Gazpacho con camarones: abundante y almuerzo ligero

gazpacho con camarones Ofrecido en muchos restaurantes mediterránea gazpacho no es sólo para los vegetarianos. Hay muchas variaciones de esta sopa con rodajas de queso, jamón español y huevos duros. Pero, probablemente, la más deliciosa opción no vegetariana - un delicioso gazpacho con camarones.

Mariscos siempre relevante

gazpacho con camarones De todos los camarones pescados y mariscos son los más populares. A diferencia de sus hermanos mayores deliciosa - langosta y cangrejo de río - estos pequeños crustáceos es relativamente barata y disponible para todos. Camarón se consideran uno de los mejores bocados para la cerveza, así como de uso común para preparar diversos platos. Dulce sabor delicado de los camarones cocidos perfectamente en armonía con ensaladas, aperitivos Bocadillos bajos en calorías , Sopas, platos calientes. Camarón no sólo hacer gazpacho sopa fría Sopa de Gazpacho - fresco en día de verano un abundante, pero también dan este sencillo, de hecho, el plato una nota de sofisticación. Gazpacho con gambas - la elección perfecta para los huéspedes fiesta en un día caluroso cuando no quiere comer alimentos de carne pesada. Este plato se ve inteligente, tiene un sabor festivo lujoso y fácil de cocinar.

La elección de camarones, no perseguir el gran tamaño: los crustáceos más pequeños, el sabor más intenso que tienen. Gambas aspecto lujoso, pero son inferiores en el gusto a las especies más pequeñas. Además, es conveniente dar preferencia a los camarones mares del norte - que son mucho más sabroso que el agua caliente, que se cultiva alimentar artificialmente varios aditivos para acelerar el crecimiento.

Camarones de alta calidad deben ser de un color rosa pálido (color naranja brillante indica que los crustáceos teñidas artificialmente), sin ningún tipo de manchas en la cáscara, con una cola curvada. Enderezar el camarón cola sugiere que el crustáceo congelado rancio. La presencia de manchas - un signo de almacenamiento incorrecto: probablemente camarones descongelados y congelados de nuevo en varias ocasiones. En los ciclos de congelación y puede indicar la presencia de heladas en el paquete con los crustáceos. Crustáceo cabeza Negro puede indicar que el camarón comenzó a deteriorarse; Al mismo tiempo, las cabezas verdes de los camarones - variante de la norma.

No es suficiente para elegir el camarón, que todavía tienen que prepararse adecuadamente. Aunque pocas personas, como para limpiar los camarones, lo mejor es comprar los crustáceos sin pelar - para que tenga mejor sabor. Langostinos crudos tienen un tono poco atractivo de gris, tan a menudo a la venta se pueden encontrar crustáceos rosa refrigerados son suficientes para descongelar, limpio y añadir al plato. Si se vende camarones crudos, tienen que cocinar en unos pocos minutos después de que el agua hierva. El agua necesaria para la cocción de sal y - si lo desea - diferentes especias, como la pimienta, el laurel. Cocine los camarones debe ser corto, un par de minutos, cuando el gusto de cocinar largo de marisco sólo se está empeorando, la consistencia se convierte en una "goma". El cambio de color indica crustáceos de preparación: Una vez comprado el camarón rosado, la cocina se puede detener.

Sopa fragante y refrescante

La combinación de la oferta de camarones con una variedad de verduras en esta sopa no dejará a nadie indiferente. Para preparar el gazpacho con camarones debería tomar doscientos gramos de gambas peladas, un tomate, un pimiento (mejor usar un pimiento verde claro con papel de lija fino), la mitad de un aguacate, cincuenta gramos de jugo de apio, cien gramos de agua fría, las tres plumas de cebollas verdes, jugo lima, hojas de cilantro y algunas aceitunas para la decoración, medio vaso de baja en grasa crema agria o yogur sin azúcar para servir.

Las cebollas y aguacates que se convierten en un puré, agregar a la misma pequeña pimiento picado y el tomate cortado en dados. Camarones grandes se pueden cortar en trozos, más pequeño intacta izquierda. Mezclar todos los ingredientes y poner en la nevera durante una hora. Entonces se descomponen en A la carta platos de sopa, espolvorear con poca grasa crema agria Smetana: incalculables riquezas de la cocina rusa o yogur natural sin azúcar y decorar con aceitunas y hojas de cilantro. En una solemne ceremonia este gazpacho se sirve mejor en un recipiente de cristal.

María Bykov