Kéfir: una bebida única para la salud y la armonía

kéfir El kéfir es considerada una de las más saludables de la leche (o más bien, la leche) bebida. Se recomienda beber a los niños y adultos enfermos y sanos. El kéfir tiene una sorprendente capacidad para tener un efecto positivo sobre la microflora intestinal, y por lo tanto el estado del organismo en su conjunto. La bebida ayuda a mantener o recuperar la salud e incluso perder peso.

La increíble historia

La palabra "kefir" es de origen turco. La bebida se introdujo por primera vez en el Cáucaso del Norte, donde siempre ha sido un montón de largas hígados. Una de las razones para la buena salud y larga vida de los montañeses consideró un amor de bebidas refrescantes de leche, secretos de cocina que los residentes del Cáucaso categóricamente no quieren compartir.

Montañeses tenido bastante buena razón para mantener la tecnología secreta de la preparación de su bebida nacional: tienen existía la creencia de que el secreto de hacer kéfir no puede revelar para no infligir a su pueblo una variedad de problemas. Kéfir de arranque no podía vender o dar: que sólo se transmite por herencia de una generación a otra. La venta es listo para beber, sin creencias, sin embargo, no están prohibidos. Comercio floreció desde 1867, el yogur era muy caro, y muchos productores lácteos han soñado con conocer el secreto de su preparación.

A principios del siglo XX logró desentrañar la receta para una bebida única: Caucásico duque compró a cargos en el secuestro de una chica rusa unas cuantas libras de granos de kéfir. La receta se conoció, el yogur se ha vuelto popular.

Lo hace de la leche no sólo agria

kéfir Kefir - una bebida que se obtiene como resultado de la fermentación de alcohol y ácido láctico. Para la producción de yogur requerido llamados "granos de kéfir", que son una mezcla de más de diez tipos de microorganismos. Hacer granos de kéfir artificialmente imposible por esta razón que la tecnología de la producción de yogur se mantuvo así durante mucho tiempo un misterio.

Los gránulos de kefir tienen un color blanco o color crema claro y pequeño tamaño. En condiciones favorables, las bacterias se multiplican, el hongo crece en tamaño, cada vez mayor.

En otros productos lácteos kefir se caracteriza en que contiene un conjunto único de microorganismos. Para la industria de bebidas utiliza la leche de su contenido de grasa depende del contenido de grasa de yogur. El yogur más común del 2 al 5 por ciento de grasa. Yogur bajo en grasa es uno de los productos clave de muchas dietas para bajar de peso.

Al igual que otros productos lácteos, yogur es un efecto probiótico sobre la flora y metabolismo intestinal. El consumo regular de yogur conduce a la opresión de la actividad de las bacterias patógenas en el intestino. Kefir no sólo cura microflora, pero también tiene un efecto calmante, estimula el sistema inmunológico y limpia el cuerpo.

Es de destacar que consumen yogur puede incluso las personas que son intolerantes a la lactosa. Kéfir de leche se absorbe mucho más rápido y, además, la bebida estimula la digestión, lo que facilita la absorción de otros productos.

Característicamente, las propiedades útiles de kéfir dependen de la edad de la bebida. Cualquier kefir útil, pero debe ser elige cuidadosamente, dependiendo de las necesidades individuales del organismo. El yogur de un día - un buen laxante, tres, por el contrario, tiene un efecto de anclaje.

No todo se puede beber kéfir?

kéfir A pesar de que el yogur se considera medios de salud-mejora milagrosas, los médicos recomiendan beber no es todo. Por ejemplo, en la dieta de los niños son el yogurt sólo después de ocho meses de edad, los médicos recomiendan empezar con sólo un par de cucharadas de la bebida.

Anteriormente, no se recomienda el yogur porque parte del contenido de esta bebida una pequeña cantidad de alcohol etílico a beber a los niños, aquellos que sufren de algunas enfermedades nerviosas y mentales, alcohólicos en recuperación y los que están detrás del volante. Pero yogur, producido por la tecnología moderna, el contenido de etanol es insignificante, por lo que es en la moderación se puede usar incluso para aquellos a los que está contraindicado alcohol.

No se recomienda para abusar de yogur aquellos que sufren de enfermedades causadas por la alta acidez del jugo gástrico. En algunas enfermedades del hígado Enfermedad hepática: cuando el filtro natural titubeante y los riñones, también, no deben beber kéfir sin control en grandes cantidades - es mejor consultar a un médico.

Lo mejor es beber de yogur en la noche es - no es de extrañar que muchos hospitales y sanatorios siempre ofrecen la bebida antes de ir a la cama. A pesar del hecho de que incluso el yogur más grasa tiene una caloría relativamente bajo, es perfectamente nutre y puede sustituir a la cena. Por lo tanto, el yogur - una verdadera salvación para aquellos que se sienten hambre por la noche: un vaso de granizado que elimina la necesidad de que la comida de la noche. Además, el yogur es relajante, alivia el estrés, reduce la ansiedad y favorece el buen dormir.

Es por esta razón no se recomienda beber yogur en la mañana, o en situaciones en las que debe centrarse. Para el yogur "carga" no es suficiente.

Kéfir y adelgazar

Hay muchas dietas sobre la base de yogurt: un kefir, kéfir, trigo sarraceno, y el kéfir vegetal, kéfir, queso cottage, y otros. Día de ayuno Además, los que pierden peso, se recomienda Aprobación de la gestión de peso día - salud menos - una ventaja! kéfir. Por lo tanto, el yogurt es considerado uno de los mejores alimentos para bajar de peso.

Popularidad esto no es accidental. El kéfir es un efecto complejo sobre el cuerpo:

La bebida tiene una acción de limpieza, ayuda a eliminar toxinas que se forman en el proceso de la lipólisis y del exceso de líquido;
Kéfir afecta directamente el metabolismo, acelerarlo;
El kéfir es así nutre y evita la sensación de hambre Psicología y fisiología del hambre - las dos caras de la misma moneda ;
Bebida alivia, alivia el estrés (y la dieta - que siempre es estresante) y le permite evitar comer en exceso.

María Bykov