Pasta italiana con setas, no sólo para los vegetarianos

Pasta italiana con setas Cocina italiana famosa en todo el mundo son fáciles de preparar, pero al mismo tiempo sorprendentemente delicioso. En Italia, cada uno encontrará el plato a su gusto: un amante de los peces regale risotto Gachas de arroz en italiano - Risotto Pescado, carnívoro disfrutan pizza con salami y servicios vegetarianos montón de platos de verduras y sabrosa pasta italiana con setas.

Los secretos de la cocina italiana

Pasta italiana con setas Suministro de Estilo los habitantes de la región mediterránea es reconocida por los científicos, nutricionistas, el más saludable. Comer aceite de oliva virgen extra sin refinar para satisfacer la necesidad del cuerpo de sustancias valiosas, para preservar la salud y la belleza de los vasos de la piel Cuidado de la piel bella y saludable ; una abundancia de frutas y verduras en la dieta es útil para el tracto gastrointestinal; productos de cereales, incluyendo pasta de trigo duro, proporcionan una sensación de saciedad durante un largo tiempo. Italiana no reconoce aditivos artificiales: todos los productos deben ser naturales. La pasta italiana real nunca será colorantes, estabilizantes, polvo de hornear y aromas: solamente la harina de trigo duro, agua, y, a veces - huevos y tintes naturales (jugos vegetales o tinta de sepia).

Hay muchas variedades de pasta: largos, cortos, planos y volúmenes, en forma de mariposas, espirales, cintas, ruedas, y otras figuras. Además, cada tipo de pasta tiene su propio nombre. A veces estos nombres indican el tamaño de la pasta: tan grande variedad de pasta en -ellos final (canelones, Spagettoni), medio - a -etti (spaghetti, Bavette), y pequeñas - para -ini (Fettuccine, tortellini).

Pasta siempre se sirve caliente, metiendo la mantequilla y el queso o salsa. Una variedad de salsas para pasta es increíble: que están hechos de una variedad de verduras, jamón, carne molida de res, pollo, pescado, mariscos, ajo, hierbas y queso. Muchos son particularmente aficionados de pasta con setas en crema, vino o salsa de tomate. Debido a su alto contenido en fibra y el contenido de proteínas en los hongos tales pasta llena perfectamente, pero al mismo tiempo contribuye totalidad.

La combinación de productos de masa con hongos que se encuentran en muchas cocinas étnicas. Este lituanos dumplings "koldunay" dumplings bielorrusas Dumplings. Haga el mundo algo sabroso? Y una variedad de platos asiáticos. Pero la pasta italiana - probablemente el plato más popular en el mundo de la pastelería y las setas. Para esta pasta, se puede utilizar una variedad de variedades de setas. Italianos prefieren a las setas, pero resulta deliciosa pasta y si utilizan setas o incluso setas banales. Sin embargo, lo mejor es añadir las setas frescas al menos un par de blancos secos para darle sabor. Especias en este caso deben utilizarse con moderación a sentir olor mejor de deliciosos champiñones blancos.

Sin embargo, para la elección de la pasta debe tomarse con mucho cuidado - mal demasiado delgada y suave se combinará con una salsa espesa, que viene una gran cantidad de piezas de setas. La mejor opción es ancho fideos con bordes ondulados (Lazanette) o pasta corta con una superficie corrugada (como Penne Rigat). Esta pasta es bien saturado con salsa, champiñones y piezas no se deslice fuera de la superficie.

Pastas exquisitas con setas

Pasta italiana con setas Para hacer este plato fragante necesitará cuatro gramos de pasta, veinte gramos de setas secas, diente de cuatro setas frescas medianas de ajo, tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, acechar puerros (sólo la parte blanca), un poco de tomillo fresco o seco, la mitad taza de crema baja en grasa, setenta gramos de queso parmesano, sal, pimienta y hierbas al gusto. Si lo desea, en lugar de puerros, puede utilizar las cebollas habituales, pero la salsa en este caso recibido menos suave. La crema puede ser reemplazado con el vino blanco seco - la consistencia de la salsa en este caso será menos aterciopelado, pero el sabor será picante.

Los hongos secos tienen que dar todo el plato de su sabor: es necesario remojar en un vaso de agua caliente. Mientras que los hongos absorben la humedad en una sartén profunda en la mitad del aceite de oliva debe freír rodajas anillos puerros y el ajo picado. Con la infusión de setas escurridas (todavía es útil para la preparación de la salsa), y las propias setas picar finamente y agregar a la cebolla, poner los champiñones y tomillo. Freír los champiñones hasta que estén tiernos, a continuación, agregar la crema y champiñones infusión y la temporada de la salsa con sal y pimienta y cocine a fuego lento. El uso excesivo de las especias no debe ser, con el fin de no interrumpir el aroma de las setas.

Cocine la pasta en agua hirviendo con sal a un estado de "al dente" (es decir, a la pasta era un poco mal cocida), reclinarse en un colador, añadir los champiñones y mezclar bien. A continuación, calentar el contenido de la sartén durante unos minutos a fuego lento a absorbidos suavemente salsa de pasta, y sirven, espolvoreado con queso parmesano rallado y decorar con hojas verdes.

María Bykov