Gazpacho Receta: tradición y creatividad

Gazpacho receta En un día caluroso no hay nada más deseable que un plato de sopa fría refrescante. Estas sopas son en varias cocinas nacionales, pero es probablemente la más famosa de esa sopa - es el gazpacho andaluz. En España, cada mujer tiene un gazpacho receta patentada: alguien pone en unas hierbas sopa, alguien hace que el líquido de la sopa y sirve como una bebida, alguien utiliza sólo ciertas verduras - posibilidades creativas son infinitas.

Antes y después de Colón

Gazpacho receta Antes del descubrimiento de América en Europa no tiene conocimiento de ningún tomates o pimientos. Sin embargo, el gazpacho ya existía entonces. Nombre gazpacho supuestamente proviene de la palabra árabe que denota el pan remojado. Inicialmente sopa consistía en pan empapada en vinagre y aceite de oliva, y más tarde comenzó a agregar una variedad de verduras suculentas. Fácil de preparar y de bajo costo, el gazpacho era un plato verdaderamente nacional, "el alimento de los pobres", lo que permite ahorrar energía cuando el trabajo pesado en climas cálidos.

Con la llegada de la imagen de gazpacho de tomate español cambió - esta sopa se puso de moda. Empíricamente españoles encontraron que los tomates de pulpa agridulce jugosas combina a la perfección el clásico gazpacho ingredientes - pan, aceite de oliva, el vinagre y el ajo. Como resultado, gazpacho de tomate Gazpacho de tomate - plato de sabor para el verano Se hizo tan popular que en muchos libros de referencia escrito que la sopa está lista únicamente sobre la base de tomate.

Por supuesto, no lo es. Hay recetas para el gazpacho sin ningún tipo de tomates - pepinos, remolachas, aguacates y otros vegetales. Los menús de los restaurantes a veces se pueden encontrar incluso frutas gazpacho - sopas dulces a base de puré de fruta. Todas estas variedades son muy sabrosos, aunque menos común que el gazpacho de tomate tradicional.

Dieta mediterránea

Dieta aprobó en el mar Mediterráneo, los médicos encontraron las más saludables del mundo. En esta región, sólo comer una gran cantidad de frutas y verduras cultivadas en el generoso sol del Mediterráneo, así como el aceite de oliva útil, mariscos nutritivo y una variedad de quesos - fuentes de calcio. Los espíritus destilados en la región mediterránea prefieren vinos naturales de uva.

En los últimos años, la popularidad de la dieta mediterránea está creciendo rápidamente - en todo el mundo, los hombres y las mujeres quieren postroynet y sanar su cuerpo, comer de esta manera. Gazpacho - un plato perfecto para la dieta mediterránea: esta sopa no sólo se actualice en un día caluroso, pero también beneficiará a la salud de su alto contenido de verduras y aceite de oliva.

Elegante mesa

Gazpacho receta Gazpacho no sólo es extremadamente variada en composición - dar esta sopa también puede ser una variedad de maneras. Por ejemplo, el líquido se puede verter en la jarra gazpacho, añadir hielo y sirve como una bebida. Sopa brillante y elegante sirve en cuencos de cristal para la evaluación de un hermoso color de platos. Por supuesto, se puede utilizar para servir y platos tradicionales.

A veces Gazpacho poner sobre la mesa en una gran sopera y alrededor de pequeñas placas dispuestas una variedad de complementos: trocitos de pan, almendras, judías verdes, jamón, aceitunas, azúcar, aguacate, huevos cocidos, apio Apio: verduras con evidentes ventajas , Rábanos, rodajas de carne de pollo hervido, mariscos y otros aditivos. Cada huésped puede agregar al clásico gazpacho ingrediente favorito para crear su propia combinación única.

Relativamente ingredientes raros gazpacho no se convierta en una masa homogénea y sirvió como una ensalada. Este método de entrega, sin embargo, no es muy común. Según muchos, la belleza del gazpacho estaba en su uniforme, consistencia satinado suave. Para ello la suavidad no es tan fácil como parece a primera vista: es necesario mezclar bien todos los ingredientes, por lo que se volvió a la emulsión.

Gazpacho con cebolla

Gazpacho receta Para preparar esta sopa debe tener cinco tomates grandes maduros, dos pepinos de tamaño mediano, una cebolla (cebolla roja preferentemente dulces, pero el ajuste y las cebollas habituales), dos dientes de ajo, unos carnosos pimientos rojos, dos rebanadas de secado pan blanco, una cucharada el aceite de oliva virgen extra, una cucharada de vinagre balsámico con sabor, sal y especias al gusto. La forma más cómoda de cocinar la sopa con una batidora - esta unidad ayudará rutina calidad y mezclar todos los ingredientes.

Los tomates se escaldan con agua hirviendo y retirar la piel. Entonces los tomates cortados en trozos pequeños. Cáscara de pepino y corte en cubos pequeños. A diferencia de muchas otras recetas, para hacer uso de esta opción gazpacho prima pimiento - sólo debe liberar de la piel y cortar en trozos pequeños. Con rodajas cortadas de corteza de pan y tomar las rodajas en agua hervida fría. Cuando ablandar el pan, que debería ser un pequeño apretón y cambiar en el tazón de la batidora, añadir los tomates, el pepino, el pimiento y el ajo picado. Completamente moler todos los ingredientes, sazonar con sopa de aceite de oliva Aceite de oliva: propiedades útiles y el vinagre balsámico, añadir sal y especias al gusto.

Sopa listo en la nevera durante un par de horas se espese. Después de eso, el gazpacho se puede servir a la mesa mediante la adición de un plato de medios anillos de cebolla en rodajas. Si se utiliza para sopa vehículos no eran suficientemente gazpacho jugosa sea demasiado gruesa. En este caso, se puede diluir con agua hervida fría.

María Bykov