Pastel de manzana dulce en la mesa traerá a toda la familia. Tratar a todo el año, y la cocina costos - por lo menos. La torta más noble y generosa, por supuesto, con las manzanas. Para disponibilidad y Four Seasons, la rapidez de preparación y resultado elegante. Para comedores apreciativos tales extravagancias en la mesa percibe festivo, amante - un honor especial. Si una mujer sabe cómo horno tarta de manzana, su autoridad en la familia multiplica.

En la vida moderna, llena de estrés, lo que puede ser más hermoso té aromático acogedora familia con pastas frescas? Tarta de manzana fragante evoca recuerdos de la infancia y es un verdadero símbolo de la casa y hogar. No en vano, es fácil de preparar, pero sorprendentemente sabrosas tartas de manzana son tan populares en todo el mundo.

La variedad de gustos

Apple es una de las más difundidas en el mundo de la fruta. Delicious, manzanas al horno primas adquieren especial ternura, no es de extrañar que casi todas las cocinas étnicas presentes al horno con manzanas. Tartas de manzana son amados en Rusia, Polonia, Alemania, Francia, Gran Bretaña y Estados Unidos. Aunque llenado implica invariablemente frutos celestiales, el sabor de estos dulces puede variar de manera significativa, como para hornear pasteles en diferentes países utilizan diferentes bases.

Por ejemplo, el famoso strudel de manzana austríaco Strudel de manzana: el famoso manjar   puff preparados o prueba de escape, la base de Inglés manzana de la unidad sirve como masa de galletas de mantequilla, tartas de manzana clásicos rusos hechos de masa de levadura, y en Francia en el momento en que se inventaron las empanadas de manzana hacia arriba a partir de la masa de galletas aire. Además, las manzanas en las empanadas se combinan con especias, frutos secos, jalea, pasas, frutos secos, chocolate, queso, varias cremas de confitería y esmaltes. Por lo tanto, podemos al menos todos los días para disfrutar de una variedad de repostería casera con manzanas, y nunca más. Con manzanas especias muy bien mezclados como la canela, la vainilla Vainilla: ternura dulce , Clavo de olor, nuez moscada. Notas frescas de la tarta de manzana darán la adición de limón o cáscara de naranja.

Casi cada familia tiene su propia receta "corporativo" para el pastel de manzana. Por lo general, estas recetas no son complicados - con el pastel de manzana de cocina para manejar incluso el cocinero principiante. No es casualidad que muchos están empezando a aprender a cocinar con la tarta de manzana, que es casi imposible de meter la pata.

Como regla general, la nueva masa de galletas para cocinar usando las recetas más simples probado como la manzana tradicional charlotte basados ​​en o de manzana hojaldre pastel Hojaldre: esplendor de encaje Comprado en la cocina. Más cocineros experimentados prefieren recetas deliciosas tartas de manzana de arena, galleta, queso y masa. Tiempo para preparar estos manjares lleva más tiempo, pero el resultado vale la pena. Las tartas de manzana más lujosos verter esmalte, merengue aire decorado o natillas suave y se convierten en verdaderas obras de arte de la confitería.

La correcta elección de las materias primas

El sabor y el aroma de pastel de manzana depende principalmente de su llenado. Aunque algunas recetas implican el uso de sólo un par de fruta, por lo general un pastel es más delicioso que ponerlo más en las manzanas. Esto es muy importante selección de fruta - manzanas de diferentes variedades pueden diferir significativamente entre sí. Las manzanas se venden en las tiendas suelen ser tratados con productos químicos - se almacenan durante mucho tiempo, pero su sabor es débilmente expresadas. Para la preparación de tarta de manzana como sea posible es preferible utilizar las manzanas perfumadas de la parcela de jardín, o al menos en el mercado.

Las mejores variedades de manzanas para tartas merecidamente considerado famosa Antonovka. Frutas verdes pálidos son diferentes sabor amargo y un aroma fantástico. Cuando se calienta, las manzanas de esta variedad se suavizó considerablemente, convirtiéndose en delicado puré. Se basa en Antonovka preparado muchos dulces tradicionales, tales como dulces, jaleas, aire empanadas.

Adecuado para pasteles y un brillante variedades de manzanas verdes Semirenko con sabor agridulce. La piel de estas manzanas como variedades Granny Smith, más gruesas y toscas - para rellenar empanadas hacer un mejor uso de la fruta pelada.

Dulces manzanas rojas variedades Fuji, McIntosh, Red Delicious, Gala y Pink Lady son buenas primas, pero no es muy adecuado como un relleno para las empanadas. Pasteles mucho más sabroso Obtener una variedades de manzanas jugosas Jonagold y gloria a los vencedores.

Tenga en cuenta que las diferentes variedades de manzanas tienen una vida útil diferente. Por lo tanto, las manzanas de verano se echan a perder dos o tres semanas, la caída puede ser almacenado hasta el invierno, y las variedades de invierno alcanzan sabor tan sólo un mes después de la retirada, pero puede mentir hasta la próxima cosecha.

Masa de tarta tradicional

Se cree que las tartas de manzana más suaves y exuberantes se obtienen de masa de levadura .  Relativa compensada por la complejidad de la preparación de un gran sabor y aroma delicioso de la torta .  Para preparar la masa tendrá doscientos gramos de harina, quince gramos de levadura fresca, ciento y cincuenta mililitros de leche, ochenta gramos de mantequilla natural, sesenta gramos de azúcar, un huevo y una pizca de sal .  En la leche caliente añadir la levadura, el azúcar, la sal y la mitad de la harina y dejar hasta que las burbujas .  A continuación, agregue la harina restante en la masa, la mantequilla derretida y la mezcla de huevo bien y dejar en un lugar cálido, cubierto con tela .  Cuando la masa aumenta de volumen por medio, se deben obmyat dar lugar una vez más y se divide en dos partes desiguales .  La mayor parte del despliegue de la masa y poner en forma, la formación de los parachoques .  Top relleno lugar manzana y decorar con un entramado de prueba flagelos .  Para la torta se volvió suave y ventilada, antes de hornear la masa definitivamente debe reposar durante diez a quince minutos .  Masa a prueba debe ser lubricado con un cepillo de cocina con huevo batido y hornear durante media hora a una temperatura de ciento ochenta a doscientos grados .

Relleno para pastel de levadura abierto es conveniente para cocinar las manzanas fragantes de grados agrias, pelados y picados en trozos pequeños. Si se desea, las manzanas pueden ser pre-extinga en su propio jugo en una sartén seca con azúcar. Adición de relleno de canela molida subraya el sabor a manzana delicada. Una pequeña cantidad de especias se puede añadir a la masa.

Tarta de manzana masa sabe mejor en forma de calor. Lo mejor es beber este té fragantes pasteles recién horneados.

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