Inicio pasta italiana: simplemente mágico

casera de pasta italiana Estantes de los supermercados repletos de envases de diversos pasta, de los cuales usted puede preparar deliciosas comidas, pero a veces se quieren algo especial. Inicio pasta italiana Pasta italiana: sabrosa, fácil, rápido Preparado con amor y cuidado - un plato original y sabrosa que no dejará indiferente a nadie. Y el tiempo para preparar una pasta bastante.

El sabor de Italia

Por lo general se venden en tiendas de pasta seca con una larga vida útil. Mucho menos común en los estantes de la llamada "fresco de pasta" - pasta recién hecha. Generalmente Esta pasta fresca no es barato, se considera el mejor, pero mantuvo mucho tiempo. Fresco Pasta tradicionalmente a partir de trigo blando con los huevos. Por un lado, esto hace que sea un poco menos útil que la pasta tradicional de trigo duro, por el contrario - le da un sabor inolvidable "casa".

Italiano ocupa con razón uno de los primeros lugares de popularidad en todo el mundo. Este platos italianos son fáciles de preparar. No es "Alta Cocina" pero la comida casera abundante y sabroso. Por lo tanto, es la cocina italiana es tan fácil de cocinar en casa, a menos que, por supuesto, utilizar los productos adecuados para ello.

Al elegir productos para la preparación de determinados platos italianos deben ser tratados con mucho cuidado. Por supuesto, una salsa exquisita decorar y pasta más barato, pero al plato ha llegado a ser tan sabrosa como en el restaurante italiano, utilice auténticos productos italianos - el aceite de oliva virgen extra, durum harina de pasta, verduras frescas, quesos de alta calidad, fragante condimentos. Y luego platos caseros están seguros de impresionar a los invitados y de los hogares.

Pasta: secretos simples

casera de pasta italiana Se cree que la mujer italiana se casaría sólo cuando domina al menos quince formas de preparar los fideos caseros. Sin embargo, con el fin de golpear hogares platos sabrosos y originales, basta con saber sólo una o dos recetas.

Durante dos porciones de fideos de huevo frescos suficientes para tomar un huevo, cien gramos de harina, dos cucharadas de aceite vegetal y un poco de sal. Todos los ingredientes se deben mezclar en un bol o directamente a bordo. La masa debe presionar vigorosamente hacia abajo hasta que ya no se adhieren es manos y se convierte en una masa elástica. A continuación, el rollo de masa a ser una torta delgada no era más que de uno a dos milímetros de espesor. Espolvorear con harina de torta y que sea objeto de un par de minutos, luego fuertemente enrollar en un tubo. Este tubo se corta en trozos de aproximadamente un centímetro de espesor. Cada pieza se convierte inmediatamente alrededor y ligeramente seca.

Pasta casera cocinada en agua hirviendo rápidamente - uno o dos minutos. Fideos cocidos deben llenar inmediatamente mantequilla o salsa y servir.

Un gran fan de tagliatelle aconsejable comprar un coche-lapsherezku especial que rueda la masa haciéndola pasar entre dos rodillos. La masa se pasa por una máquina varias veces, la distancia entre los rodillos se reduce cada vez. El resultado debería ser una capa delgada y suave de la masa para ser cortada en tiras o figuras. Como regla general, lapsherezki están equipadas con varias cuchillas de diferentes diámetros para proporcionar una pasta amplio, estrecho o rizado. Por lo tanto, es posible preparar fideos largas y cortas. Pasta cocida puede ser almacenada en el refrigerador por uno o dos días.

La masa para la pasta hecha en casa, usted puede agregar una variedad de ingredientes: hierbas, especias, ajo, pasta de tomate, trigo sarraceno, arroz o harina de maíz. Para preparar la pasta utilizada jugo de espinaca verde, jugo de zanahoria y el azafrán dar un tinte de color naranja, y la pasta de tomate - rojo.

Salsa de pasta casera Exquisito

casera de pasta italiana Pasta casera es delicioso en sí mismo, sazonado con mantequilla o aceite de oliva Aceite de oliva: propiedades útiles Pero una variedad de salsas ayudará para que sea aún más sabroso. Por ejemplo, es ideal para el clásico italiano salsa "pesto". Esta salsa puede ser verde (sobre la base de hierbas, más a menudo - albahaca) y rojo (con la adición de tomates secos).

Para preparar la salsa "pesto" verde debe tomar dos dientes de tamaño mediano de ajo, un montón de (treinta gramos) de piñones cucharada de albahaca verdes o semillas de pino, cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, parmesano y cincuenta gramos. Cabe señalar que en la salsa "pesto" acabado ingredientes caros son a menudo reemplazados por más barato: en vez de aceite de oliva de girasol refinado se utiliza en lugar de piñones - anacardos o cacahuetes en lugar de queso parmesano - Grado de más fácil. Por supuesto, esto afecta el sabor, pero este tipo de caídas, sin embargo, resultan bastante sabrosa y fragante. Así que si quieres puedes cocinar salsa verde productos más accesibles y familiares.

Tradicionalmente, los ingredientes para la salsa "pesto" aplastado en un mortero especial. Puede, sin embargo, también usar una licuadora. Para obtener una salsa homogénea, primero debe moler los frutos secos, y luego añadir el hierbas finamente picadas, ajo, aceite de oliva y rallado en un rallador de queso bien. Salsa Listo salsa homogénea con un sabor fuerte armoniza perfectamente con su compra de vivienda o la pasta, especialmente los espaguetis o fideos largos y planos.

María Bykov