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Guisantes - una de las primeras plantas que la humanidad domesticado y utilizado como alimento. Al comienzo de harina de guisante hecho. La palabra sánscrita "pea" significa "destrozado". En la antigüedad era el producto de la primera necesidad. Guisante Patria considerado como el Oriente Medio, Asia del Sur y la India. En los guisantes Edad Media era en el Mediterráneo, es generalizada y se ha convertido en un alimento favorito y tradicional en Alemania, Francia y España. Desde el momento del bautismo de guisantes Rus comúnmente se conoce en Rusia. Durante el ayuno de guisantes cocidos variedad de comidas sin carne Comidas sin carne: sin peces, sin carne : Pasteles horneados, cereales cocidos, jalea y, por supuesto, de la sopa.

Sopa en todo momento

Sopa de guisante tiene una larga historia. Desde los guisantes generalizadas, sopas de guisantes están presentes en las cocinas nacionales de diferentes naciones. Una característica de sopa es que es muy fácil de preparar y no requiere muchos ingredientes, mediante el cual un notable nutritivo y delicioso.

Método de preparación de la sopa de guisantes en diferentes naciones tiene varios ingredientes adicionales que se agregan a la sopa como cocinar y darle un color nacional único. Por ejemplo, los italianos sazonada sopa de guisantes Sopa de guisante: médico y sabrosa   vino blanco y queso parmesano. En Mongolia, la sopa está casi listo añadir el tomate y crema agria Smetana: incalculables riquezas de la cocina rusa . En Alemania, en la sopa poner tocino, salchichas o en escabeche de cerdo ahumado Kassler. En los Países Bajos, la sopa de guisantes hervido muy gruesa con la adición de carne de cerdo, salchichas ahumadas rookworst, y las raíces y los tallos de apio, puerros y patatas.

En resumen, la sopa de guisantes - una organización internacional y una comida muy asequible.

La piedra angular de la sopa de guisantes

La base de toda la sopa de guisantes recetas incluye guisantes, zanahorias, cebollas, sal y especias. Para los conceptos básicos necesarios: guisantes secos - 500 gramos, dos zanahorias, dos cebollas, sal, pimienta, la hoja de laurel.

Antes del comienzo de la sopa de guisantes aconsejable remojar durante cuatro u ocho horas. Sumergirse no sólo reduce la sopa, pero afecta principalmente a su gusto. Guisantes remojados en cambio se convierte pronunciadas olor de guisantes, olor y sabor que recuerda a frutos secos. La fuente del olor es un guisante para facilitar la extracción, cada Pea película superior invisible, que viene de una remojo.

Después de remojar los guisantes con agua fría y cocinar a fuego lento. Si quieres hervir puré de guisantes en agua añadir media cucharadita de bicarbonato de sodio.

Mientras guisantes cocidos, limpiar las cebollas y las zanahorias, cortadas en cubos pequeños y rehogar en una sartén en aceite vegetal.

Cuando los guisantes estén tiernos, pero aún no comienza a desintegrarse (30-40 minutos), añadir a las verduras salteadas. Dar el cocinero juntos cinco o diez minutos. A partir de entonces, salados y sazonado con especias. Después de otros cinco minutos la sopa está lista. Antes de servir la sopa debe ser quince o veinte minutos para ponerse de pie, para absorber los olores y comprar una textura de seda.

Más imaginación - deliciosa sopa

Tomando la receta descrita puede lograr las combinaciones más increíbles.

Una suculenta sopa se prepara sobre la base de costillas de cerdo ahumadas, el caldo de carne o pollo. Para se elimina esta carne precocida, separado de los huesos y cortar en trozos pequeños. Guisantes empapados en lugar de agua vertida forman caldo de carne cocinados y como se describe anteriormente. La carne cocida se inyecta con verduras.

Salchichas ahumadas, salchichas, jamón u otros productos a base de carne picantes preparadas se añaden a la sopa con verduras asadas.

Para la sopa era una gruesa, es necesario poner las patatas. Pelado y papas en cubos añaden más de treinta minutos hasta cocido, un poco antes, o junto con las verduras.

Para hacer que el sabor picante se puede añadir al final del archivo o el ajo a las migas de pan de ajo sopa o galletas saladas.

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