Atasco de un membrillo - delicadeza aromática

mermelada de membrillo Conservas Varios, mermeladas, conservas y mermeladas tienen una historia antigua y hasta hoy es uno de los dulces más populares del mundo. Hay un montón de recetas de este tipo de espacios en blanco, y uno de los más interesantes es quizá la fragancia de dulce de membrillo. Durante la preparación de la mermelada no es muy fácil, el resultado vale la pena el esfuerzo: dulce de membrillo es cautivador color dorado y sabor sutil.

Quince: ¿qué tipo de fruta

Quince es un pariente cercano de las manzanas y las peras. Pero, a diferencia de las de frutas, membrillo fruta dura malosedobny prima, y, según los médicos, incluso perjudiciales para los intestinos. Por lo tanto, esta fruta durante siglos sometida a tratamiento térmico. En una tarta de membrillo hervido o al horno y firme se vuelve suave y dulce.

Quince cultiva en Asia hace cuatro mil años. Con estas "manzanas de oro" conectados muchas leyendas, mitos y leyendas. Por ejemplo, se creía que era el fruto del membrillo fue presentado por Paris a Afrodita, y desde entonces la hermosa diosa representa a menudo con la "manzana de oro" en la mano. Con membrillo estaba relacionado muchas tradiciones: estas frutas arrojadas en la antigua Grecia bajo el carro de la boda, y la pareja compartió el fruto y comió un trozo de membrillo antes de la noche de bodas. En la Edad Media, membrillo, como un símbolo de amor, el matrimonio y la fertilidad, también asegúrese de incluir en el menú de la tabla de la boda.

Los beneficios de membrillo

mermelada de membrillo Mermelada de membrillo fragante no sólo es delicioso, pero también es útil. Se recomienda utilizar en diversas enfermedades del tracto gastrointestinal. Debido a la gran cantidad de pectina contenida en el membrillo, la fruta mejora la digestión, ayuda a reducir el colesterol Cholesterin en la sangre, así como fortalecer el estómago y el hígado. Según los investigadores japoneses, membrillo, incluso se puede utilizar para tratar las úlceras estomacales. Esta fruta es rica en fibra, se recomienda utilizar, y aquellos que quieren perder peso.

Una gran cantidad de antioxidantes contenidos en el membrillo, permite lidiar con el estrés y mantener la juventud y la belleza. Propiedades antivirales de membrillo hace que sea un buen ayudante en la difícil tarea de prevención de la gripe. Debido a la gran cantidad de potasio membrillo útil útil para los pacientes hipertensos y personas que sufren de un número de enfermedades del sistema cardiovascular. Por último, la pasta se cuece al horno o membrillo se puede utilizar como un antiemético, por ejemplo, toxicosis embarazo.

Membrillo en la cocina

Frutas crudas sólidos y casi no comestibles requieren prolongados de cocción. En el proceso de hornear o cocinar membrillo obtiene el, dulce, de color ámbar codiciado suave increíble y delicado sabor.

En muchas cocinas nacionales membrillo se añade a la carne para dar este último un exquisito sabor y aroma, por lo que es suave y neutralizar los platos exceso de grasa. Los restaurantes son populares original combinación de membrillo con queso azul o setas. Sin embargo, la más común en todo el mundo con membrillo postre. Muy a menudo esta variedad de la fruta se prepara mermelada, mermelada, frutas confitadas, jaleas y mermeladas.

Secretos de una sabrosa mermelada

Una de las mejores maneras de preservar permanentemente la fruta - cocinar con azúcar. Así que usted puede preparar enteras y picadas frutas y bayas, así como jugos de frutas y tés. Tradicionales jam rusa diferentes variedades de mermeladas y conservas que espacios en blanco para todo este bayas o cortan en trozos de fruta. Hervir el atasco no sólo pueda de cualquier fruta y bayas y verduras, frutos secos, e incluso pétalos de flores. Sin embargo, mermelada de frutas fue y sigue siendo el más popular.

mermelada de membrillo Mermelada de cocinar Tecnología depende en gran medida de si la materia prima utilizada. Si las bayas son fruto suave y delicada cocina en una manera, la densa membrillo amargo requiere una actitud completamente diferente. Cáscara de la fruta áspera, cubierta de abajo, sin duda necesita para limpiar, pero asegúrese de retirar las vainas de semillas. Para el tratamiento de la fruta se debe utilizar cuchillos afilados como membrillo diferente alta dureza. La fruta tratada debe ser cortado en rodajas y escaldar en agua hirviendo durante cinco a diez minutos. Este sencillo procedimiento reduce el atasco de cocina.

Debido a que la piel de membrillo contiene una gran cantidad de sustancias aromáticas, que pueden mejorar en gran medida el gusto y el sabor de mermelada, que debe ser usado para cocinar jarabe. A partir de entonces, la piel desechada y el jarabe obtenido se cocina trozos de fruta.

Especialmente deliciosa se obtiene de dulce de membrillo al cocinar con la infusión alternativo. Esto significa que los trozos de fruta se bajan en jarabe hirviendo y cocinar unos minutos, luego infundidas durante mucho tiempo (desde unas pocas horas a días). Esta operación se repite varias veces hasta que el atasco cocido. Este método de cocción le permite guardar la forma de rodajas de membrillo y delicado sabor.

La receta original: membrillo mermelada con limón y frutos secos

Por un kilo de membrillos pelados y picados deben tomar cinco u ocho gramos de azúcar (dependiendo de la dulzura de la fruta), dos a dos tazas y media de agua, un poco de limón, una bolsa de azúcar de vainilla y cien gramos de frutos secos (avellanas adecuados, almendras o nueces). Quince ser ligeramente inferior en el escaldar y jarabe hecho con agua y azúcar. Hervir el atasco durante cinco minutos, y luego insistir durante doce horas. Después de este período, llevar el atasco a ebullición y dejar hervir durante cinco minutos, luego enfriar otra vez e insistir en doce horas.

Córtelo en trozos grandes nueces, exprimir el jugo de un limón. La tercera vez, llevar el atasco a hervir, añadir el jugo de limón, la ralladura de limón y nueces picadas. Jam con aditivos Cocine hasta que hace para membrillo rebanadas eran suaves, pero densa, y una gota de jarabe no se propaga en el platillo, la forma de retención. A continuación, retire el atasco del fuego, enfriar un poco y añadir el azúcar de vainilla.

Preparado para este atasco receta tiene un agradable sabor agridulce, que está muy bien comunicado con el té e incorporar una variedad de postres. Si el atasco se utilizará para el llenado de las empanadas Empanadas. Plato Hospitalario , Es mejor hacer menos líquidos, lo que reduce la cantidad de agua en la receta y media a dos veces.

María Bykov