En un día caluroso no hay nada mejor que comer una porción o dos de delicias refrescantes suaves. No es de extrañar que en las ventas de helados de verano aumentan significativamente. Mientras tanto, no es gran cosa y para preparar helados en casa - helado de postre nada hecho en casa helado industrial inferior, es sabroso y útil.

La historia del helado

La idea de festejar en el calor de algo frío no es nuevo - incluso en mil años antes de Cristo en China, jugo de fruta congelada, produciendo así la popular a este día un tipo de helado - "Ice Fruit". Con el tiempo, escapar del calor con un postre de hielo se convierten en los mongoles, y luego otras personas. En Europa, el helado era conocido sólo al final del siglo XIII, según la leyenda, la receta de este manjar europeos descubierta por Marco Polo.

Primera crema de hielo estaba disponible sólo nobleza real - la divulgación de la receta era castigado con la muerte. Con el tiempo, sin embargo, el secreto se hizo conocido a muchos, y en la mitad del siglo XVII en París abrió su primera cafetería que sirve helados. Tomar postre ganó inmediatamente popularidad. Helado receta ha sido mejorado continuamente, y con la adición de leche, crema y crema de huevos de hielo se hizo más similar a la moderna.

La producción industrial de helado comenzó en el siglo 19, cuando las cámaras de refrigeración para garantizar la seguridad de postre, independientemente de los caprichos del clima, y ​​máquinas especiales para su fabricación. A partir de una crema de lujo de hielo se ha convertido en accesible para todos los productos.

Mantequilla natural a menudo se sustituye por el más barato, pero no grasa de palma útil, y puré de fruta - una mezcla de colores y sabores artificiales.

Helado con sus manos

No es de extrañar que cada vez más personas con ganas de probar un helado natural, cocinar usted mismo. Contrariamente a la creencia popular, no es demasiado difícil. Por supuesto, es bueno tener una unidad especial en el hogar para cocinar postres de hielo - congelador, pero sin este dispositivo para hacer su propio helado es muy posible.

Es de destacar que el helado hecho en casa tiene una serie de ventajas con respecto a las golosinas de la industria. La más importante de estas ventajas - de alta calidad y naturalidad de los ingredientes. Es por eso que el helado hecho en casa, especialmente adecuados para la alimentación del bebé Alimentos para bebés - lo que para alimentar al bebé? . También al hacer su propio helado, puede dar rienda suelta a la imaginación, inventando más y más nuevas variedades de postre con una variedad de aditivos. Por último, el helado, hecho con sus propias manos, asegúrese de impresionar a los clientes que se utilizan para las delicias de compra.

Sutilezas de cocina

La forma más fácil de preparar el helado utilizando el congelador - un dispositivo que enfría tanto látigos y masa dulce. Helado son mano - en la forma de un recipiente con un mango que desea convertir y, crema eléctrica proceso de hielo que está automatizado. Congelado mitad desplazamiento de masa batida en el contenedor y traído a disposición en el congelador, donde se puede almacenar durante un mes entero.

Si el congelador no está en la casa, eso no es razón para renunciar a un delicioso helado casero. Golosinas Tecnología Alimentaria en este caso serán diferentes: la masa de helado es azotado con un mezclador, después se enfrió en el congelador de nuevo pelusa y enfriados de nuevo.

El helado puede hacerse sobre la base de leche, nata, yogur o puré de fruta. Se utilizan los ingredientes grasos más, la crema suave y aterciopelada está listo y el más nutritivo que es. Para la preparación de la dieta helado de yogurt puede utilizarse para aplicaciones industriales o de fabricación casera, combinado con puré de fruta o fruta en rodajas.

Aunque helado hecho en casa se puede almacenar en el congelador hasta por treinta días, lo mejor es comerlo fresco. Tenga en cuenta que este postre es fácil de absorber olores, así que no almacene helados junto a silnopahnuschih productos.

Recetas sencillas delicioso postre

El helado preparado de acuerdo con la prescripción clásicos incluyen crema grasa natural, azúcar, yema de huevo, y saborizante natural. En un litro de contenido de grasa crema de no menos del treinta por ciento deben tomar las yemas frescas y ochocientos setenta gramos de azúcar finamente cristalina o azúcar en polvo. Las yemas se deben moler cuidado con el azúcar: la masa debe aumentar en la cantidad de aproximadamente tres y posvetlet. Entonces, batiendo la mezcla sobre la velocidad más baja, añadir poco a poco a las yemas calentado a ochenta grados crema. Con agitación constante, se calienta la mezcla, en cualquier caso, no permitiendo que hierva. Una vez que la mezcla se espese, debe ser vertido en un recipiente de plástico para enfriar a temperatura ambiente, añadir sabores (por ejemplo, vainilla y canela) mezclador de látigo rápido y puso en el congelador.

El proceso de congelación dura alrededor de seis a ocho horas. Cada hora, la mezcla debe ser removido y rápidamente azotando mezclador para romper los cristales de hielo formados. Durante media hora antes de alimentar el helado que ser trasladado desde el congelador a la nevera para que sea un poco blanda. Helados de sabores puede degustar.

Usted puede hacer el helado sin huevos. Por este medio litro de crema de leche debe ser azotado en una espuma sólida, agregue las dos terceras partes de los bancos son la leche condensada azucarada natural y congelar en pequeñas latas de cuatro a cinco horas. Esta crema tiene una consistencia cremosa delicada, y ni siquiera tienen que sacudir durante la congelación.

Paletas Naturales - no sólo es delicioso, sino también la dulzura útil, porque las frutas y bayas congeladas conservan todas las vitaminas Vitaminas para todo el mundo . Para preparar este manjar, debe tomar de tres plátano maduro, trescientos gramos de bayas (fresas ideales, grosellas y frambuesas) y unas latas y media de leche condensada. Bayas y plátanos necesitan para convertir puré, agregar la leche condensada y azúcar al gusto y congelar en pequeñas latas. Esta es una crema claro con un fuerte aroma es suficiente para mezclar sólo dos veces durante la congelación. Va bien con crema batida y sirve como el final perfecto para una comida de verano.

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