Lagman Tártaro

Lagman no es un tradicional platos tártaros, tártaros prepararlo según las recetas tradicionales. Características Tártaro Laghman son mezclas de especias, salsas y rellenos katyk basada y otros alimentos fermentados. En katyk añadido finamente picada verduras frescas y conservadas en vinagre, hierbas, especias.

Salsa tártara y ensalada

Uno de los deliciosos condimentos tártaros, que se aplica a la Laghman - vinagre rojo.

Para cocinar la preparación del mosto de harina de centeno y malta. A continuación, el mosto se añade al pan de centeno terminado sin corteza, la miel Los beneficios de la miel: sabrosa recuperación   patata o melaza. Todo esto es por la noche se mantiene horno débilmente protoplennoy, después se filtró y se enfrió.

Cocina Lagman Tártaro sazonada con eneldo y la pimienta.

A él también sirve katyk - un plato favorito de los tártaros láctico. Presentar a Laghman y famosa salsa "Tártaro": pelados y semillas, encurtidos finamente picado, albahaca picada y menta mezclados con katyk. Como una opción - con mayonesa.

Para la salsa en la cocina Laghman Tártaro utiliza complejas especias de tierra en un molino de mano de color rojo, blanco, verde, negro pimienta, azafrán y comino.

Las recetas Laghman cocina característica Volga tártaros

Chefs Fideos tártaros hacen su propio camino. Harina se zarandea seguro de que se ha enriquecido con oxígeno, y obtener de inmediato una masa homogénea. En un vaso vierta el caldo frío por un tercero, se revuelve con cuidado una cucharadita de sal gruesa y dos huevos. La mezcla de caldo-huevo se vierte en el rebaje hecho en la harina. Para amasar más fácil para que toda la masa se divide en varias partes, el tamaño de una manzana y cada amasaron por separado. A continuación, la masa se conserva en el refrigerador por un día, entonces se vuelve homogénea y elástica.

Estirar la masa hasta el punto de la transparencia, debe brillar a través de toda la textura de la mesa. Esta capa de masa enrollada en un tubo y cortarlas en tiras finas. Fideos vuelve amarillo, muy tierna y deliciosa. Estos espiral casi no se peguen.

Hervido en caldo de forma instantánea - sólo un par de minutos.

Cordero se corta en trozos pequeños, se puso en caldo hirviendo, que ya está cocido fideos y cocer quince minutos.

Luego sacar y freír en la sartén caliente, añadir la cebolla, los tomates pelados, pimientos picados, papas y berenjenas. Después de asar verduras y especias se añaden adjika Adjika: apasionada condimentos Todo lleno de un caldo en el que hervir los fideos y carne.

El caldo se añade presión o rallado en un rallador fino el ajo. El plato se guisó hasta que estén tiernos, y luego insistió durante algún tiempo.

Productos Posología: cordero Cordero - guía sobre la carne   - Cuatrocientos gramos, cebolla - una pieza, ajo - una o dos dientes, ciento cincuenta gramos de zanahorias, patatas - trescientos cincuenta gramos, ciento cincuenta gramos de pimientos, ciento cincuenta gramos de berenjena, dos o tres tomates, cien gramos de rábano, una viga perejil, laurel - la hoja son dos de tres, sesenta mililitros de aceite de girasol, mezcla de especias molidas.

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