Golosinas de oriente: el encanto de Oriente

Golosinas de oriente ¿Qué es los dulces orientales? Este título combina una gran variedad de productos de confitería, ha sido popular en el Medio Oriente. Estas golosinas, incluidos halva, delicias turcas, turrón, nueces tostadas, baklava y Kozinaki, popular en todo el mundo. Están preparados por diferentes técnicas, pero siempre tienen un sabor dulce pronunciado.

Variedades

Golosinas de oriente Exotismo oriental en todo momento atrajo a los europeos. "Cuentos de las mil y una noches", palacios y sultanes fabulosamente ricos, harenes y concubinas con ambigua parábola sabio, alfombras exquisitos y platos originales - todas estas señales de vida oriental interés consistentemente intrigante y despertar. Y la manera más fácil de tocar los misterios de los países del Este - probar los dulces, inventado en esos lugares.

El término "dulces orientales" se utiliza más a menudo para referirse al origen turco o iraní confitería. Ha sido durante mucho tiempo en los países que se preparan para un platos de postre únicas, que además de los ingredientes convencionales (es decir, de azúcar, melaza, miel) también contenían una gran cantidad de frutos secos, especias, almidón. Debido al clima de los panaderos del Este inventado este tipo de dulces, que no tienen miedo del calor. Una variedad de sabores ayudó a la tecnología original, a veces muy, muy complicado. Sin embargo, el sabor de una variedad de productos de confitería de origen oriental es generalmente similar: todos ellos francamente dulce, y el gusto algunas personas incluso empalagosa.

Se puede dividir dichos artículos de confitería en varias variedades:

Turrón;
Turrón;
Delicias turcas;
Kozinaki y nueces tostadas Grilyazh: dulzura francesa de origen oriental ;
Pasteles con relleno dulce (diversos tipos de galletas con nueces y pasas);
Galletas y pasta de azúcar (por ejemplo, agitador-byurek, kyata, kurabe y otros);
Productos de masa en un relleno dulce (esto incluye, por ejemplo, el famoso baklava);
Hervido jugo, mermelada, fruta confitada (esto también se aplica, por ejemplo, churchhella);
Carmelo y productos del azúcar (nogul, nishallo y otras especies).

Las muchas caras de halva

Golosinas de oriente Turrón es quizás los más famosos y populares dulces orientales. En honor a este manjar fue incluso llamado un asteroide descubierto por los Estados Unidos halva aficionado. Se cree que la dulzura de los frutos secos de hacer, pero para la producción de este postre también se utilizan semillas oleaginosas e incluso harina o sémola. En algún lugar incluso halva prepara a partir de verduras, legumbres o leche.

Los diferentes tipos de materias primas se muelen y se mezclan con jarabe de azúcar o miel, la adición de clara de huevo batida u otro componente de formación de espuma para impartir estructura laminada halvah. El resultado es una masa densa de muy dulce, que se corta en porciones y comer refrigerado.

Convite baja en calorías es difícil llamar. Turrón de harina, sémola o de maíz, sémola de maíz comunes en Turquía y los países balcánicos, muy dulces y frutos secos, pasta de sésamo (ajonjolí) o halva de girasol contiene una cantidad considerable de grasa. Sin embargo, algunas variedades de halva contienen grasas valiosas, vitaminas, minerales y fibra, y con moderación, no sólo es perjudicial para la salud, sino también incluso ser útiles.

Turrón Misteriosa

Golosinas de oriente Turrón está elaborado con azúcar o miel mezclada con nueces tostadas. Turrón oscuro o marrón hecha de azúcar caramelizado, mezclado con nueces ralladas (almendras, avellanas o nueces). A veces, el peso se añade como aroma de cacao que hace hincapié en un rico sabor a nuez.

Turrón blanco se prepara con la adición de claras de huevo, que dan una delicadeza suave, consistencia plástica. Este manjar se puede preparar incluso sin las tuercas, al menos como una base. Hay recetas sin claras de huevo, que es, en esencia, simplemente batida jarabe de azúcar, miel y glucosa. La variedad de sabores se consigue añadiendo a la variedad de turrón de especias y sabores. Curiosamente, el origen oriental de turrón blanco, algunos investigadores se preguntan: la dulzura de los más ampliamente recibida no en el Este, y en Francia e Italia.

El famoso Turkish Delight

Golosinas de oriente Coloridas piezas de delicias turcas hacen que el deseo de probarlos, incluso aquellos que son indiferentes a los dulces. Traducido del nombre turco de los dulces y los medios "piezas de diversión." Este manjar es común no sólo en el Este, pero también en algunos países de Europa, especialmente en la península de los Balcanes. Por ejemplo, en Bulgaria, placer turco (lokum, o como ellos lo llaman) se utiliza no sólo como postre, sino como el relleno original para pasteles y pan dulce.

Delicia turca está elaborado con azúcar con la adición de almidón. Dulces tradicionales con sabor a agua de rosas, y luego a la mezcla de azúcar y almidón comenzó a agregar las nueces. Hoy en día hay muchas variedades de este manjar: Fruit Delight, de nuez, miel. Hay puntos de vista en forma: por ejemplo, no es una delicia en forma de cubos, el deleite en capas, deleite, rodaron en un rollo y cortar en trozos. Todas estas variedades se ven muy decorativo. Delight árabe es algo diferente de turco y se prepara en forma de una pieza grande en la forma de un cubo o caja.

Kozinaki y nueces tostadas

Kozinaki y nueces tostadas tienen mucho en común: ambos de estos dulces son de origen oriental y están hechos con frutos secos, miel o llenos de jarabe de azúcar caliente. Kozinaki de nueces picadas y la miel se consideran dulzura georgiana tradicional. El nombre "nueces tostadas" - los franceses, pero en Francia la idea de verter el caramelo de azúcar Caramel: convite dulce frutos secos, también, vinieron del oriente.

A veces Kozinaki Kozinaki: cacahuete convite ¿no los frutos secos, pero pelados de la cáscara. Muy a menudo utilizado las semillas de sésamo tradicionales del Este, un poco menos - girasol.

María Bykov