Deliciosas mermeladas y confituras siempre ha sido una gran adición a tomar el té, maravilloso relleno para tartas y componente indispensable de varios postres. Jam puede ser diferente. Casi cada mujer tiene una receta patentada. Quince mermelada, por ejemplo, se puede cocinar de muchas maneras diferentes, cada vez que conseguir un nuevo manjar.

Términos de mermelada de cocinar

Sostuvo que son adecuados para la fabricación de mermelada de mala calidad, demasiado madura, frutas y bayas magullado y podrido. Esto es un error fundamental. Mermelada deliciosa se puede cocinar única buena fruta. Si magullado y echado a perder la fruta, lo mejor es quitar el lugar podrida para moler las materias primas y preparar mermelada, mermelada o mermelada. Al mismo tiempo permitido para hacer mermelada de un poco de frutas inmaduras y bayas, con un sabor fuerte.

Cuando es importante cocinar mermelada de observar las proporciones correctas, la formulación recomendada. Por regla general, el azúcar y la fruta se toman en una proporción de uno a uno, pero para el atasco de la fruta agria de azúcar debe aumentar, y en la preparación de mermelada de fruta dulce a veces se recomienda para agregar el jugo de limón al gusto armonización. A veces, tratando de hacer mermelada menos nutritivos, amas de casa están tratando de utilizar menos azúcar que la recomendada en la receta. En este caso, el atasco se vuelve líquido, mal almacenada, puede convertirse en mohosa o fermentar.

Para preservar posible, durante el proceso de cocción debe quitar cuidadosamente la espuma. Los pedazos de frutas y bayas deben estar completamente cubiertos con jarabe.

Lo más importante en el atasco de cocina - no digerirla. El plato terminado debe tener un color profundo, fuerte aroma y sabor brillante. Mermelada de recocido es generalmente de color marrón sin rasgos y el sabor del azúcar quemado. "Guardar" este plato ya no es posible, por lo que es momento muy importante dejar de cocinar mermelada.

¿Cuáles son las señales de estar listo para tocar? Rebanadas de frutas y bayas deben ser translúcido y uniformemente distribuida en el jarabe. Si una gota de jarabe en el platillo mantiene su forma y no se propaga, significa que el atasco está listo.

Características mermelada de membrillo cocinar

Desde membrillo fruta en su forma cruda es muy sólido, deben estar expuestos a un tratamiento térmico prolongado. Si el atasco se cocina bayas suaves son a veces los llamados método "sin contacto", verter hirviendo el jarabe y la fruta delicadeza insistiendo, los trozos de membrillo fuego lento a fondo en el jarabe para convertirse en blando. Para acortar el atasco de cocinar, puede ser rebanadas pre-Blanch de membrillo en agua hirviendo durante unos minutos.

Es importante limpiar a fondo el membrillo de las cápsulas, ya que las semillas de las frutas contienen una sustancia amígdala, el uso excesivo de la cual puede conducir a la intoxicación. Pieles rígidas también recomendaron para limpiar que la mermelada era delicada textura.

Delicioso dulce de membrillo

Para obtener una mermelada deliciosa lujoso tonalidad ámbar necesita kilogramo membrillo jugosa, un kilo de azúcar, un poco de ácido cítrico. Quince lavar bien y limpie en un arma de fuego, cortar en rodajas. Si usted pela la fruta no es demasiado duro, puede dejar. Rebanadas de membrillo verter el azúcar y se van para seis a ocho horas, que se destacan jugo. Si el jugo será demasiado pequeño (esto puede ocurrir cuando se utiliza un membrillo inmadura dryish), debe verter un poco de agua fría.

El jarabe obtenido de este modo debe añadir un poco de ácido cítrico, y luego empezar a cocinar mermelada a fuego muy bajo. Después de azúcar a dispersar el fuego puede ser aumentada. Hervir el atasco durante diez minutos y enfriar e infundir, cubiertas con una toalla, por unas horas.

Después de varias horas de atasco a hervir de nuevo y cocine hasta que esté listo (hasta dientes son suaves y jarabe espeso). Mermelada Ready tiene un rico color miel y un sabor fuerte, y rebanadas de fruta diferente consistencia elástica.

María Bykov

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