Receta de sopa de guisantes

guisante receta de la sopa Sopa de guisantes - delicioso, plato sano, además, es fácil de preparar. Visto receta está diseñado para seis personas.

Ingredientes necesarios: 350 g de guisantes triturados, 100 g de tocino ahumado, 10 g de mantequilla, dos zanahorias, un puerro, la cebolla (una cebolla pequeña), un diente de ajo, una pizca de hierbas aromáticas, una pizca de tomillo, sal y pimienta al gusto .

Escaldado guisantes

Pre-lavar los guisantes tienen que estirar. Colóquelo en una ensaladera, cubrir con agua fría, amasar, luego verter el agua. A continuación, vierta en un recipiente con agua fría para verter los guisantes, llevar a ebullición, restando el fuego, retirar la espuma, luego lávelo con agua fría y escurrir.

Preparación de las especias aromáticas

Lavar y limpiar las zanahorias, las cebollas, el ajo. Puerros finamente tajada, cebolla y zanahoria en dados, el ajo aplastar con un cuchillo o con la ayuda de espuelas.

Sopa de Cocina

Con tocino, quitar la cáscara y cortar en trozos pequeños. Derrita la mantequilla en un cazo, añadir la espalda tocino, zanahorias, puerros y cebollas, cocinar por cinco minutos. La mezcla se retira del fuego, verter en una cacerola dos litros de agua fría y añadir los guisantes, las hierbas, el ajo y el tomillo. Llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante cincuenta minutos, durante los cuales la necesidad de añadir sal y pimienta. Al final de la sopa a través de un tamiz.

Consejos para cocinar

Guisantes de selección. Trate de elegir un guisante suave sin manchas, uniforme en color y tamaño.
Wash. Guisantes secos, al igual que otras legumbres, necesita un buen lavado y seco antes de cocinar, ya que tienden a ser un montón de IPT puede satisfacer y otras materias extrañas.
Puré. Cuando los guisantes están hirviendo, de alta calidad, que se transforma en un puré de que es la voluntad de sopa. Diferentes recetas de cocina muestran diferentes duraciones. Tenga en cuenta que la sal en el agua en la que los guisantes cocidos, puede interferir con el proceso natural de la formación de puré de papas. Eli es tal consistencia de una manera natural no funciona, puede utilizar un mezclador.
El remojo. El remojo de guisante tiene ventajas, ya que es, en primer lugar, purificó adicionalmente, y en segundo lugar, se convierte en más fácil de pulpa. Si aplastado guisante, el tiempo máximo que remojar en agua fría - seis horas. Si utiliza guisantes sólidas, puede tardar hasta diez horas. No es necesario para absorber los guisantes demasiado tiempo, ya que puede cambiar el sabor, el sabor de la sopa.
Cocina. Después de la sopa hierva, reduzca el fuego y la necesidad de cerrar herméticamente para reducir la evaporación del agua, porque de lo contrario el peso seco y se quemará.
No hay necesidad de cocinar verduras una vez una masa de guisante, porque van a interferir con la formación de espuma. Guisantes amarillos sólidos cocinan más tiempo y a fuego lento, añadir sal y carne ralentizan el proceso de ablandamiento. Para el mejor sabor, agregar las verduras y la carne no antes de una hora después del incendio de guisantes anhelantes.
Verduras. La sopa de guisantes Sopa de guisante: médico y sabrosa agregar las verduras, que le da una riqueza y sabor y aroma. Este puede ser el nabo (0,5 g por 125 kg de guisantes), apio Apio: verduras con evidentes ventajas , Zanahorias, cebollas. Recuerde que el exceso de zanahoria hace la sopa muy dulce.
Carne. También en la sopa de guisantes se puede añadir a la carne, que hará que sea más satisfactoria. Elija: Carne de cerdo (200 g 0, 5 kg de guisantes), carne de res Carne - Guía Carne , Ternera, cordero (100-150 g al 0, 5 kg de guisantes).
Especias. Cada ama de casa añade platos son especias que le gustan. La sopa de guisantes se puede poner clavos, laurel, nuez moscada, menta, maza, mejorana, romero, pimienta negro, curry.