Al hornear pasteles: lo que necesita saber

Al hornear pasteles En la víspera de monas de Pascua se cuecen al horno, incluso en las familias que no se consideran creyentes. De acuerdo con las estadísticas de años anteriores, cada cuarto ateo decide cocinar pastel de Pascua, huevos pintados y algunos otros platos típicos. Al mismo tiempo, algunos incluso van a la iglesia, que consagran tortas y huevos de Pascua. Saber cuándo hacer pasteles, tienes que coger un servicio de la iglesia. Y si para consagrar alimentos de Pascua no se van a cocinar todo es posible, incluso en domingo de Pascua. Pero hornear pasteles requiere el conocimiento de ciertas sutilezas, sin importar donde se cuecen al horno.

Cuando usted necesita los pasteles del horno

Si los dueños de la casa se están preparando para ir al servicio de Pascua, debe pre-calcular el tiempo de cocción. Por el momento los pasteles para salir de la casa, tienen que enfriar por completo y los barnices - endurecer. Los huevos toman en la mañana para pintar el Grande (aka limpia) Jueves. A hornear pasteles en la mañana del sábado. La consagración se realiza o sábado por la noche o el domingo por la mañana. Pero si usted espera que con una cesta enviado al servicio de la tarde, que luego pasa al servicio de la tarde, todo lo necesario para preparar con antelación.

Las tortas de cocina es diferente y depende de la receta.

La masa de levadura clásica Masa de levadura para la torta, que es adecuado para un tiempo largo y dos veces amasada a mano, preparándose para cinco y seis horas. Entonces pasteles son al horno y después de que el horno se enfríe. Tortas calientes hacen que el aire fresco es imposible. Pascua cae en una temporada bastante frío, y el aire todavía caliente de la hornada anterior zacherstveet rápidamente. Hay recetas para cocinar pasteles que tarda más o menos tiempo. Al calcular el tiempo en general, creo que va a tomar por lo menos dos horas después de haber sido sacado de la torta del horno. Pero es mejor si el tiempo de aplicar el esmalte antes de todas las otras manipulaciones con ellos pasar de cuatro a seis horas.

Cómo cocinar tortas

Las tortas recetas son por lo general todas las acciones necesarias. Pero para la señora que hornea pasteles por primera vez en mi vida, hay muchos matices desconocidos. Por lo tanto, la masa en las tortas no tolera prisa y transporte seguro. Puede caer del proyecto y de los choques repentinos. Pero no tengas miedo de lo que antes tropezó a prueba en sus manos, no se consigue el resultado. Por lo general, la masa se adapta mal cuando la habitación siempre que alguien entra, cierra la puerta.

Empeñar exuberante masa en una buena comida. En los pasteles viene harina, a lo mejor de reposo en cama. Pasta de levadura de harina molida recientemente se adapta mal, y durante la cocción puede caer en o agrietarse. La harina se tamiza a sus partículas se dispersan mejor en la masa. Mejor Tamizar la harina en dos ocasiones.

Otros productos que también se preparan antes de hacer la masa. Lo que se almacena en el refrigerador debe estar un poco caliente. El requesón se muele a la prueba sin formación de grumos no homogéneos, lo que interfiere enfoque. Pasas y otros aditivos se mezclan previamente con una pequeña cantidad de harina, entonces van a ser distribuidas en la masa uniformemente.

Hornear plato debe estar hecho de metal fino. Forma estaño adecuados y hecha de latas de café especiales y de acero y aluminio. Plato especial para hornear de vidrio resistente al fuego también es aceptable el uso y esmaltes para hornear pasteles utilizado, probablemente nueve de cada diez veces. Para la masa no se pegue a las paredes y no quemado, allanar formulario debe ser aceitado papel. Por esta pieza circular de corte de papel en el fondo y en la pared derecha. Borde interior de trozos de papel debe basarse en la superposición y sobresale ligeramente por encima de los bordes exteriores de la forma. A continuación, obtener un alto pastel y suave.

Poner en las tortas del horno del mismo tamaño, separada grandes y pequeños por separado.

Esto es debido al hecho de que a menudo deseable para mirar en el horno para comprobar la disponibilidad de la prueba. Cuando esté listo llevan a cabo los pequeños pasteles pueden ser heridos y duelen más. Pero esto no se aplica a todos los tipos de masa. Precoz de levadura, por ejemplo, no responden a corrientes de aire y la vibración, así como preparado por tecnología compleja con la adición de una gran cantidad de huevos y crema Smetana: incalculables riquezas de la cocina rusa . Por otra parte, los pasteles tienen que moverse en el horno, gire los diferentes lados.

Si la masa en forma de pasteles se eleva demasiado, puede detenerlo cubriendo un pedazo de papel o papel de aluminio. Para ello, espere hasta que se eleva un poco más alto de lo que quisiéramos. Bajo el peso de la punta de la hoja se cae un poco. Cuando se enciende la parte superior, se puede remediar la situación de dos maneras. O bien húmeda que cubre la parte superior de la hoja de papel, o lo ponga en el recipiente de horno con agua. Quemó la punta se puede cortar y disfrazado de esmalte y los lados, papel de seguridad, se puede rayar con un cuchillo. Peor aún, si la torta Monas de Pascua - una antigua receta, pero comprobado mala propeksya en los lados. Encontrarlo puede ser rápido, antes de que se enfríe, pastel de nuevo en el horno sin el formulario.