con antelación, son muy apreciados. El sabor de marinado de pescado, no sólo no se estropee en unas pocas horas después de la cocción, pero cada vez mejor, más rico y más brillante.

La correcta elección de las materias primas

Pescado marinado bueno porque este plato se puede cocinar casi cualquier pescado, incluso desde el más barato, que no es adecuado para cocinar otros platos. Este derecho es una de las reglas fundamentales del arte culinario, que establece que las materias primas menos de calidad utilizados para la preparación de comidas, más esfuerzo que se requerirá un plato. Por lo tanto, el tratamiento previo de las especies de peces óseos toma mucho tiempo, y el esturión marinado se puede preparar de forma rápida y sencilla, pero en cualquier caso, el plato va a salir sabrosa y saludable.

Adobo fragante neutraliza con éxito el olor peculiar de algunos peces, como el bacalao o el pez gato. Cuando se prepara un pescado azul, que facilita la absorción del cuerpo adobo. Pescado magro es marinado durante al menos sabrosa - se vuelve tierna y jugosa. Hay recetas incluso para marinado conservas de pescado - es mejor usar la comida rápida en lata en salsa de tomate.

Secretos de un sabroso adobo

Marinar en líquido de cocción llaman salsa picante. Debido al alto contenido de adobos ácido utilizado para las verduras de conservas, así como para el pre-tratamiento de la carne, aves de corral o pescado antes de freír o de cocción. A diferencia de la mayoría de los platos de pescado que son marinados antes de cocinar, pescado marinado salsa picante se vierte después de ser conducido a su disponibilidad en la estufa o en el horno. Inundado con adobo guiso de vez en cuando los peces por un tiempo, pero más a menudo simplemente insistir a temperatura ambiente o en el refrigerador.

Adobo para la preparación de este bocado es significativamente diferente de otros adobos, por ejemplo, los utilizados para el tratamiento de kebabs. Este adobo contiene relativamente poco de vinagre y otros ácidos, pero una gran cantidad de verduras. Eso verduras y especias dan el adobo para el tipo de pescado de sabor agradable.

El adobo rojo más comúnmente utilizado con la adición de pasta de tomate. Tienen un sabor ligeramente dulce que combina bien con la mayoría de tipos de peces. Adobos rojos tienen un color atractivo y un delicioso aroma. Varios encurtidos blancas menos comunes cometidos con vinagre, el caldo de pescado, especias y hortalizas (cebolla, raíz de perejil, zanahoria) con sal y azúcar. En los viejos días en este tipo de encurtidos añadido una pizca de azafrán, haciendo que el plato de un bonito tono dorado adquirida. A veces, el mismo efecto se logra mediante la adición de un poco de piel de cebolla marinada.

Para preparar la marinada, como de hecho, por cualquier otro alimento, es aconsejable utilizar sólo vinagre natural. Vino ideal, pero es una lástima manzana. Si lo desea, puede reemplazar el vinagre otro ácido, como el limón, la granada, jugo de piña o vino blanco seco.

Los componentes necesarios se tamizan cebolla marinada y zanahorias. Además, se utiliza con frecuencia los tomates, pimientos, manzanas ácidas, ajo y fragante raíces - perejil, apio Apio: verduras con evidentes ventajas Pasternak. El adobo era especialmente sabroso, si los vehículos darán una gran cantidad de jugo, esto se debe frotar con un rallador grueso.

Especias para la marinada utilizan muy diferente, aunque algunas amas de casa hacen sin ellos. En el adobo clásico debe poner una hoja de laurel y la pimienta de Jamaica. Este conjunto de especias se puede complementar con diferentes variedades de pimientos (pimentón dulce traje negro, pimienta, pimienta blanca, pimienta de cayena), el ajo, el comino, la cúrcuma, clavo y canela. Es útil para ser y hierbas - desde el eneldo y perejil al estragón y albahaca. La elección de una variedad de especias, puede variar infinitamente el sabor del plato.

Si se utiliza para marinar el pescado magro, es recomendable poner en un adobo de aceite vegetal más. Al mismo tiempo, para marinar el pescado azul es bueno delgada, adobo incluso acuosa rica en especias.

Tienen un sabor mejor pescado se obtiene después de la cocción el día siguiente, cuando absorbe el sabor de las verduras y especias. En una guarnición de pescados calientes marinado servido hervido o frito patatas, arroz o verduras frescas. Pescado frío marinado descomponen en partes y ensaladeras decoradas con hierbas frescas.

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