Una variedad de ensaladas como comidas, combinando practicidad y elegancia, popular en todo el mundo. Una de las opciones más populares de platos navideños con aderezo de mayonesa es una famosa ensalada "Mimosa". Este plato se prepara fácilmente, aspecto atractivo, tiene un agradable aroma y sabor tentador de la oferta inicial.

Historia y beneficios de la lechuga

Si usted vive o vivió una vez en Rusia, que no podía dejar de oír hablar de la ensalada "Mimosa", tan improbable que no podría no probar. Esta ensalada tiene un aspecto atractivo que decora cualquier mesa de fiesta, y él preparó los ingredientes más accesibles y asequibles. Cocina fácil, fiscal y externa hizo presentable "Mimosa" una de las ensaladas rusas favoritas, que dieron un paso a través de muchas fronteras y se asentaron en las familias de menú de otros países. No hay nada sorprendente en el hecho de que los extranjeros, también, apreciaron sus cualidades, así como tratar de interpretarlo a su manera.

"Mimosa" - una ensalada en capas que puede ser considerado como el progenitor de muchos otros platos que se presentan en varios niveles. Sin embargo, esta ensalada no es tan muchos años que él se consideraba viejo y firmemente arraigada en las cocinas del mundo. "Mimosa" fue inventado en la URSS en los años setenta, y es fácil adivinar que lo hizo tan larga duración.

Fiable determinar cuándo y quién exactamente inventó la ensalada "Mimosa" es imposible. Vivir en déficit permanente amas de casa soviéticos tienen que hacer esfuerzos serios para preparar platos deliciosos e interesantes de la escasa variedad de tiendas de ese tiempo. En los años setenta del siglo pasado se puso de moda primera ensalada en capas de conservas de pescado - se llamaba "Bangladesh". Con el tiempo, esto comenzó a adornar las ensaladas puré de yemas de huevo, que recuerdan a las flores de la primavera, y bajo el nuevo nombre de "Mimosa" se hizo famosa ensalada.

La estructura de la clásica ensalada incluye enlatados, cebollas frescas, huevos duros, patatas cocidas, zanahorias y mayonesa para repostar. Un rasgo característico de esta ensalada es de color amarillo brillante superior esponjoso, que se hace de la yema de huevo picado. Su superficie se asemeja a unas suaves flores de mimosa, que le dieron su nombre.

De color amarillo brillante ¿De qué color se combina amarillo: Armada y fabulosa Eso esconde ensalada de llenado sin complicaciones - una combinación de alegría de vivir, junto con la gastronomía de datos limitados, lo que hizo "Mimosa" plato súper popular entre el pueblo soviético. Pero a pesar de que los tiempos han cambiado, y muchos que viven en los antiguos países de la CEI, pueden pagar las comidas más lujosas, esta ensalada no está hundido en el olvido. Él sigue viviendo en los libros de cocina, amas de casa siguen hacerlo en un día festivo, es una de las mejores recetas en un apuro.

En ensalada "Mimosa" muchos de los secretos de su popularidad. Por ejemplo, la disponibilidad de ingredientes: receta básica incluye conservas de pescado, zanahorias, huevos, mayonesa y papas - productos baratos que se pueden comprar fácilmente, incluso en tiempos de escasez. Además, la ensalada parece muy decorativo debido a las capas multicolores que no se mezclan, y no necesita adornos adicionales.

Pero la principal ventaja de la lechuga - es, por supuesto, el sabor: un brillante, original, refrescante y armonioso.

Lechuga ha ganado rápidamente popularidad entre las amas de casa, debido a sus componentes familiares pueden ser reemplazados fácilmente por otros. Quizás ninguna otra ensalada tiene tantas variaciones de los preparativos: los mismos ingredientes son sólo huevos, mayonesa y pescado.

Las muchas caras de la ensalada

La belleza de la ensalada "Mimosa" - en un entrelazamiento inusual sabor zanahorias dulzones, pescado salado, las cebollas y las patatas picantes son neutrales en armonía unos con otros. Para obtener una sabrosa ensalada, debe mantener esta armonía, incluso cambiando ciertos ingredientes.

Qué peces se debe utilizar para la ensalada? Inicialmente, "Mimosa" se prepara a partir de pescado en conserva en su propio jugo o en el llenado de aceite, pero con el tiempo empezó a utilizar también hervido, asado, con sal, e incluso pescado ahumado, camarones y palitos de cangrejo Palitos de cangrejo . Todas estas variedades tienen sus propios arreglos específicos. Por ejemplo, si la ensalada se prepara a partir paparda graso o aceite de hígado de bacalao, la cantidad de cebollas en la receta es aumentar ligeramente - que facilitará la absorción de lechuga. Pero en la delicada ensalada "Mimosa camarones" arco nunca se puede añadir, para no raspar el sabor. Si la ensalada se hace de pescado bajo en grasa hervida (como el salmón rosado), la capa de mantequilla congelada y rallada le dará un matiz de sabor especialmente delicado. Ensalada de pescado salado es bien complementado con verduras frescas, como los pepinos. Para hacer el sabor de ensaladas caro pescado salado, como el salmón, las zanahorias más refinados, clásicas pueden ser reemplazados por las manzanas jugosas y añadir una capa de apio fragante, haciendo hincapié en el sabor del pescado.

