La capacidad de cocinar nadie da nacimiento: cada cocinero principiante dominar poco a poco todos los entresijos del arte de cocinar un día escuchar la alabanza sincera de sus creaciones. Lo más importante - no tengas miedo y escuchar los consejos de los cocineros más experimentados.

Por dónde empezar?

¿Tengo que ser capaz de cocinar hoy? Usted puede cenar en cualquier restaurante o cafetería, y comprar algo en casa - casi cualquier supermercado, que es un departamento de comidas preparadas. Y si quieres cocinar en casa, siempre se puede recurrir a familiares o para encontrar una pareja en la vida, me encanta estar a la estufa. Sin embargo, la capacidad de cocinar, así como cualquier persona, sin embargo, una habilidad nunca viene mal. Quién sabe cómo cambiar tu vida? Es posible que tarde o temprano hay una necesidad de preparar a sí mismo o ese plato. Y bueno, si en ese momento se domina al menos los conceptos básicos del arte culinario.

El entrenamiento constante, cuidando de adherencia a las recomendaciones de los profesionales y la comprensión de los principios básicos de las artes culinarias conducen necesariamente al éxito. Y para comenzar esta emocionante formación debe ser incluso con el alza en la cocina y en la selección de productos.

El secreto de la primera. Selección de productos

Las artes culinarias secreto es que los productos de más alta calidad se utilizan, más fácil debe ser para cocinar. Con la edad, dura carne,, fibrosa es necesario retocar, para convertirlo en una licitación, se funden en sus piezas bucales. Al mismo tiempo de alta calidad chuletas frescas que acaba de lanzar en la sartén y sacarlo de la época que resultó deliciosos platos aromáticos.

Por lo tanto, las mejores materias primas, las recetas más simples. Por primera experiencia culinaria es mejor elegir los más frescos de carne, pollo, para cortar el pescado es caro, los tomates más sabrosas y más delicada fruta. Déjese tales materias primas es muy difícil (si, por supuesto, seguir la receta), por lo que es ideal para aquellos que apenas están aprendiendo a cocinar. En el futuro, cuando esté confianza en sí mismo, puede probar a cocinar más platos con ingredientes simples.

El secreto de un segundo. La elección de las recetas

En nuestro tiempo para encontrar una receta de un plato es fácil. En forma impresa y en los sitios web especializados, se pueden encontrar recetas para todos los gustos, equipadas con ilustraciones de lujo. Pero incluso a fondo siga estas recetas no siempre garantizan un resultado - comidas cocinadas tienen poco que ver con bellas imágenes, y un gusto de su decepcionante.

¿Por qué sucede esto? En primer lugar, las recetas se publican en varias ediciones, no siempre se probaron. A menudo simplemente reimprimirse desde algún lugar con cambios menores y se acompañan de imagen atractiva (en la mayoría de los casos - procesada en el editor gráfico). En segundo lugar, las recetas son por lo general más o menos cocineros con experiencia, para que no se prestó atención a los matices de los que se sabe que la mayoría de los chefs. Por ejemplo, no puede ser informado, en qué orden se ponen las verduras en la sopa, o en qué momento en el plato añadir sal. O tal vez indicar, por ejemplo, retirar la sartén del fuego cuando el plato llega a la coherencia "correcta" - ninguna explicación, lo que debería ser la textura. Como resultado, los principiantes a menudo cometen errores, que pueden afectar el sabor del plato.

Las buenas recetas que se pueden encontrar en las publicaciones especializadas, prestando atención no sólo a la belleza de las ilustraciones en los detalles de cómo. En Internet, la búsqueda de mejores recetas en sitios sólidas con una buena reputación, que no es apreciado la cantidad, sino la calidad de las recetas. Además, se debe prestar atención a los comentarios sobre las recetas donde a menudo se puede encontrar una aclaración importante. Muy útil para los principiantes diversas clases de cocina y recetas paso a paso con fotos. Estas recetas son muy fáciles de entender y claramente - en pocas palabras, son indispensables para aquellos que apenas están aprendiendo a cocinar.

El secreto de la tercera. Elección de los instrumentos

La cocina moderna se puede encontrar un número de diferentes herramientas y dispositivos que parece que, en presencia de los chefs no tiene necesidad de aparatos "inteligentes" en sí toda preparar. Pero para usar todo este esplendor debe ser razonable. Por ejemplo, no perseguir la multifuncionalidad: diversos aparatos de cocina se utilizan para diferentes propósitos.

Así, en un horno de microondas Microondas - insustituible ama de casa moderna asistente   buen calentamiento o descongelar alimentos platos preparados, pero para utilizar esta máquina para cocinar inadecuado. Blender sólo es bueno para sopas, purés y salsas, pero no lo utilizan para cocinar el relleno - es mejor usar una picadora de carne. Puré de papas, picadas una licuadora, también muy inferior cocinada por tolkushkoy convencional y mezclador.

El secreto de la cuarta. La comprensión de los principios de

Tarde o temprano, todo el mundo empieza a cocinar a experimentar en la cocina. Curiosamente, experimentado cocineros de todos los resultados de los experimentos obtenidos éxito completo. Esto ocurre a través de una comprensión de los principios básicos de las artes culinarias.

Teniendo en cuenta la variedad de recetas sin descanso debe de aprender, de asignar unas u otras técnicas para generalizar el conocimiento y encontrar los secretos del sabor. Y entonces podemos preparar deliciosos platos, incluso apartarse de las recetas.

El ejemplo más simple - sal. Ella tiene la capacidad de "tirar" el agua. Esto significa que si un pedazo de carne con sal antes de tirarlo en la sartén, jugo de carne al instante se destacan, y va a ser duro y sin sabor. Y cualquier alimentos cocidos en agua con sal, son más densos que cuece en agua sin la adición de sal. Además, la sal aumenta el punto de ebullición del agua, y por lo tanto acelera la cocción.

Otro ejemplo: cuando se cocina nutritiva y sustancias de sabor pasar del caldo de producto. Por lo tanto, para obtener una fuerte caldo de carne se debe poner en agua fría, y para preservar la riqueza de los productos - en un agua hervida fría. Sabiendo esto y otros principios de la cocina no va a cometer errores en la cocina para cocinar delicioso y siempre.

María Bykov