¿Qué es "buena comida"? Esta pregunta es difícil dar una respuesta definitiva. Los buenos cocineros son llamados cocineros capaces de combinar inteligentemente diferentes ingredientes, creando deliciosas, aromáticas y hermosos platos. Buena comida - un sabor delicia, taller de procesamiento de la modesta oferta de materias primas y hermosos platos.

Definición Buscando

¿Qué se debe comer? Esta pregunta hay una respuesta única. Algunos se refieren a los alimentos como fuente de calorías y nutrientes, y no prestar atención a su gusto, pero esas personas son probablemente en la minoría. Mucho más fans en la deliciosa comida, preparada con amor.

Sin embargo, de todos los gustos, como se sabe, son diferentes. Y el plato que parece ser un vértice de cocinar arte, el otro sólo causaría confusión disgusto. Porque algo difícil definir la buena cocina: ideas al respecto varían dramáticamente.

Puede, por supuesto, para ir "en contra" y tratar de encontrar una respuesta a la pregunta de qué buena comida no puede ser, en principio. Obviamente, la comida buena comida debe prepararse a fondo: no puede haber ninguna duda de alimentos quemados o poco cocidos, alimentos frescos y de mal gusto. Todos los ingredientes deben ser de la más alta calidad y si no, al menos perfectamente fresco. Saborizantes, conservantes, colorantes y otros aditivos artificiales no son bienvenidos: vamos a tener que abandonar los cubitos de caldo, salsas preparadas y otros productos de origen dudoso.

Un plato de buena comida, después de lo cual los consumidores sufren de acidez estomacal o pesadez en el estómago - es una tontería. Buena comida requiere un punto de leer y escribir culinaria de vista, la combinación de ingredientes, la armonía de sabores, el uso juicioso de las especias y sentimientos positivos solamente después de comer. Las comidas deben ser útiles, pero en la búsqueda de una dieta saludable Alimentación saludable   no debe llegar al punto de lo absurdo, y descuidar los placeres del gusto.

Por supuesto, buenos platos de cocina deben causar el apetito, es decir, ser estéticamente atractivo. Con todo los alimentos de nuevo, mucho más importantes que el gusto de belleza. Decorativo (aunque ahora en la portada de revista de cocina), pero la comida primitiva y sin sabor, por desgracia, ya no es una rareza. Menudo Incluso los restaurantes famosos gastan más platos tiempo decoración de su gusto.

Armonía en la placa

Una característica distintiva de la buena comida - una combinación armoniosa. Ingredientes deben acercarse entre sí, sin contradecir. Especias deben hacer hincapié en el sabor de un plato, no obstruir la misma. Por último, las bebidas que se sirven a uno u otro guisados, están diseñados para detonar la carne, y es posible para facilitar su digestión. Y después de la cena será un verdadero placer.

Por desgracia, estas reglas ahora olvidan chefs veces eminentes. Muchos cocineros consideran que su tarea consiste en impresionar a un cliente, se golpeó la imaginación productos combinados incongruentes. Pero como resultado de tales platos originales y son "efímera", mientras que una combinación de clásicos son siempre de moda.

¿Cómo evitar las combinaciones de sabor son analfabetos? Puede sólo tienes que seguir las tradiciones, por ejemplo, sazonar el pescado con el jugo de limón y aplicar a la paté ave de mermeladas de frutas, según lo recomendado por todos los libros de cocina. Lista de combinaciones clásicas es interminable: fresas con nata, ganso y manzanas, carne de res Carne - Guía Carne   y vino agrio rojo, patatas e hinojo, manzanas y canela, la berenjena y el ajo ... Similar éxito, demostrado por siglos combinación forman el núcleo de casi todas las cocinas nacionales. Por lo tanto, el estudio de las tradiciones culinarias nacionales - la clave para el perfecto conocimiento de la armonía de sabores. Sin embargo, el estudio de la cocina nacional, debe se limite a marco estricto: lo más importante - para entender los principios de la combinación de ingredientes. El hombre moderno está disponible una amplia gama de productos, que eran desconocidos para las generaciones anteriores de la gente, y el abandono de estos productos sería imprudente.

La segunda manera de aprender a combinar los alimentos - para desarrollar su propio sabor, y luego se pone de manifiesto, por ejemplo, que el delicado caviar no tolera el barrio con cebolla picante o salsa de tomate. El buen gusto también experimentar con nuevos productos, anticipando el resultado y conseguir cada vez que un combinaciones armoniosas y deliciosos.

La combinación adecuada de productos no sólo es delicioso, pero también es útil, por ejemplo, añadir a la hoja de frijol bahía, el ajo y mejorana mejorar la absorción de platos "pesados", y una pequeña cantidad de ácido y alcohol contribuyen a una mejor digestión de los alimentos grasos. Por ejemplo, la tradición de cocinar codillo de cerdo la grasa con chucrut o ganso relleno con manzanas son bien fundada.

Selección de los restaurantes

Sorprendentemente, pero en los restaurantes y cafeterías a menudo no se la gente va por la deliciosa comida, y por muchas otras razones no relacionadas con los alimentos. Para algunos, el viaje al restaurante - es "la publicación de la" forma de ver a la gente y mostrarse en todo su esplendor. Alguien acaba de utilizar para la alimentación de resolver problemas de negocios y comunicarse con los seres queridos. Y sólo unos pocos van de la cafetería es especialmente para disfrutar de la comida. Como resultado de la buena comida puede interesar a los visitantes de los restaurantes es menor que, por ejemplo personal, interiores refinados y bien entrenado. Esta tendencia se refleja en el hecho de que los restauradores prestan más atención al medio ambiente, lo que, de hecho, el sabor de la comida que se sirve.

Por supuesto, hay muchos restaurantes con buena comida, pero se puede encontrar, por regla general, solamente por ensayo y error. Publicidad pegadiza y los altos precios no dicen nada sobre la calidad de la comida - es sólo una figura de lugares de prestigio. Al mismo tiempo, en un pequeño restaurante del sótano se puede servir deliciosas comidas fantásticas.

María Bykov