Capa de patatas en una ensalada sin sacrificar el sabor, puede reemplazar una capa de arroz. Muchos incluso creen que la cifra es mucho más adecuado para la ensalada "Mimosa" que las patatas. Esta hierba tiene un aroma delicado y un sabor neutro delicada que hacen hincapié en la perfección el rico sabor del pescado. Cuando se utiliza el arroz, es conveniente dar preferencia a las variedades de grano largo, cocinado hasta que estén tiernos en agua con sal. Ronda de Rice es demasiado consistencia pegajosa que no es muy adecuado para ensalada, risinki quebradizo dar el "Mimosa" originalidad.

Hay que reconocer que el color naranja brillante ensalada de capa de la zanahoria "Mimosa" se ve muy atractivo. Al mismo tiempo, muchas personas tienen una actitud negativa hacia las zanahorias en ensaladas. En este caso, la raíz puede ser reemplazado con manzanas frescas.

Es importante mantener un equilibrio de sabor dulce y salado en una ensalada, así que lo mejor es dar preferencia moderadamente manzanas jugosas variedades dulces. Frutas definitivamente necesitan ser limpiados y reja. Para una ensalada con manzanas no demasiado ácida, es conveniente utilizar una mayonesa espesa con un sabor neutro. Menos de la sustitución de la zanahoria tradicional - pimienta. El sabor de esta ensalada resulta muy original, pero la textura no es tan tierno como cuando se utiliza una zanahoria.

A menudo suele ser una ensalada "Mimosa" añaden nuevas características que enriquecen el sabor, que sea más interesante. Por ejemplo, hay variación festivo de la ensalada de salmón con sal y caviar o la versión original con pescado ahumado y pepinos en vinagre. Muy a menudo se utiliza para la fabricación de queso, tales lechuga. Este aditivo es el complemento perfecto a una ensalada de pescado magro. Con una variedad de productos de pescado es bien combinado queso con un sabor cremoso delicado. Queso fuerte envejecida no es tan universal - no está en armonía con todo tipo de peces. Requesón delicado es a veces mezclado con una mayonesa líquida - este aderezo original, da un encanto único.

Otro suplemento menos común, pero una atractiva a la ensalada "Mimosa" - setas. Puede utilizar cualquiera de escabeche o salados setas y champiñones fritos. Mediante la adición de una capa de ensalada de hongos, deben esforzarse para asegurar que los ricos olor a setas complementa el sabor de pescado, pero no le ahogó por completo.

Secretos de la cocina

Para una ensalada "Mimosa" fue especialmente delicioso, es importante tener en cuenta en la elaboración de una serie de puntos. Por lo tanto, muy importante es la calidad de la mayonesa, que se utiliza para el llenado. Lo mejor es utilizar mayonesa casera. Esta salsa, a diferencia de comprar en la tienda no contiene conservantes ni estabilizantes, u otros aditivos artificiales. Si en la preparación de la mayonesa no tienen tiempo, se recomienda preferir la mejor mayonesa alta en grasas de calidad. Las denominadas variedades "light" son inferiores en sabor mayonesa clásica grasienta, a pesar de que son más útiles para la salud. Mayonesa debe ser generosamente promazyvat todas las capas de la lechuga, excepto la última.

Si una ensalada hecha de pescado en conserva, debe dar preferencia a enlatada en su propio jugo. Lo mejor es hacer ejercicio ensaladas con salmón pescado - salmón rojo y salmón rosado. En caso de necesidad, puede utilizar los peces en el llenado de aceite, pero de ahí a la lechuga no era demasiado grasienta, se recomienda añadir más cebollas, las zanahorias y los componentes con almidón. En cuanto al pescado en salsa de tomate, no ensaladas bueno. Independientemente de que se utiliza para la ensalada de pescado, hay que limpiar a fondo de los huesos y otras partes no comestibles. El pescado debe ser para estirar o cortar en trozos muy pequeños.

Cuanto más rallador fino utilizado para moler la comida, la ensalada empapado más rápido y el más tierno se convierte gusto. Interesantes resultados se obtienen mediante una combinación de rallador grueso y fino: por ejemplo, se frotó las zanahorias finamente y claras de huevo más grande. En este caso, resulta que el aire y ensalada de luz con una oferta muy original pero la consistencia elástica.

Después de una capa de pescado se recomienda poner una capa de cebollas. Lo mejor es utilizar una variedad de ensaladas - dulces, fuertes, pero no amargo. Otras variedades de cebolla después de cortar es la mejor manera de verter sobre agua hirviendo para eliminar el exceso de amargura. Las cebollas deben cortarse lo más finamente posible al gusto del plato terminado resultará tierna. Originalmente se ve y tiene una ensalada sabor distintivo "Mimosa", si no utiliza la cebolla cocina y las cebollas verdes. Dicha capa quema verde especialmente bien con el pescado graso en lata con un sabor brillante.

