Tarta de queso: manjar favorito con requesón

tarta de queso La palabra "pastel de queso" suena como algo de un familiar, que está asociado con el calor de hogar y el hogar y tratar hospitalario. Bollo abierto apetitosa con cuajada - un verdadero símbolo de la comodidad de la familia. No es casualidad los secretos de la fabricación de queso larga sido transmitidas de generación en generación.

La historia del pastel de queso

tarta de queso El nombre viene de la palabra pastel de queso "Vatra", que significa "fuego del hogar." Tal vez esto se debe al hecho de que la primera tarta de queso al horno en el fuego, tal vez galletas forma redondeada que recuerda a los antiguos eslavos esboza enfoque - ya no se encuentra. Pero, de todos modos, el nombre se quedó para un pequeño descapotable rollos forma redonda. Tarta de queso apareció en Ucrania, y más tarde se extendió a Rusia y otros estados eslavos del Este.

Rellenos de pasteles de queso son diferentes. La receta clásica es para su uso como un relleno de dulce cuajada. Hay, sin embargo, otras opciones. Por ejemplo, hay pastel de queso con un atasco de espesor, mermelada y leche condensada siquiera hervida. En Siberia pastel de queso se cuece con un relleno de puré de patatas - estos son llamados bollos shangi. Combina todos estos productos a su forma: pastel de queso es un pastel redondo con un hueco en el centro, - para profundizar esta se presenta antes de hornear el relleno.

Cheesecake personalizada

tarta de queso Tradicionalmente pastel de queso hecho con masa de levadura Masa de levadura . Hay, sin embargo, también recetas para pasteles de queso de pasta o de hojaldre sin levadura. Esto se refiere a cualquier pastel de queso al horno con relleno de queso a menudo. Por ejemplo, pastel de queso de Hungría - no es nada más que un hojaldre con queso. Espolvorear con azúcar en polvo, aire de queso de Hungría - el acompañamiento perfecto para el café de la mañana.

Un famoso zar, o como se le llama, Royal de queso hecha de masa. Por supuesto, los miembros de la realeza no estarán satisfechos con rollos pequeños, por lo que el zar de queso - un verdadero gigante, lleno de queso. Uno de estos pasteles de queso suficiente para alimentar a toda la familia.

Recetas de tarta de queso zar cocinando hay muchas veces de la pastelería y el borde inferior, y poner el relleno en la parte superior; A veces, la cuajada se coloca entre las capas de masa, aplastado en las migas; A veces la superficie está salpicada de un shtreyzelem cheesecake dulce.

Tarta de queso-bebé - exactamente lo contrario de hornear real. Estos pequeños, "un bocado" de pastel de queso hecha de ready-secadoras, empapada en agua caliente. Esta salvación para la dueña de casa, que no estaba en la harina de casa o la levadura, pero un perro callejero secador de paquetes. Es suficiente para llenar la cuajada seca empapada y secarlos en el horno para el tratamiento interno o ofrece platos originales y deliciosos. Estos baby-pastel de queso servido en ocasiones como un bocadillo: en este caso se hacen con la carne picada.

Secretos de relleno de cocina

tarta de queso En los pasteles de queso de preparación no es gran cosa. Usted debe comenzar con la selección de los ingredientes. El sabor depende del relleno de queso cottage - debe ser fresca, moderadamente ácido, bastante atrevido. Sustitutos baratos con adición de aceite de palma es mejor no usarlo. Idealmente, todos los quesos se debe hacer de manera independiente. Se recomienda el requesón Ready a través de un tamiz para convertirse en uniforme y suave.

Además del relleno de queso poner el azúcar y el huevo. Algunas de las amas de casa prefieren utilizar sólo las yemas de huevo, el otro, por el contrario, añaden proteínas, batida con azúcar en una espuma sólida. También puede añadir un poco de relleno de crema Smetana: incalculables riquezas de la cocina rusa . Una pequeña cantidad de almidón (literalmente, una o dos cucharadas de ninguna diapositivas) dará relleno cuajada ternura especial.

Los que están en una prisa se puede utilizar como un relleno de queso cuajada confeccionada sin esmalte. Tal queso se estire un poco - y el relleno está listo.

Para mejorar el sabor de pastel de queso de llenado es posible con la ayuda de una variedad de aditivos. La versión clásica - relleno de vainilla. A menudo se añade a las pasas de cuajada. ¡Conviértete en una gran alternativa a las pasas y otras frutas secas y frutas confitadas: Pastel de queso relleno de queso cottage y orejones o ciruelas pasas y queso cottage - sabroso y golosinas saludables. Un pastel de queso con rebanadas de las cerezas secas o limón confitada se convierta en un verdadero descubrimiento para aquellos que gustan de experimentar.

Aparte de la vainilla tradicional Vainilla: ternura dulce la cuajada se puede aromatizar con canela, jengibre, limón o ralladura de naranja. Usted puede incluso agregar una cucharada de queso cottage con sabor a alcohol, y es mejor para disfrutar de la fruta del alcohol seca. Muy sabroso pastel de queso con nueces. Sabor inesperado, pero muy agradable haber pastel de queso, relleno han añadido coco. Y los niños están seguros de disfrutar el relleno de queso con chips de chocolate añadido.

Pasteles sabrosos

Masa de levadura para pasteles de queso se puede cocinar como oparnym y forma bezoparnym. Típicamente, la masa se agrega de hornear - mantequilla, leche, huevos, azúcar. Debido a todas estas adiciones hacer la masa más dura e impiden su ascenso, la levadura se debe poner un poco más de lo normal.

Después de la masa es adecuado para el segundo tiempo, se corta en pequeños rollos redondos. Cada tipo de bollo deberían convertirse en una torta de espesor, en la parte central de los cuales un receso para el llenado. La forma más cómoda de hacerlo profundización con fondo de cristal.

Hornear el pastel de queso a una temperatura de 175-200 grados antes de Browning. Para bateador parecía especialmente apetecible, puede lubricar con un cepillo con yema de huevo. Pastel de queso ya hecho se puede comer caliente o ostyvshimi - son siempre sabrosa y fragante.

María Bykov