Qué panqueques Maslenitsa sin la cual Rusia mesa sin esta obra maestra culinaria. Historia de panqueques deja en la antigüedad canosa: antes del siglo IX, en tiempos paganos que apareció en la cocina rusa Cocina rusa . Es difícil imaginar una comida más económica: dos terceras partes de harina de un tercio del agua, esto le da una montaña de deliciosos panqueques, que se puede alimentar a una familia entera. El profundo sentido de panqueques reflejadas en el folklore ruso y la literatura clásica, estos productos culinarios dedicó gran parte de proverbios y refranes como cualquier otro plato en el mundo.

¿Siempre tengo mejor suerte la próxima vez?

El famoso escritor, historiador, investigador de las tradiciones culinarias de los pueblos del mundo Pohlebkin William (1923-2000) escribió sobre el origen de la palabra "panqueque", "distorsionado ..." Mlyn "del verbo" moler ". "Melin" o "Mlyn" es un producto de namelennogo, es decir, productos de harina ". Antes de que el bautismo de panqueques Rus para los eslavos desempeñó el papel de pan de sacrificio, usado más tarde como un monumento a las comidas de fiesta funeraria, funerales y servicios de la iglesia durante los All Souls. El símbolo de panqueques de carnaval gay eran sólo en el siglo XIX. Esta fiesta pagana personificada despedida traviesa a la reunión de invierno y primavera. Pancakes, al mismo tiempo sirve como un símbolo esperaban el sol, generoso y caliente, dando lugar a una nueva vida, bien alimentado y sin preocupaciones.

Receta Pancake hay tantos, pero su significado es uno: la masa se extiende sobre una sartén caliente y unos minutos panqueque con sabor está listo. Pero hacer panqueques no tayaschee es tan fácil como parece, es un arte, un montón de secretos. No debemos simplemente hacer "correcta" la masa, sino también saber cuándo y cuánto se vierte en la sartén, cuando a su vez y cómo eliminar el panqueque en una forma de preservar su integridad.

Acerca de panqueques en la literatura y el folclore

Acerca ronda panqueque rojiza, apenas tostado en una sartén, doblado muchos proverbios y refranes. "Maldita sea, no cuña no se divide el vientre" - proverbio ruso acerca de la generosidad de fiesta y sabor deliciosa comida, no comer mucho, y quieren más. Al igual que éste, y otro dicho: "Pancakes vientre ningún daño." "Carnaval de panqueques en la boca todo lo que quieras" - por lo que dicen las personas que están "en la puerta, y ellos - la ventana."

Pronto sólo los panqueques son al horno; Dispara garganta seca tirones; donde panqueques, aquí estamos, donde lío de aceite, no es nuestro lugar ... Proverbios de crepes cientos sentido de su singularidad: crepes - un plato sabroso, satisfactorio, económico y democrático que se reúnen para una sola tabla de amigos y enemigos, alimentar al vertedero . Sin panqueques no tienen miedo de la guerra: un hombre bien alimentado no va a rebelarse.

En Anton Chéjov tiene una historia, que se llama "panqueque", donde es sin prisas genio cuento clásico sobre la antigua milagro culinario ruso, hacer una excursión en el pasado histórico. "Además de la pesada, difícil de probar digestible, ocultaban algo más más más alta, simbólico, tal vez incluso profético ...". Sin embargo, el significado secreto de los platos de Chéjov no reveló, citando el hecho de que "... los panqueques, su significado y propósito - es una mujer misteriosa, un misterio que difícilmente pronto conocer al hombre ...." El autor hace una profunda conclusión: "... en el futuro la decisión de ser un gran panqueques, los desafíos globales".

En otra historia, AP De Chéjov "Stupid francés" describe la sorpresa de los extranjeros en la rara habilidad del pueblo ruso para comer durante la comida una enorme cantidad de panqueques. Acerca de panqueques escribieron NS Leskov en el cuento "Voluntad de hierro", y AI Kuprin en su "Junker" da una evaluación precisa del plato ruso: "Maldita sea - símbolo del sol, los días rojos, buenas cosechas, buen matrimonio y los niños sanos."

Datos interesantes sobre los panqueques

No sólo en Rusia apreciado y amado los panqueques en Inglaterra desde 1445 a cada pecador martes, que cae en la última semana antes de la Cuaresma, organizar competiciones ejecución. Cada participante en la carrera aún tiene que tirar panqueques en una sartén caliente. Más vacaciones antigua con tortitas en el mundo.

Los franceses, siguiendo las antiguas señales, con una mano girando los panqueques para hornear, la otra la celebración de una mascota de la moneda atesorado y pedir un deseo. Si esta acción falla, y la tortilla no se rompa, sin duda se cumplirá el deseo.

El más caro del mundo de panqueques se hicieron hace unos años en el Reino Unido, el costo de las comidas era £ 144 ($ 198). Panqueques estaban ricamente con sabor aromáticas vainas de vainilla natural, Vainilla: ternura dulce Especias bastante caros, y vierte una capa delgada de comestibles pan de oro dvadtsatitrehkaratnogo. Plato de Lujo adosado fresas cultivadas en suelo limpio, y jalea champagne "Don Perignon". El chef explicó la creación de la obra maestra que la comida más simple y banal puede ser un verdadero tesoro, si crea un conjunto orgánico.

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