Gazpacho de tomate - plato de sabor para el verano

gazpacho de tomate La famosa sopa española se puede preparar a partir de una variedad de verduras y frutas, incluso, pero la más popular en todo el mundo sigue siendo un gazpacho de tomate. Este elegante sopa de color rojo brillante maravillosamente refrescante y perfecto para una comida ligera en un día de verano, cuando así lo quieren de frescura y frescura.

La elección correcta de los tomates

gazpacho de tomate El principal secreto es deliciosos tomates gazpacho, de los cuales preparan la sopa. De tomates llorosos invernadero presentará una apariencia lastimosa de gazpacho. En España, para la preparación de esta sopa se usa más maduros tomates jugosos aguas subterráneas. No todos tienen la oportunidad de crecer personalmente los tomates, pero por suerte se pueden comprar en una tienda o en el mercado, lo más importante - para poder elegir las mejores frutas.

Muy adecuado para la preparación de gazpacho grandes jugosas variedades de carne del tomate - tales como el corazón o rosa Bull. Como regla general, estas variedades de tomate tienen gran tamaño y carne fragante. Con la compra de las otras variedades de tomates, es mejor dar preferencia a unos tomates de tamaño mediano. Pequeños tomates "cherry" es mejor dejar a las ensaladas y aperitivos Bocadillos bajos en calorías - Para preparar el gazpacho, esta variedad es demasiado dulce, y liberar pequeños tomates de la piel no va a ser fácil. Densas tomates alargados en lugar seco - que son ideales para la industria conservera, pero el gazpacho de ellos no van a ser muy sabroso.

No compre tomates, sin olor - muy probablemente, fueron frustrados por inmaduros y maduros en la tienda. Tomates sin olor por lo general totalmente insípido. Sea cual sea su distribuidor del producto anunciado es mejor abandonar la compra de rotos, ranurados o dañados de otro modo tomates. La culpa instante acumulan bacterias y la suciedad, por lo que este tipo de tomates, incluso puede ser peligroso para la salud.

Muchas personas prefieren comprar los tomates en una rama. De hecho, estos tomates se caracterizan por el buen gusto. Esto se debe al hecho de que no se puede rasgar rama con los tomates maduros que ella no se pudrió. Así que estos tomates fueron interrumpidos completamente madura, lo que sin duda tendrá un impacto positivo en su sabor y aroma.

No compres demasiados tomates: cálido, estos vegetales se almacenan por mucho tiempo, y en el refrigerador pierden rápidamente su sabor. Es mejor comprar una pequeña cantidad de tomate y, posiblemente, de inmediato utilizarlos para alimentos o procesada. Si tomates maduros ya están "al borde", y ya no podían mantenerse fuera de ellos puede cocinar gazpacho de tomate fragante y delicioso Gazpacho - una sopa caliente de hielo de España . Como regla general, se hace esta sopa para agregar una variedad de verduras, pero si existe la presencia de tomates fragantes de alta calidad, tratar de cocinar la sopa es sólo uno de ellos.

Tomate Gazpacho

Para hacer esta sopa debe tener cuatrocientos cincuenta gramos de tomates maduros, dos dientes de ajo, cincuenta gramos de pan blanco rancio sin costras, un par de cucharadas de vinagre balsámico, dos o tres cucharadas de aceite extra virgen de oliva, pimienta negro, sal marina y agua. Tomates deseables para elegir el más maduro y jugoso, como lo es la calidad de los tomates depende del sabor de los alimentos. En cambio, el vinagre balsámico, puede utilizar un vino ordinario, pero en lugar de la sal del mar - la cocina, pero el sabor del gazpacho en este caso sería primitiva.

Pan duro debe ser empapado en agua hervida fría. Cuando las rodajas estén tiernas, retirarlas Apriete suavemente. Pelar los tomates para ser cortados en cruz, y luego bajan los tomates durante unos minutos en agua hirviendo. Después de eso, la piel se elimina fácilmente. Los tomates pelados cortados en cubos pequeños, poner en una licuadora. También añadir el ajo picado. Pyurirovat verduras en baja velocidad, añadir sal, pimienta y vinagre. Mientras cortar verduras para agregar a ella empapada pan en pequeñas porciones. Cuando la salsa esté suave, se sazona con aceite de oliva Aceite de oliva: propiedades útiles Mezclar bien, si es necesario, diluir con agua y poner en un cuarto de hora en el refrigerador. Durante este tiempo, la sopa se espese y se vuelven aún más delicioso ligeramente. Al momento de servir se puede añadir una pequeña placa empalado hielo, pero tenga en cuenta que se trata de sabor algo rugosa y perturbar la delicada estructura de la sopa.

María Bykov