La comida festiva - no es sólo una comida, pero una gran oportunidad de comunicarse con sus seres queridos, mientras disfruta de deliciosos platos. Recetas platos festivos extraordinariamente diversos, pero comparten una cosa: las comidas resultan muy sabroso, hermoso e inusual. Pensada cuidadosamente menú - una garantía de que la cena de gala para recordar.

Principios Generales

De vacaciones, siempre quiere cocinar todos los platos deliciosos de todos aquellos que por una u otra razón no llegan a cocinar a menudo. Puede ser platos caros de comida, diversas especialidades, así como aquellos productos que están prohibidos por la mayoría de las dietas. Pero no todos estos platos se combinan entre sí. El menú secreto para celebraciones de alfabetización - en una armoniosa combinación de platos.

Esto significa que la mesa debe presentar una variedad de platos que se complementan entre sí. Si los huéspedes serán un montón de comida y también deben ser muchos: para una variedad de mesa nadie pasará hambre, todo el mundo encontrará un plato de su agrado. Si el evento se lleva a cabo en un pequeño círculo, los alimentos pueden ser menos. Esto debe ser seleccionado para el menú sólo platos que son populares entre todos los huéspedes sin excepción.

Efecto de la diversidad puede lograrse fácilmente si los cursos alternativos de carne, aves, pescado y verduras. También debe alternar entre platos a diferentes temperaturas, con diferentes consistencias con diferentes sabores. Por ejemplo, después de una fuerte picatostes crujientes o pastelitos puede enviar una juliana de licitación Julien: gourmet aperitivo caliente Y después de las tapas frías sería apropiado para un plato caliente con un sabor delicado.

Por lo general, en una cena de gala que se sirve aperitivos fríos y calientes, platos principales y postres. En algunos casos, el menú incluye sopas y algunas veces se niegan de varios tipos de alimentos, por ejemplo, de aperitivos calientes.

Es importante que todos los platos en armonía con las bebidas que acompañan. Si usted está parado sobre la mesa una variedad de aperitivos, bebidas y algo deben ser diferentes. Normas generales para la selección de los platos son bastante simple: la carne roja se sirve con vino tinto (y el más profundo es el sabor de la carne, la más robusta del vino utilizado) para el pájaro - vino rosado con los pescados - blanco. Aperitivos grasos y comidas calientes (por ejemplo, ganso, manzanas al horno) decidieron acompañar a los espíritus. Para los postres servidos licores y vinos dulces, a veces - champán. A lo largo de las celebraciones deben estar en las bebidas de mesa y blandos: zumos de frutas y agua mineral, postre y café o té servido.

Aperitivos

Vector festivo sin bocadillos fríos Aperitivos: desde cortar la lechuga   impensable. Esto es principalmente una variedad de ensaladas - verduras, carne, pescado, setas con una variedad de ingredientes. Receta de ensalada, hay muchas, muchas opciones para la presentación también. Por ejemplo, una mirada muy original en porciones ensaladas en platos hondos. También ensaladas se sirven a menudo en las cestas de hojaldre o salado. Menos de opción de alta en calorías - cestas de verduras. Por ejemplo, contenedores para la ensalada se pueden hacer de las mitades de tomate, rodajas de pepino, tallos de apio, e incluso hojas de col.

Además de las ensaladas en la mesa que tradicionalmente se exhibió una variedad de delicias - rebanar ahumados, salados, carne asada, lengua hervido, pescado salado y ahumado, caviar. Todos estos platos ricamente decoradas con verdes y verduras.

Verduras - fresca o en escabeche - también tomar en una mesa de merienda un lugar de honor. A veces sirve de frutas en escabeche tan agudo, que se complementan a la perfección el sabor de la carne.

Si el presupuesto no permite ofrecer a los huéspedes un gran número de cortes, se puede poner en los platos de mesa y sándwiches. Por supuesto, bocadillos festivos son diferentes de sus homólogos de todos los días: se decidió hacer un pequeño tamaño (un bocado) de pan seco, y asegúrese de decorar con zonas verdes, verduras y salsas. Por ejemplo, el jamón se combina con un círculo de pepino fresco, pescado salado - con una rodaja de limón y una ramita de perejil, deslice círculo caviar con un huevo duro, y paté de carne - con setas y hierbas a la parrilla. Estos bocadillos no son solamente aspecto decorativo, sino que también son muy sabrosos.

Aperitivos calientes

Aperitivos calientes a menudo se descuidan, y por una buena razón: estas comidas hacen la cena verdaderamente aristocrático. Desde el plato principal comidas calientes son porciones más pequeñas y sabor más picante, además, que se sirven sin guarnición, pero a menudo acompañados de salsas.

Si el plato principal preparado a partir de la carne, pollo o pescado, aperitivos fríos son los más utilizados hortalizas o setas. Por ejemplo, usted puede cocinar las setas en salsa de crema y brócoli cocido con salsa de queso azul Dor. Berenjenas o pimientos rellenos, coliflor Coliflor: vector vehículo Reina   o setas variadas - todos estos aperitivos harán que la comida memorable.

Los platos principales

En la mayoría de los casos, los principales platos calientes hechos de carne, pollo o pescado, y con frecuencia plato cocido al horno en el horno. En la vida cotidiana, platos horneados son relativamente raros - el almuerzo más ordinaria y la cena en la estufa. Por lo tanto, un plato del horno siempre resulta festivo. Además, estos alimentos son también muy sabroso. Un peluche transformar una pieza ordinaria de carne, pollo o pescado en un pudín particularmente elegante y original.

Lado plato se puede preparar por separado o junto con el plato principal: por ejemplo, un pato al horno con manzanas, que se sirve con una guarnición de estos frutos. Si un plato preparado por separado, lo mejor es que sea difícil, que se compone de varios ingredientes. Por ejemplo, puede solicitar al arroz con pollo (hervido o frito en chino) y una variedad de verduras, carne o pescado - hortalizas frescas, cocidas y asadas.

Postres

La elección depende del plato principal postre - es mejor alimentados que el más fácil y el aire tiene que ser un postre. Esto puede ser soufflé de ingravidez, gelatina de fruta, mousse o Sambuc. Si un plato ligero, el postre, respectivamente, puede ser más "profundo" - traje, tartas dulces, postres y pasteles.

Gusto por lo dulce puede ofrecer dos tipos de postres a elegir. Esto podría ser, por ejemplo, pastel de chocolate y soufflé de fruta o un pastel de la luz con la fruta y el pudín de vainilla. Estos postres sería el final perfecto para una comida.

María Bykov

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