Hay varios tipos de foie gras. Muy a menudo, preferimos ganso, hígado de pato en su lugar. Sin embargo, cada uno tiene gusto decente. Hígado de pato tiene un sabor más pronunciado y es menos costoso que ganso. ¿Cómo elegir el foie gras?

Tipos de foie gras

Hay tres tipos de foie gras:

• El crudo de la que preparamos una pasta o frito en una sartén. Almacenado en un lugar fresco, debe estar libre de manchas y suave al tacto.
• Recién obligó a consumir el alimento durante varios días. Por lo general se vende en forma de una pasta en un frasco o en un envoltorio de plástico especial.
• Foie gras Semi obtenido por tratamiento en autoclave, se puede almacenar durante varias semanas.

  

Algunos datos sobre el foie gras

• Si tienes hambre, comprar un bloque de foie gras a un precio asequible.
• Para la preparación del hígado se trituró con agua, la masa resultante se vierte en un molde y después de un cierto tiempo, el plato está listo.
• Foie gras con especias hechas de piezas comprimidas de hígado.
• Foie gras enteros preparan a partir de una sola pieza del hígado y es mucho más caro.
• La compra de foie gras, se puede ver en el envase del lugar de origen de las mercancías. Si se afirma que el hígado de pato de la parte sureste de Francia, no se puede dudar de ello.
• Disponibilidad de marca de calidad «Label Rouge» (Marcos Rojo) indica que la cría de aves se produce en criterios claros: el cultivo dura noventa y un día, después de dos semanas las aves alimentadas sólo granos enteros de maíz. Símbolo «Label Rouge» en el embalaje indica que la alta calidad de los productos.