Belyashi jugosas tan satisfactorio, que bien puede reemplazar una comida. Por desgracia, a menudo no pueden comer belyashi sin consecuencias: los comerciantes sin escrúpulos de comida rápida se utiliza a menudo para la preparación de empanadillas arruinó la carne y grasas de baja calidad. Pero hay una solución: los deliciosos pasteles que pueden prepararse.

¿De dónde vino belyashi

Nombre Tat viene de la palabra "Belish" - por lo que en las cocinas tártaros y Bashkir llamados grandes pasteles hechos de masa sin levadura, cocido en el horno o en el horno. Ingredientes para Belish pueden ser cualquiera, pero la mayoría de la carne utilizada en conjunción con las patatas.

Belyashi familiar muy diferente de su Belish progenitora: en primer lugar, que son pequeñas, y en segundo lugar, no se cuece, y se fríe en abundante aceite. Pasta para Tat puede ser utilizado tanto en fresco y la levadura. En cuanto al relleno, siempre se hace de picado o machacado por una carne picadora de carne (cordero o ternera) con cebolla.

Es el plato nacional de la cocina Bashkiria y popular más allá de su tierra natal. Belyashi sabrosa y apetitosa, satisfacen perfectamente hambre y cuentan tentador, seductor aroma. Y si se cocina este tipo de pasteles fritos correctamente, sino que también son muy sabrosos.

El pariente más cercano es el Tártaro Bashkir belyashi peremyach pastel - estas variedades sólo se diferencian en la forma de: peremyachi hacen redonda con un agujero en el medio, y belyashi - triangular. Sin embargo, estos detalles no son conocidos por todos. La mayor parte se utiliza para llamar a los pasteles de carne fritos belyashi todo en función de su forma.

Nocivo, pero delicioso

Al igual que cualquier otros platos fritos en el proceso de cocción belyashi absorben una gran cantidad de grasa, por lo que esta dieta es difícil llamar. Ni nutricionista aconseja no incluir regularmente en su dieta belyashi: este plato contiene demasiada grasa y tiene un alto contenido de calorías, mientras que el valor nutricional de Tat es baja. Por lo tanto, calorías frito pasteles de carne pueden variar desde 220 a 350 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados y el tiempo de cocción.

Tat - una de las variedades más populares de comida rápida. Pero comprados a vendedores ambulantes que rezuma patty grasa Empanadas. Plato Hospitalario   pocas probabilidades de beneficiarse de la salud. Como regla general, los vendedores de comida rápida están tratando de ahorrar en grasas de producción utilizando para freír Tat mala calidad. Por otra parte, la misma porción del aceite utilizado para la fritura de grandes cantidades de artículos de masa y esta tecnología conduce al hecho de que la grasa se calienta repetidamente cancerígenos.

Debido al alto contenido de grasa, carbohidratos y colesterol no belyashi recomendado para personas que sufren de diversas enfermedades hepáticas Enfermedad hepática: cuando el filtro natural titubeante , Riñón, estómago y páncreas, así como las dolencias cardiovasculares y aterosclerosis. No se involucre belyashi y los que están cuidando su peso.

Todo esto, sin embargo, no significa que toda la necesidad de una vez por todas que renunciar a sus golosinas favoritas. Sólo belyashi mejor prepararse. No es tan difícil como podría parecer a primera vista. Además, cuando con cocina no hay duda acerca de la pureza de los ingredientes y la tecnología correcta preparación. Un valor calórico ligeramente cambiar la receta se puede reducir Tat y hacerlos menos que la dieta, por lo menos menos nocivo que los tradicionales.

Baja en calorías

Para llenar Tat volvió jugosa, a menudo se hace de carne grasa. Si utiliza para cocinar o Tat carne de res magra peremyachey, empanadas calorías serán mucho más bajos. La jugosidad el relleno puede ser dada por la adición de un poco más de la cebolla. Algunas recetas clásicas cebolla relleno puso tanto, y la carne. Muy sabroso y belyashi con pollo, que es mucho más fácil de digerir que la carne de res o cordero, y contiene menos grasa.

Cambio de la composición del relleno le permite belyashi menos "pesado", pero esta medida no es suficiente tortas para absorber una gran cantidad de grasa durante la fritura. Simplemente no puede renunciar a la cocina - no belyashi. Pero si el derecho a organizar el proceso, es muy posible para minimizar la absorción de grasa en la masa. Para ello, caliente el aceite y antes de cocinar (la muestra puede ser arrojado a la pieza de grasa hirviendo de la masa - que de inmediato debe cubierta con una costra). Tat se debe bajar en el aceite en pequeñas porciones para que no se enfría la grasa. Después de la cocción que se deben poner en el estante de la pila de grasa en exceso.

El asado ya belyashi, más se absorba el aceite. Por otra parte, dado que el llenado de estos pasteles hechos de carne cruda, la fritura puede ser lo suficientemente corto. Hay una solución: belyashi ser freír rápidamente en grasa, luego cocinar hasta que esté listo en el horno. Esta tecnología le permite obtener cocinando crujiente, la consistencia deseada de la masa y el relleno está completamente terminado y sin exceso de grasa.

Preparación Auto

Lo mejor es utilizado para la fabricación de Tat masa de levadura Masa de levadura . Relleno se puede hacer de carne de res, pero mejor - la carne de vacuno en una mezcla de carne de cerdo magra. Y para conseguir picada jugosa, la carne debe añadir un montón de cebolla picada - debe ser aproximadamente la misma y la carne. Además, el relleno debe ser una buena temporada con sal y pimienta y añadir un poco de agua - que le hará picadillo más suave y acelerar su preparación.

La masa debe ser dividido en pedazos a la carta. Cada pieza se lamina a una torta delgada, que se coloca en el centro del relleno. A continuación, cierre los bordes de llenado de la prueba - y belyashi listo para asar.

Utilice sólo las grasas de alta calidad y aceites debería ser suficiente: belyashi debe bucear en al menos la mitad de la grasa. Belyashi debe freír por ambos lados hasta que estén doradas, a continuación, poner en una toalla de papel o una cuadrícula. Hay preferiblemente debe estar caliente con el calor - con el belyashi calor especialmente sabroso.

María Bykov

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