Para lograr un sabor aterciopelado particularmente delicado a la ensalada debe añadir una capa fina de mantequilla, congelada y rallado. Esta ensalada tiene un sabor a pescado menos pronunciada, pero sólo "se deshace en la boca."

Ensalada receta clásica "Mimosa"

• Banco de conservas de pescado en aceite (preferentemente saurio o salmón)
• 3 papas
• 3 zanahorias
• 3-4 huevos
• 1 cebolla
• mayonesa para repostar
• hierbas para la decoración

Hervir las zanahorias, las patatas y los huevos. Cebollas picar finamente. Hortalizas preparadas completamente fresco, huevos duros, cubrir con agua fría. Entonces todo limpio.

Separar las yemas de las claras, de forma separada tanto frotar con un rallador fino. Las papas y las zanahorias rallar, también. Con drenaje enlatados, quitar las semillas y triturar con un tenedor.

Comenzar a diseñar unas capas de ensalada. Primero enlatados de pescado para ser "fundación", a continuación, las proteínas, las zanahorias, las cebollas y las patatas. Entre las dos capas es siempre una capa de mayonesa. En la patata, que no está cubierta con mayonesa, de arriba a vertió cuidadosamente rallado yema de huevo, que debe ser distribuido con cuidado, dejando la punta del aire. En la parte superior de la ensalada puede ser decorado con una ramita de vegetación.

Hoy en día, pocas personas recuerdan la secuencia exacta de las capas, incluso en el clásico "Mimosa", por lo que en esta receta se puede romper, siguiendo su intuición. Algunos difundir la primera capa de patatas, que se convierte en la base para una ensalada de confianza, otros se niegan a ceder. Algunas personas prefieren mezclar la capa superior de la yema con el queso rallado, que no altere la composición, pero da sabor a una ensalada, un sabor inusual y nuevo sabor.

Otras versiones de ensalada "Mimosa"

En esta ensalada establecido y destino culinario éxito, que no era varianza duro con ingredientes extravagantes o con la destrucción de la estructura en capas de "Mimosa". Pero existen otras opciones, que están subiendo con las personas que más adelante "boca a boca" difunden sus innovaciones en este clásico menú festivo Soviética. ¿Qué tan bien o deja una u otra versión de la ensalada, se puede juzgar sólo después de preparación y extracción de muestras.

• "Mimosa" con el arroz. Arroz - los componentes nutricionales de ensaladas. Algunos agregan a su volumen, otros los reemplazan patatas, ensalada de lo que no pierde su valor nutricional, pero encuentra la novedad del gusto.
• "Mimosa" con manzanas. Manzanas dan cualquier ensalada frescura, por lo que es crujiente. En este plato, no reemplazan cualquier componente y son un complemento apropiado. Las manzanas son más exitosos que todo ello combinado con las zanahorias, la capa de manzana por lo tanto mejor colocado en la parte superior de la zanahoria sin siquiera manchar su mayonesa.
• "Mimosa" con los pepinos frescos. Pepino le da a cualquier plato sabor y la frescura de la primavera. Cuando no lo hace en la primavera, "Mimosa" ha añadido el pepino crujiente! Pepino en la ensalada se combina mejor con patatas, el equilibrio de su sabor, retírelo seco.
• "Mimosa" con salmón y queso. Salmón con queso - una combinación de sabor clásico que puede hacer la ensalada más brillante de costumbre. Como se puede adivinar, pescado salado se enlata reemplazar. Si usted quiere "Mimosa" es más exótico, puedes hacer dos capas de salmón (o trucha) en la que (o por debajo del cual) establecido queso rallado soi. Los peces deben estar en buena alianza gusto con queso, así que entre ellos es mejor no poner mayonesa.
• "Mimosa" sobre hojas de lechuga. Si quieres hacer una ensalada más útil para usted, puede excluir a partir de ingredientes que no entran en esta definición. Por ejemplo, en lata reemplazado por el salmón, mayonesa completamente abandonar o reemplazarlo con crema agria Smetana: incalculables riquezas de la cocina rusa En su lugar poner la patata Fig. Pero lo más importante, puede cambiar la propia presentación del "Mimosa", después de haber preparado sus capas, y luego poner en trozos pequeños en la "B" de las hojas de lechuga. Como rellenar sin mayonesa puede servir como el aceite de oliva o vinagre balsámico.

Sutilezas que sirven

Como regla general, hacer una ensalada en un plato, y luego se corta como el pastel y bocadillos establecidos en una placa con una espátula sin romper la estructura en capas del producto. Si lo desea, puede preparar la ensalada en pequeños cuencos en porciones de cristal transparente que permite apreciar la belleza de capas multicolores de platos.

Tradicionalmente ensalada "Mimosa" está decorado con bolitas de yema de huevo y hierbas. Aspecto muy festivo y elegante en la superficie de flores de lechuga, establecidos a partir de las yemas y las ramitas de eneldo. En cada día encajar decoración más sencilla - por ejemplo, las tiras de color verde sobre un fondo amarillo. Para la ensalada parecía particularmente inteligente, conveniente utilizar rurales huevos con las yemas de color naranja brillante casi.

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