Charlotte comúnmente se llama tarta de manzana con la preparación de lo que puede manejar incluso los que no tienen talento culinario. La receta básica es muy simple y Charlotte nezateyliv, pero cada mujer puede mejorar a tu gusto. Además, llaman deliciosa cazuela de manzana y postres originales.

Pastel o postre?

Con charlotte conectar varias leyendas. Por ejemplo, se cree que el pastel fue inventado por algún cocinero, perdidamente enamorado de una hermosa mujer llamada Charlotte. Según otra versión, la receta ha sido ofrecido por la reina Charlotte, esposa del rey Jorge III.

Curiosamente, en Rusia llamado escondite "Charlotte" no es lo mismo, por ejemplo, en Europa. En la antigua URSS llamados fácil de preparar pastel con manzanas. La popularidad de este plato de los productos disponibles proporcionados facilidad de preparación: es imposible echar a perder charlotte. Llenado simplemente mezclado con la masa y hornear - lo que podría ser más fácil? Sí, y la propia masa no puede ser llamado difícil: sólo tiene que mezclar los ingredientes hasta que quede suave, y no requiere ningún mezclador o una licuadora o procesador de alimentos.

Pero la receta clásica charlotte Charlotte: Manzana rusa receta de la empanada   Se diferencia de esta forma de realización. De hecho, Charlotte - ni siquiera es un pastel, sino una especie de pudding, un verdadero hallazgo para las amas de casa que cuidan su presupuesto. Se cree que este plato fue inventado por los británicos. Pan de trigo piezas empapadas encajan en el molde, intercaladas con las manzanas y cocer en el horno. Sirva caliente con helado, crema batida o crema.

Sencillo y económico, esta receta fue un éxito. La gente se prepararon a partir el pastel de manzana o pan rallado secas, y la receta se modificó para la nobleza. Así, el famoso cocinero Careme, que era en ese entonces el chef corte Alejandro I, inventó la llamada "charlotte ruso." Este postre es la crema bávara fría y crema batida en una cáscara crujiente de galletas. Se sirve frío. Tiene un bonito rico sabor, y muy bien saturado.

Por lo tanto, charlotte puede ser referido como el pastel de manzana de galletas y manzana budín de pan, e incluso el postre frío, que incluye las manzanas. Sin embargo, la tarta de manzana tradicional, también, ¿no prepara necesariamente con manzanas: estar bien y otras frutas o bayas. Pero como a la niña - el más asequible en Europa, la fruta, por regla general, se está preparando la manzana charlotte.

Pie

Por supuesto, para la preparación de la manzana charlotte, puede utilizar este pastel, preparado de acuerdo con las reglas del arte culinario de los blancos y las yemas separadas cuidadosamente montada. Pero Charlotte no es en vano se ha ganado la fama de la empanada "a la carrera": para su preparación, simplemente frote los huevos con el azúcar, añadir la harina y las manzanas en rodajas. Ahora sólo tienes que poner el formulario con un pastel en el horno - y el plato está listo.

A veces la masa añadir un par de cucharadas de crema agria Smetana: incalculables riquezas de la cocina rusa   y un poco de bicarbonato de sodio, polvo de hornear veces puso, a veces batidor de huevo. Proporciones recordar es simple: un vaso de harina sobre la necesidad de tomar una taza de azúcar y 3-4 huevos. Charlotte puede ser una variedad de sabores, añadiendo la masa de vainilla Vainilla: ternura dulce , Canela o jengibre, limón o ralladura de naranja. Se va a decorar el pastel de manzana y frutos secos. Y para las manzanas, puede agregar casi cualquier fruta o bayas, incluyendo frutas secas. Pero incluso en su forma más simple es generalmente muy sabroso pastel de manzana. Lo más importante - no escatiman y poner más manzanas, y es conveniente utilizar una variedades amargas con un fuerte aroma.

Pudding

Hoy pan recién horneado a la vez envasados ​​en bolsas de plástico, por lo que los panes y bollos permanezca suave durante mucho tiempo, y luego llegar a humedad, pero no rancio. Anteriormente, el pan rancio era un problema constante para las amas de casa celosos: los rollos de mesa ya no se aplican, y lanzan una lástima. Y las recetas de pan rancio utilizan muy popular.

Manzana charlotte - plato elegante y muy sabroso: no todo el mundo va a adivinar que se basa en los bollos de ayer. Una preparación de este plato no requiere mucho esfuerzo. Pan libre de cáscaras y empapado en una mezcla de huevo, azúcar y leche, y luego puesto en la parte inferior del molde y a lo largo de sus paredes. Luego llega el turno del relleno. Típicamente, las manzanas pretratados - convierten en un puré y se hierve con azúcar. Hay, sin embargo, y recetas con manzana cruda, rallado o cortado en cubos pequeños. Por ejemplo, si utiliza las manzanas Antonov, simplemente pelar y cortar en cubos pequeños, y luego puesto en una capa de pan, espolvorear con el azúcar, la canela y galletas. Top relleno de manzana debe ser cerrado con otra capa de pan empapado en una mezcla de leche y huevos. Hornee el pastel en el horno hasta dorar y servido caliente con helado o salsas dulces.

Postre

Inventado Karem "Ruso charlotte" - grasa postre y abundante, a diferencia de otros sharlotok se prepara sin fruto, y crema basan. La forma más fácil para cocinar galletas de "Savoiardi", pero cualquier otro galletas densas y porosas adecuadas. Las cookies colocan los lados y la forma más alta de fondo. Biscuit debe espolvorear con jarabe o licor.

La cáscara de pastelería llena de crema bávara. Para preparar la crema debe batir las yemas de huevo con el azúcar, agregar la leche y la nata a hervir en un baño de agua hasta que espese ligeramente, a continuación, añadir la gelatina previamente empapado. Por ostuzhennoy a temperatura ambiente, agregar la crema de la crema batida.

Crema debe llenar un formulario y coloque en el refrigerador durante varias horas. Sirva un pastel de manzana frío con salsa de frutas o bayas.

María Bykov

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