Brochetas de pollo en el horno: un regalo para cualquier época del año

¿Qué podría ser más hermoso barbacoa fragante al aire libre? Por desgracia, el clima no siempre es adecuado para las comidas campestres y en lluvia o nieve nadie quiere ir de nuevo hacia fuera. Sin embargo, esto no quiere decir que a partir de las sabrosas delicias debe desecharse. Un delicioso pollo a la barbacoa en el horno resulta peor que en la parrilla.

Una deliciosa barbacoa: paso a paso

Para preparar un sabroso pollo a la barbacoa debe ser cualitativa. Es el más adecuado pollos jóvenes a la edad de diez semanas a un año, y un peso de nueve gramos a kilos y medio. La carne de los pollos jóvenes son tan suave y tierno que requiere poco o ningún pre-marinado con el objetivo de ablandamiento. Además, es conveniente dar preferencia a la carne de pollo refrigerado - por su sabor es muy superior congelado. Si está disponible carcasa de pollo congelado solamente, debe ser descongelada gradualmente para evitar la pérdida de jugo de la carne.

Pollo fresco se corta en trozos de tamaño medio y se lava a fondo, y luego se convierte en un tazón profundo o cacerola. Es aconsejable utilizar un recipiente de esmalte o vidrio. Luego viene la etapa más importante de la barbacoa - marinado. Como un adobo se puede utilizar con una variedad de sabor amargo líquido, al que se añade un gran número de especias. El ácido ayuda a ablandar la carne, pero los cocineros no se recomienda el uso de adobos demasiado ácidas a base de vinagre para embrutecer y simplificar pinchito gusto.

Así que, si el adobo añadir el tomillo, mejorana, ajedrea, albahaca y romero, la adquisición refinado gusto kebab de pollo y el aroma de la cocina francesa Francés . Y si prefiere el jengibre, la nuez moscada, la canela y la cúrcuma, el plato terminado tendrá un sabor oriental distinta. Debido a su sabor neutro de la carne de pollo va bien con una variedad de especias, para que puedas experimentar interminablemente.

Tiempo de pollo marinar un promedio de tres a cuatro horas. Si se utiliza un adobo ácido, tales como limón o jugo de granada, la promarinuetsya pollo más rápido. En el caso de los adobos débilmente ácidas que aumenta el tiempo de procesamiento. Carne marinada ligeramente engrasado con aceite vegetal y cocer en el horno hasta que esté cocido a la parrilla.

Hay muchas maneras de hacer un shish kebab, cocinado en el horno, delicioso sabor ahumado. La opción más fácil - para utilizar el condimento "humo líquido", de añadir a la marinada. Puede utilizar un carbón caliente para el humo de la cachimba de infiltrarse en su carne cocida.

Deliciosa barbacoa en el horno

En ocho gramos de pollo sin la piel debe tener una cabeza de cebolla, doscientos gramos de crema agria Smetana: incalculables riquezas de la cocina rusa , Mostaza picante y especias al gusto, sal. La carne de pollo (pechuga o muslo) cortado en trozos pequeños, lavar y poner en un recipiente hondo. Cebolla finamente picada, mezclada con pollo. Crema agria mezclada con mostaza, sal y especias. Así adobo preparado añade a la carne, mezclar bien y cubrir. Deja la carne a marinar durante dos a cuatro horas en el refrigerador.

Mientras que la carne se marina, debe preparar los pinchos de madera, remojar en agua durante un par de horas. Carne adobada, sin borrar de la marinada y la cebolla, poner en los pinchos. Caliente el horno a 180 grados y dejó la bandeja, que se agotará la Barbacoa jugo. Pincho con pinchito Pinchos   colocar suavemente el molde sobre una rejilla de alambre por encima y hornear durante quince minutos. Después de este tiempo debe ser convertir los pinchos y cocinar durante otros cinco minutos.

Shish kebab preparado de tal manera que no es muy atractivo, pero muy jugosa. Se puede servir acompañado de una ensalada de verduras frescas o enlatadas, patatas o arroz. Bien adaptado a este kebab con sabor a salsa de mostaza.

María Bykov

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