Fiesta de té tradicional siempre va acompañado de pastas frescas fragantes, y como regla general - repostería casera. Recetas para tortas, pasteles y tortas para mesa de té, hay muchos, especialmente popular al horno con limón. Pie "Lemongrass" su sabor agridulce refrescante destaca perfectamente el sabor y el aroma del té, convirtiendo el consumo de té habitual en una pequeña fiesta.

Un pedazo de sol

Las frutas cítricas muy atractiva apariencia - brillante, elegante, brillante, no son en vano se utilizan a menudo para decorar la casa. Limones tiempo ha sido utilizado como un medio de prevención para evitar el beriberi C, y para promover la salud. Esteticistas aprecian de limón por sus propiedades blanqueadoras. Y en la cocina de limón y aún más indispensable: se utiliza en sopas y salsas, adobos y ensaladas, platos principales y bebidas, pasteles y postres. En todas partes es el uso de esta increíblemente fragante fruta de color amarillo brillante con un gusto amargo intenso.

En combinación con el azúcar o la miel Los beneficios de la miel: sabrosa recuperación   El limón es especialmente sabroso y agradable, por lo que es popular tortas recetas de limón, galletas, tartas, mousses, gelatinas y otros postres. Como regla general, se utiliza como un postre de jugo de limón y su cáscara, rallado. Tal proceso permite el uso de extracto de limón de ella el máximo aroma y sabor. En algunos casos, rallado o picado por un limón picadora utilizado en su totalidad - en este caso, el sabor del relleno de limón es la amargura picante que tantos fans les encanta cocinar con cítricos.

Tipos de "Lemongrass"

Bajo el mismo nombre "Lemongrass" puede ocultar una variedad de pasteles. Así, tartas de limón pueden ser preparados a partir de arena, galleta, soplo, levadura, crema agria, queso, masa de miel, y en cada caso el pastel tendrán el sabor original. ¿Cómo elegir la masa - una anfitriona decisión. Alguien prefiere hornear suave, alguien como la combinación de pastelería dulce y crujiente relleno con ácido y alguien elige un bizcocho capa de aire con limón. A pesar del hecho de que el relleno de todos estos pasteles hechos a base de limones, el bicarbonato de sabor puede variar significativamente.

"Lemongrass" a menudo hacen descubrimientos: en la formación de la prueba le puso una gruesa capa de relleno, y luego la torta se cuece en el horno. Varios menos de cierre "hierba de limón", que está cubierto por una capa de relleno en la parte superior de la masa. Para se requiere relleno de la empanada cerrado es generalmente menor que para abierto, pero abierto vea atractivo y son más jugosa.

Si la normal "Lemongrass" fácil de cocinar para el té en un día laborable, para las fiestas, hay las recetas. Generalmente, pastel de vacaciones de limón es un poco más complicado de fabricar que todos los días. Por ejemplo, pueden estar hechos de varios tipos de pruebas. Por lo tanto, muy sabroso "Lemongrass" cuya base se prepara a partir de masa, seguido por una capa de relleno, y la parte superior - galleta aire. Y en Francia son muy aficionados a la repostería tarta de limón, cubierto con tapa de merengue esponjoso. La dulzura del merengue contrasta maravillosamente con el relleno agria. Tartas muy sabrosas y limón con crema o nata montada. Por supuesto, la preparación de un complejo de tiempo "Lemongrass" tomará más que unos simples tortas Manica con limón, pero el resultado será espectacular.

Preparación de relleno

Lo más importante en el pastel de limón - esto, por supuesto, el relleno. Debe tener un aroma intenso y sabor agridulce equilibrado. La cantidad de azúcar en el relleno depende de qué tipo de masa se va a utilizar. Así, para las tortas dulces o pasteles de arena con coberturas de merengue mejores para agria y levadura para hornear un limón dulce adecuado. Algunos prefieren cocinar el relleno no es azúcar y miel - son las empanadas fuera muy fragante.

La forma más fácil de cocinar el relleno de limón - chuleta de cítricos por completo usando un rallador, procesador de alimentos o la carne amoladora. Limón Pre se debe lavar a fondo, preferiblemente con un cepillo, y para liberar de los huesos, que pueden hacer el relleno demasiado amargo. Para mejorar el sabor de limón, se puede verter hirviendo limón agua o remojar en agua caliente durante unos minutos.

Dado que en este caso todo el limón muele junto con la porción de cáscara de blanco, el relleno tendrá ligero amargor. Y gracias a su alto contenido de pectina en las pieles de relleno de limón, así preparado, en el proceso de cocción se convertirá consistencia gelatinosa.

Sin amargura

Relleno amargo como no todos. Si el pastel se hornea para los niños, es mejor dar preferencia a relleno, preparado sobre la base de jugo y la cáscara de limón. Recetas tales rellenos, hay varias, pero la preparación de limón siempre se realiza de la misma manera. En un primer momento, la fruta se debe lavar a fondo y luego usar un rallador fino retire con cuidado la cáscara - la parte amarilla de la piel, a continuación, exprimir el jugo de un limón. Para dar mayor jugo de limón puede ser calentado en un horno de microondas Microondas - insustituible ama de casa moderna asistente   durante un minuto. También puede escaldado con agua hirviendo cítricos para mejorar su sabor.

Ralladura de limón se suele mezclar con el azúcar y añadir al jugo. Para espesar el relleno, así preparado, se puede utilizar almidón, huevo o pectina natural. El almidón es mezclada con el azúcar y la cáscara y luego agregado al jugo de limón. Bajo la influencia de altas temperaturas se espesa como relleno. Del mismo modo es posible utilizar la pectina. Es importante en cualquier caso no añadir directamente al jugo, y una pre-mezcla con el azúcar - la única forma de polvo de pectina se disuelve completamente.

De jugo de limón, el azúcar y los huevos se pueden cocinar crema de limón - el clásico convite Inglés. Limón manera kurda de preparación asemeja natillas, sólo que en lugar de la leche utilizada jugo amargo, por lo que no se puede tener miedo de que los huevos enrollados. Esta crema está en armonía con todo tipo de masa.

María Bykov

Artículos relacionados

Belyashi: irresistible

Charlotte receta: muy simple

Pan de la boda: la tradición y la modernidad

Cebolla Pie - una delicia de productos sencillos