Gratinado de patatas con salmón: maravillosa comida con pescado maravillosa

Gratinado de patatas con salmón: maravillosa comida con pescado maravillosa La combinación de "papa-pez" en el mundo de la cocina es uno de los más populares y es considerado uno de los más exitosos. Y si en la receta aparece no sólo peces, pero lo que algunos deliciosa roca, un plato se puede grabar de forma segura en la categoría de bien. Gratinado de patatas con salmón - un ejemplo clásico: como si se preparara muy simple, pero toma su lugar legítimo en el menú de muchos restaurantes de élite. Y no porque el salmón - pescado caro.

Cacerolas son convenientes porque le permiten cocinar una comida completa en un tiempo relativamente corto. Sólo necesita algo para cortar varios tipos de alimentos a cocinar para ellos o simplemente llenar mayonesa sabor o crema agria Smetana: incalculables riquezas de la cocina rusa , Sal y pimienta - y en el horno por un tiempo. Esto, por supuesto, el régimen general y el experimento y terpreted en el tema de cada cazuela puede ser tanto como usted desea. Cazuela Con la fuerza para manejar incluso la anfitriona jóvenes y no muy experimentado - porque no hay magia especial en su preparación no es necesario saber.

Todos los guisos de patata se pueden dividir en dos tipos básicos: los que se preparan a partir de patatas crudas, cortadas en rodajas o cuñas, y aquellos que no se basan puré de papas. Cuando se trata de patatas gratinadas Guisos. La variedad y la economía con salmón, a continuación, en principio, tiene todo el derecho a existir como es, o en otra forma. Muchas amas de casa están seguros de que con puré de papas, resulta tierna y jugosa. Pero esta es una cuestión de gusto personal.

Unas palabras sobre el salmón

Probablemente la mayoría de los gourmets y no tiene ni idea de que ese pez, que solían llamar el salmón, de hecho - no es otro que el salmón. A los biólogos salmón llaman una subfamilia de peces de la misma familia. Para incluir salmón lino, trucha, algunas razas de trucha, salmón, chum, salmón rojo, y así sucesivamente.

Ese pescado se vende en las tiendas modernas y supermercados bajo el nombre comercial "salmón del Atlántico" - es sólo el salmón. No se acumula en sí prácticamente sin sustancias nocivas, por lo que es ideal para incluso el estado nutricional de los niños, ancianos y personas enfermas. La alta concentración de salmón de ácidos grasos, proteínas, grasas insaturadas, vitaminas y minerales, incluyendo calcio, magnesio, cloro, azufre, y muchos otros.

Un trozo de salmón con un peso de cien gramos contiene alrededor de doscientos veinte calorías, por lo que es un producto atractivo para la dieta. La grasa contenida en este pez, nada, pero bueno no traerá, y sobre todo sin un peso de su figura, así absorbida por el cuerpo.

En la preparación de patatas gratinadas Patatas gratinadas: simplicidad y sofisticación en un plato con salmón, así como cualquier otro alimento, que incluye salmón, es importante recordar que está contraindicado excesiva alta temperatura el calor destruye todo el valor nutricional de los peces y destruye la mayor parte de los nutrientes.

Cómo cocinar un guiso

Para guisos se puede utilizar filetes de salmón fresco o congelado (este último, por supuesto, usted debe primero descongelar) y ahumados, que dará al plato un sabor y aroma especial. Algunas amas de casa hacen una cazuela de pescado en una doble capa, la materia flotante y pescado fresco y ahumado. Además de las patatas y el salmón, la receta incluye leche y huevos - están haciendo para llenar guisos. Se permite prescindir de la leche y sin huevos, y en lugar de utilizar un relleno suave y mayonesa baja en grasa. Funciones extra - un puerro, eneldo, sal y pimienta negro. Top cazuela pueden espolvorear con queso rallado, que sin duda sólo para mejorar el sabor.

Si las bases de la cazuela con salmón tomada patatas crudas, que acaba de cortar rodajas, dispuestas en una sola capa sobre una bandeja de horno, poner la capa superior de pescado con puerros y hierbas y se cubre toda una segunda capa de patatas. Uniformemente verter toda la salsa de leche-huevo, espolvorear con queso rallado y enviarlo en el horno.

Cuando la base es puré de patatas capas aún más simples se sustituyen por puré de patata cruda preparada. Llenar, como tal, ya no es necesaria porque la leche, y los huevos se pueden añadir directamente a la mezcla de la patata suave.

Svetlana Usankova