Cómo marinar el pollo kebab: secretos culinarios

Un hombre raro se niega a servir a la tubería shish kebab fragante caliente. Pero para cocinar los kebabs son capaces de llegar. En particular, muchos no saben cómo marinar brochetas de pollo, por lo que resultó tierna y jugosa. Mientras tanto, con la preparación de la marinada para la barbacoa Adobo para la barbacoa   manejar incluso un novato, a menos que, por supuesto, va a seguir ciertas reglas.

Lo que un pepinillo?

Llamado salsa de adobo líquido que empapaba la carne antes de cocinarla. Carne adobada se vuelve suave y jugosa, obtiene sabores adicionales y un aroma picante. Además, la reducción de tiempo de cocción - carne marinada se cocina mucho más rápido que la carne, no está sometido a dicho tratamiento. El uso de diferentes especias infinitamente permite variar el sabor de la comida, como resultado de la carne no se aburre.

Por supuesto, para diferentes tipos de carne requieren diferentes tipos de adobos. Como regla general, la carne de pollo en sí es bastante suave y delicado, por lo que el adobo se utiliza principalmente por su sabor y enriquecer el sabor.

Es crucial para la selección de especias - que depende de ellos el gusto del kebab futuro.

Condimentos para el pollo

Lo que las especias son particularmente bien en sintonía con el pollo? La primera es, por supuesto, la cebolla y el ajo tradicional, pimienta negro y pimentón. Dar un hierbas especiales de carne de pollo sabor, tales como pizca de tomillo es suficiente para que el pollo es habitual en un plato delicioso. Romero y estragón también están asociadas a la carne de pollo sabores salados.

Muchas personas como el pollo oriental con una mezcla de especias indias tradicionales - de curry. La composición de curry de cuenta con más de treinta componentes: la cúrcuma, la pimienta roja, fenogreco, comino, cilantro, clavo de olor, nuez moscada, cardamomo Cardamomo: granos del paraíso y el rey de las especias , Jengibre y otros. Este condimento, que combina armoniosamente los sabores de diferentes especias da el pollo un bonito color amarillo y sabor oriental expresiva.

La elección de la marinada y cocinar

Selección de un adobo para kebabs de pollo Pinchos   Depende principalmente de la calidad de la carne. Para dura pollo congelado de la marinada es así el jugo adecuado agria, vino seco, cerveza o mayonesa. Pollo frescas pueden refinar miel, kéfir, adobo de tomate. Para blanco traje de pollo marinada con la adición de aceite vegetal, y la absorción de la grasa de pollo se bedryshek marinada picante con ajo.

Preparar el adobo es simple: por regla general, simplemente picar y mezclar todos los componentes. Cuanto más fino los ingredientes cortados, la uniformidad de la marinada y tanto mejor se absorbe en la carne. Para describir mejor las hierbas secas su sabor, se recomienda el adobo para calentarse un poco. Vierta el adobo sobre la carne debe estar a temperatura ambiente.

Kebab de pollo en el adobo de nogal originales

En dos kilogramos de pollo debe tener una cebolla grande, de siete a ocho dientes de ajo y un centenar, ciento cincuenta gramos de frutos secos. Las nueces deben ser finamente picado y rehogar en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Picar la cebolla y el ajo, agregar las nueces, mezclar bien y frote esta mezcla de rodajas en trozos de pollo. Deje marinar brochetas durante cuatro o cinco horas, luego agite de los frutos secos, colgado de la carne en los pinchos y cocinar a la parrilla o en el asador.

Así barbacoa preparada cuenta con un sabor exquisito. El uso de diferentes tipos de frutos secos, puede cambiar el sabor. Así, brochetas marinadas en las nueces serían diferentes aroma expresivo brillante de almendras y carne de pollo marinado dará un muy delicado sabor dulce. Como un plato muy adecuado verduras jóvenes, cocidos oa la plancha, y hierbas frescas. Para lavar las brochetas de pollo marinado en maní rosa recomendada o vino blanco seco.

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