Shaker: agitar y mezclar

Shaker: agitar y mezclar El arte de hacer cócteles durante muchos milenios. Los arqueólogos han encontrado los restos de la calabaza Calabaza para la salud: un vegetal real en farmacia en casa Edad de más de siete mil años, se ha utilizado no sólo para la comida, sino también como un recipiente para la mezcla de bebidas. Hace más de tres mil años los antiguos egipcios conocían muchas recetas para mezclar varios líquidos, que darán toda una nueva deliciosas bebidas. En tales circunstancias no podría aparecer aparato de cocina agitador, que es un dispositivo para mezclar cócteles.

Qué Shaker

Shaker generalmente hecha de metal, aunque hay formas de realización de vidrio y plástico herramientas de barman para mezclar bebidas. En la mayoría de los casos, agitador vaso de precipitados de acero para las tres cuartas partes lleno de hielo, la otra mitad del líquido derramado, sellado y comenzar activamente agitación durante unos pocos segundos. No en vano el nombre de la aplicación de la cocina y sonidos en Inglés - «sacudida», que significa "a temblar."

Shakers son de dos tipos: el aspecto clásico, que lleva el nombre de "zapatero", y la coctelera Boston. Kobler utiliza en bares de todo el mundo desde finales del siglo XIX, la herramienta más popular utilizado en los años 1930-1940. Hoy Kobler ha perdido su antigua gloria, ha migrado a la cocina en el uso en el hogar, dando paso a más práctico coctelera Boston. Si zapatero se compone de tres partes - el florero, la cubierta y el filtro, el Boston Shaker es un dispositivo de dos componentes: una base de metal y tazas de cristal para mezclar bebidas. Este tipo de agitador era conocido en 1820-1830-s, pero hoy en día, un poco modernizado esta herramienta de cocina se lleva a cabo con confianza en los bastidores de coctelería profesional de muchos cafés y restaurantes en el mundo.

¿Cómo elegir el agitador de la derecha

Shaker: agitar y mezclar Agitador de plástico no debe incluso ser considerado como utensilios de cocina: el aparato del mismo material no es adecuado para la preparación de estos cócteles. Mejor agitador - una taza de metal con una tapa, que no se atornilla y se inserta en ella. Este diseño ayuda a evitar que se derrame el líquido valiosa durante la agitación y mezcla de cócteles. Tazas de medir en una cubierta - un exceso perjudicial, capaces de derramar parte del futuro de la bebida.

La mejor opción - una coctelera Boston, donde no hay se construye en colador por las migajas de hielo, como un zapatero. Para verter la bebida mezclada en un vaso sin hielo, usted necesita comprar un filtro adicional con un muelle (colador de espino), que se aplica directamente sobre el cristal antes de beber se vierte. Otros utensilios necesarios para utilizar un agitador - un vaso de precipitados con dos "colas» (Jigger), que puede ser utilizado para medir con precisión la dosis de cada ingrediente añadido a la receta de cóctel.

Es interesante

Shaker es ninguna coincidencia que el vidrio metálico, que sirve como dispositivo de camarero para indicar las bebidas de tiempo disponibles tan pronto como las manos se vuelven insoportables para mantener la unidad de hielo cóctel listo y parte de hielo picado añaden receta, dieron la temperatura deseada del fluido.

Reglas diseñadas hace siglos shaker y no han cambiado hasta el momento: en primer lugar, se coloca el dispositivo en el hielo, o se añaden al final, se reducirá el tiempo de enfriamiento y puede derramar bebidas valiosos. El segundo en una coctelera ir ingredientes suaves y densos - jugos de leche, crema o fruta. Y al final - bebidas alcohólicas. Champagne y otros productos espumosos (agua mineral, tónico) se añade a los batidos después de las bebidas se mezclan y se derramaron en las gafas.

La principal tarea de la coctelera - para transmitir el hielo fría y mezclar el líquido en una masa homogénea, y la mezcla se lleva a cabo tan rápidamente que el hielo no ha tenido tiempo para fundir y disolver en las bebidas alcohólicas, lo que reduce el grado de cóctel, o beber llegar aguados y sin sabor. Hielo picado en una coctelera, añade sólo una muy estrecha, por lo que no tiene tiempo para convertir en fichas, porque más de dos veces en la misma coctelera con hielo bebidas se vierten.

Reemplace la coctelera en un mezclador o licuadora - de todos modos lo que para usar traje de noche Trajes de noche: cómo hacer hincapié en su individualidad patatas deshierbe, todo el mundo de cricket se adhieren a la última. Shaker es bueno para las celebraciones caseras y cócteles, dispuestos en un círculo de amigos, es indispensable para los camareros profesionales.

Jeanne Pyatirikova