Pato con manzanas: un plato para una cena festiva familia

pato con manzanas Pato con manzanas - un plato especial. No todos lo han probado, pero es apenas una persona que nunca ha leído la descripción en la literatura de las comidas en familia, donde el plato principal era exactamente este alimento. Pato fragante y delicado en combinación con frutas agridulces crea un ambiente verdaderamente festivo.

Características platos

pato con manzanas Pato con manzanas - un plato en su propio bien conocida: este alimento tan a menudo se menciona en la literatura, es conocido incluso para aquellos que no pueden imaginar su sabor. Pato rubicundo rodeado de manzanas jugosas - un verdadero símbolo de la casa y hogar, Navidad y Año Nuevo.

Mientras tanto, el ama de casa moderna tiene rara vez para tratar con carne de pato. A diferencia de la de pollo, que siempre y en todo está en venta, el pato viene en los estantes no es tan a menudo. Y los canales de pato son más caros que los de pollo. Además, muchos asusta carne de pato grasa. Sin embargo, el verdadero gourmet argumentan que el pato es el pollo mucho más sabroso, y mucho más adecuado, por ejemplo, para la mesa navideña. Sólo tienes que cocinar adecuadamente.

El guiso más común de la carne de pato y al horno. El bicarbonato de toda la canal ofrece un plato elegante y deliciosa que no se avergüenza de poner en una mesa festiva. Dentro poner el relleno en canal, que, por una parte, absorbe todo el jugo de la carne de pato, y por el otro - da su sabor pato. La versión clásica de llenar mucho - es gachas de trigo sarraceno con menudos refritos y frutos secos, y chucrut Chucrut - la principal fuente de vitamina C Y, por supuesto, las manzanas. Según muchos chefs, manzanas ácidas son el condimento perfecto para aves grasos carne. Ellos no sólo dan un aroma delicado pato, sino también mejorar su digestión.

Pato braseado con manzanas - una sencilla comida "casera". Cocinar es fácil, pero resulta excelente sabor. Y las hierbas y especias dan al plato un aroma sutil.

Pretratamiento

pato con manzanas En primer lugar, la canal pato deben lavar y limpiar los restos de plumas. Si va a apagar un pato, el ave debe ser cortado en trozos pequeños. Si el pato está pensado para el relleno y hornear, es necesario para marinar antes de enviar en el horno.

Duck al horno ya que el pollo usual. Para acelerar el tiempo de cocción, la carcasa está generalmente en escabeche. Esto no sólo le permite hornear rápidamente el pato, pero también enriquece el sabor de las especias. ¿Qué hacer un pepinillo? Aquí están las posibles opciones. La base de la marinada debe ser ácida, pero no se toman el vinagre - esta especia es solamente embrutece sabor de la carne. Sin embargo, los jugos de fruta dulce y amargo, como el naranja o manzana, encajan perfectamente. Una pequeña adición de arándano o jugo de cereza dará el sabor extra plato.

Debido a que la carne de pato es suficiente grasa, el aceite en la marinada que se añade un poco. Usted puede utilizar cualquier aceite vegetal, pero es mejor usar el olivo fragante. El aceite de oliva - Ideal Aceite de oliva: propiedades útiles , Una infusión de hierbas o ajo.

Se recomienda el adobo para agregar un poco de miel, que acentúan la perfección el sabor de la carne de pato. Los fans de la cocina oriental pueden hacer una marinada sobre la base de salsa de soja.

En cuanto a las especias, el sabor de pato con manzanas mejorar el jengibre, canela, cilantro, pimienta negro. A algunos les gusta un pato con ajo, pero una combinación - para un aficionado. También es deseable usar hierbas: tomillo, eneldo, perejil, albahaca.

Pato relleno

pato con manzanas Manzanas para relleno es conveniente tener un sólido, agrio o dulce-amargo, aromático. Antonovka ideales, pero se pueden utilizar otras variedades. Las frutas deben ser peladas, cortadas en rebanadas o cubos, espolvorear con el jugo de limón y verter especias.

Así manzanas preparados rellenos de pato. Dentro de la carcasa pueden ser lubricados con adobo o miel Los beneficios de la miel: sabrosa recuperación , Espolvorear con sal y especias. Relleno no debe ser demasiado cerca de la piel al cocinar pato no se aprieta demasiado y no se rompen. Cuello de pato debe ser hilo fuerte para coser o sujetar con palillos de dientes.

Porque en el proceso de tostado de las patas de pato y las alas no se secó, que necesitan para exprimir lo más fuerte posible para el cuerpo. Típicamente, las piernas fuertemente unidos, y los extremos de las alas metidas en los bolsillos especiales, cortan a los lados de las aves.

Rellene el pato debe smahat generosamente por todos lados con la marinada y se echó hacia atrás en la sartén. Desde arriba es deseable para cubrir la tapa de pato. También puede hornear el pato en una bandeja de horno, patatas apoyados y mitades de manzana.

Durante la cocción, la canal deben ser regadas con grasa, que calienta con pato. Listo verificado con un cuchillo afilado si pato, perforado en su punto más grueso, se destaca jugo claro, el ave está lista. Dependiendo del tamaño de la disposición de la canal vendrá en una hora o dos. Para tener una piel crujiente, una media hora hasta que estén tiernos no debería grasa de pato agua y rociar con agua fría.

Antes de servir, debe quitar la cuerda o palillos de dientes y un poco de incisión en el pato encima de eso se puede ver las manzanas. La separación se produce tramas en porciones que ya están en la mesa.

Pato asado con manzanas

Usted puede cocinar un pato con manzanas es aún más simple: no hay cadáver farshiruya, solo apoyó la fruta jugosa. Para ello, limpie las manzanas (algunos omitir este paso), eliminarlos del núcleo y cortar la fruta en la mitad o en cuatro trozos. Después de que las manzanas deben rociar con el jugo de limón y espolvorear generosamente condimentadas.

Carcasa de pato marinado se deben poner en un bol y herméticamente en todos los lados para imponer las manzanas. Durante la cocción del pato regado de ella climatizada con aceite. El tiempo de cocción es de aproximadamente una hora y media, o incluso dos, dependiendo del tamaño del ave. Cuando el pato se sirve en la mesa, sus grasas compota de manzanas son guarnición picante y aromático.

Si tomamos este plato manzanas ácidas, por ejemplo, Antonovka, están en el proceso de horneado puede perder la forma y convertirse en una salsa rica y sabrosa. Las manzanas son variedades dulces conservan su forma y se puede servir como guarnición para el pato.

María Bykov